Picie herbaty w wielu krajach zyskało status rytuału. Zostawia mu określony czas, wybiera się potrawy. Herbata rozpowszechniła się w Rosji w XVII wieku. Od tego momentu trudno było wyobrazić sobie dom bez samowara. Od tego czasu pojawiło się wiele odmian, zmieniło się podejście do warzenia napoju. Jedna rzecz pozostała niezmieniona. Jego popularność. Ale jeśli nasi pradziadkowie nie mieli wielkiego wyboru, to dziś w herbaciarniach oczy biegają. W asortymencie pojawia się coraz więcej odmian z różnymi dodatkami. Spróbujmy obalić mity o ich niebezpiecznych właściwościach i wybierzmy herbatę o najlepszym smaku.
Zadowolony
Różnice między odmianami herbaty
Nie jest tajemnicą, że biologiczne odmiany drzewa herbacianego nie istnieją w przyrodzie. Wyjątkiem jest do pewnego stopnia oolong. Rośliny o dużych liściach są specjalnie do tego wybierane. Smak, kolor, aromat napoju zależy od wielu czynników.
- Jakość surowców. Najlepsze odmiany uzyskuje się z jeszcze nie rozwiniętych pąków lub pąków o 1-2 liściach.
- Miejsca wzrostu. Znawcy ceremonii herbacianych wiedzą, że herbata zbierana w Chinach będzie się znacznie różnić smakiem, posmakiem, cierpkością od napoju zrobionego z surowców zebranych na Sri Lance. Wiele zależy od składu gleby, temperatury powietrza i wilgotności. A krzewy herbaciane mają jedną cechę. Ich liście niczym gąbka chłoną unoszące się w pobliżu aromaty. Często podczas warzenia prostych liści można wyczuć nuty kwiatowe lub owocowe.
- Stopnie fermentacji. W zależności od metody obróbki liści uzyskuje się napoje czarne, zielone, oolong lub białe. To właśnie te trzy gatunki są aromatyzowane. Żółta herbata lub herbata pu-erh jest droga, o niesamowitym bukiecie smaku i aromatu. Nie potrzebują żadnych dodatków.
Aromatyzację herbaty rozpoczęto od czasów starożytnych. Po prostu nie zrobili tego na skalę przemysłową. 40 lat temu uzyskanie wysokiej jakości produktów było ogromnym problemem. Paczkę indyjskiej herbaty uznano za wspaniały prezent. Do dostępnej pod ręką herbaty gruzińskiej i azerbejdżańskiej dodawano suszone i rozgniatane liście mięty, melisy, lipy, porzeczki, ziela wierzby czy tymianku oraz otrzymywano niezwykle smaczne napoje o właściwościach leczniczych.
Metody sporządzania napojów aromatyzowanych
Najtańszą i najskuteczniejszą metodą nadania aromatu napojowi jest traktowanie liści syntetycznymi esencjami. Nie można powiedzieć, że są szkodliwe dla zdrowia. Proporcje są niewielkie. Spróbuj trochę inaczej. Z reguły do produkcji odmian budżetowych często wykorzystuje się surowce niskiej jakości. Mianowicie dolne liście z krzewów herbacianych.
Jest jeszcze jeden punkt. Liście herbaty to nie wino. Z biegiem czasu znacznie traci swoje właściwości smakowe. Proces rozpoczyna się około sześciu miesięcy po fermentacji. Wiele firm, aby nie stracić zysków, nadaje mu drugie życie stosując środek aromatyzujący. Ale to nie pomaga przywrócić jasności i naturalnego smaku. Często wydaje się, że filiżanka to nie herbata, ale napój owocowy lub jagodowy.
Nieco inaczej sytuacja wygląda przy stosowaniu naturalnych aromatów.
- Stosowanie ekstraktów, esencji lub olejków eterycznych z niektórych roślin.Podobnie jak w przypadku komponentów syntetycznych, surowce przetwarzane są na etapie fermentacji i suszenia. W ten sposób najczęściej uzyskuje się napoje o aromacie roślin cytrusowych, cytryny, pomarańczy, bergamotki. Koszt takich surowców jest relatywnie budżetowy, natomiast smak jest bardziej herbaciany, z subtelnym owocowym aromatem.
- Naturalny aromat można również uzyskać, dodając składniki aromatyzujące. Na przykład kwiaty jaśminu, mięty lub melisy. Dodaje się je w czasie fermentacji, kiedy liście herbaty aktywnie tracą wilgoć i wchłaniają smak i aromat dodatkowych składników. Następnie surowce są czyszczone. Na półki trafia zwykła czarna lub zielona herbata. Podczas warzenia w pełni ujawnia swoje walory.
- Coraz częściej stosuje się naturalne suplementy. Suszone jagody, kawałki owoców, aromatyczne zioła.
Dziś producenci mają miejsce na wyobraźnię. Stosują kilka metod jednocześnie, nadając napojowi najbardziej niesamowitych smaków i aromatów.
Z zapachem lub bez
Wśród miłośników herbaty często wybuchają debaty. Najbardziej zagorzali pijący herbatę twierdzą, że wszelkie dodatkowe składniki zabijają prawdziwy smak napoju. Inni uważają, że dlaczego nie skorzystać z nowinek w branży herbacianej i spróbować nowych smaków, skoro i tak są.
Jednak każdy ma inne preferencje. Dlatego podajemy niewielką ocenę najpopularniejszych marek z zapachem innej firmy.
Najlepsze herbaty o najlepszym smaku
Spierają się nie tylko o gusta, ale także o rodzaje herbat. Często wielbiciele czarnych odmian kategorycznie odmawiają picia zielonej herbaty o łagodnym smaku, nie wspominając o herbacie oolong. Ale dziś wybór jest ogromny. Napój można kupić w zwykłych sklepach. Ale lepiej jest zwrócić się do wyspecjalizowanych. Tutaj opowiedzą Ci o właściwościach niektórych odmian i pomogą w poruszaniu się po różnorodnych asortymentach.
Czarne odmiany
Różni się głębokim stopniem fermentacji. Jego okres wynosi do 4 tygodni. Jednocześnie suszenie w dość wysokich temperaturach jest charakterystyczne dla czarnych gatunków. Wysokiej jakości napój ma bogaty czerwono-brązowy odcień i cierpkość oraz cierpki posmak. Jej bukiet nie jest tak wszechstronny jak w przypadku innych gatunków. Producenci nieustannie szukają sposobów na złagodzenie smaku napoju i nadanie mu większej osobowości. Dlatego częściej aromatyzowane są odmiany czarne.
Tess Pleasure
Popularna marka rosyjskiego koncernu „Orimi-Trade”. Działa na rynku od 1994 roku i dziś słusznie zajmuje czołową pozycję wśród producentów wyrobów herbacianych. W jego ofercie znajdują się odmiany czarne i zielone, z dodatkami i bez. Do produkcji odmian czarnych stosuje się odmiany o dużych liściach z Cejlonu. Pomimo demokratycznych kosztów, masowej produkcji i bardzo odległego stosunku do elitarnych marek, „TESS” wyróżnia się przyjemnym smakiem, szerokim asortymentem i wykorzystaniem głównie naturalnych składników.
W jego ofercie jest ponad 10 marek smakowych. Pomiędzy nimi:
- orzeźwiający Tess Orange;
- odmiana o letnim nastroju Tess Berry Bar, aromat malin i jeżyn przywodzi na myśl słoneczne dni spędzone w lesie lub na wsi;
- miłośnicy niecodziennych smaków pokochają TESS Chocolate Kiss z ziarnami kakao i jabłkiem;
- lub charms Tess Caramel o słodkim, kremowym wykończeniu.
Dodatkowo dostępne są różne paczki i zestawy upominkowe z kubkiem.
Osobno warto podkreślić Tess Pleasure z dodatkiem siekanej róży, sorgo cytrynowego, kawałków jabłek i kwiatów bławatka. Jedna filiżanka doda Ci energii na cały dzień. A zimą rozgrzeje w długie wieczory i dostarczy sporą porcję witaminy C.
Zalety:
- Dostępność, sprzedawane w prawie wszystkich sklepach;
- Przyjemny smak, dyskretny aromat, delikatna konsystencja;
- Nasycony kolor napoju;
- Doskonale tonuje;
- Daje radosny nastrój, nawet wilgotna jesień przy filiżance aromatycznej herbaty przestanie być czasami ponura;
- Koszt demokratyczny.
Niedogodności:
- Kompozycja zawiera sztuczny aromat, choć w niewielkiej ilości.
Dostępne w woreczkach lub piramidkach, pakowane w pudełka po 25 sztuk.Koszt opakowania: 100-150 rubli.
Basilur Four Seasons Winter Tea z żurawiną
Firma Basilur dostarcza na rynek herbatę z wysokiej jakości surowców. Liście herbaty zbierane są z wysokich płaskowyżów Sri Lanki. Wyróżnia je czystość i doskonałe wykonanie. Wśród jego produktów znajduje się około 200 pozycji. Różnią się opakowaniem. Najlepsze marki pakowane są w pudełka kartonowe z wewnętrzną warstwą folii lub puszki. Na świecie produkty firmy rozpoznaje logo w postaci lwa. Najpopularniejsze linie to „Fruit Motives”, „Eastern Charm”, „Seasons”. Do tego ostatniego należy „Herbata zimowa Four Seasons”, czyli prawdziwa bajka bożonarodzeniowa.
Zalety:
- Tylko naturalne składniki, duża herbata cejlońska i suszone jagody.
- Niezwykle wyważona kompozycja, na początku ujawnia się cała harmonia liści herbaty, po czym dodaje się lekki posmak kwaśnych jagód;
- Brak uciążliwego aromatu, jak to ma miejsce w przypadku barwników syntetycznych, tylko mroźna świeżość zimowego poranka;
- Papier ozdobny.
Niedogodności:
- Według kupujących brak.
Koszt paczki o wadze 100 gramów to 250-300 rubli.
Lancaster, indyjskie przyprawy
Pomimo tego, że produkcja zlokalizowana jest w Rosji, czarne herbaty z asortymentu firmy wyróżniają się prawdziwym brytyjskim charakterem. Mocny, bogaty, tonizujący, a jednocześnie dyskretny. Asortyment nie wyróżnia się bogactwem marek, ale każda z nich dąży do perfekcji.
Indyjskie przyprawy to mieszanka dużej herbaty liściastej, imbiru i goździków. Przyprawę dodają różowy pieprz i kardamon. Skórka pomarańczowa nadaje miękkości. Ostatnią nutą jest bogaty aromat cynamonu.
Zalety:
- Nie zawiera syntetycznych zapachów;
- Posiada doskonałe właściwości tonizujące;
- Łagodzi zmęczenie;
- Pomaga się skupić;
- Piękny kolor trunku z grą czerwonych i brązowych odcieni;
- Niepowtarzalny smak.
Niedogodności:
- Niektórzy kupujący uważają herbatę za zbyt gorzką i cierpką.
Sprzedawane w puszkach z okienkiem, przez które można sprawdzić jakość podzespołów. Waga netto 75 gramów. Koszt to 380-400 rubli.
Odmiany zielone
Zielona herbata różni się od czarnej herbaty stopniem utlenienia. To nie więcej niż 12%. W tym celu liście są najpierw rozgrzewane. A następnie suszone przez 2-3 dni. Ostatnim etapem przetwarzania jest ogrzewanie parą lub podgrzewanie w naczyniach ceramicznych. W ten sposób w liściach gromadzona jest duża liczba składników odżywczych. Zielona herbata chroni przed chorobami układu krążenia, działa jako silny przeciwutleniacz i uruchamia metabolizm. Zaleca się stosowanie go w czystej postaci. Odpowiedzialne firmy używają do aromatyzowania wyłącznie naturalnych składników.
Greenfield, Mellow Peach
Rosyjska firma „Greenfield” to kolejny producent aromatyzowanego napoju dla masowego konsumenta. W swoim portfolio ma co najmniej 50 marek. Wszystkie są wykonane z wysokiej jakości surowców pochodzących z Chin, Indii, Kenii. Produkowany jest w torebkach, z których każda zapakowana jest w osobną saszetkę, co pozwala zmaksymalizować zachowanie walorów smakowych i użytecznych.
Mellow Peach to połączenie zielonej herbaty, orzeźwiającego aromatu mandarynki i delikatnego posmaku różowej brzoskwini.
Zalety:
- Harmonijny, bogaty smak z nadmiarem nut owocowych i cytrusowych, który z łatwością przenosi się w świat fantazji i marzeń;
- Przyspiesza metabolizm i wspomaga utratę wagi;
- Ze względu na niewielką ilość kofeiny możesz ją pić o każdej porze dnia;
- Pomaga się zrelaksować i uspokoić;
- Poprawia nastrój.
Niedogodności:
- Jak większość odmian budżetowych zawiera syntetyczny aromat.
Mellow Peach sprzedawany jest w pudełkach kartonowych. Liczba saszetek to 25, 50 i 100 sztuk. Mała paczka kosztuje 100-130 rubli.
Zylanica, „Modna kolekcja herbat” z jaśminem
Kolejna firma ze Sri Lanki.Nie rezygnuje ze swojej pozycji, preferując produkcję klasycznych marek herbat. Tylko opakowanie jest inne. Z reguły są to puszki z jasnymi wzorami. Świetne na prezent.
Kolekcja Fashion z jaśminem to niesamowity napój. Wplecione są w nią motywy wiosenne. Z jego pomocą łatwo przenieść się do kwitnącego ogrodu, by cieszyć się szumem kropel i szumem strumieni.
Zalety:
- Optymalny skład. Kwiaty jaśminu stanowią tylko 2% kompozycji. Dzięki temu nie ingerują w herbatę ujawniając jej nuty smakowe i nie zakłócają naturalnego aromatu.
- Działa przeciwutleniająco.
- Bogaty w witaminę C.
- Doskonale tonizuje.
- W upalne dni dodaje wiosennej świeżości, dobrze gasi pragnienie.
- Papier ozdobny.
Niedogodności:
- Nie każdy lubi herbatki kwiatowe. Ale to jest subiektywna opinia.
Opakowanie 100 gramów kosztuje około 400 rubli.
Newby, Maroccan Nights
Newby to jedna z największych firm produkujących herbatę na świecie. Jej produkty niejednokrotnie zdobywały nagrody na prestiżowych światowych konkursach. Sukces tkwi w końcowym cyklu produkcyjnym, który pozwala kontrolować jakość produktów od momentu zbioru do momentu wysyłki. A także w stosowaniu tylko wysokiej jakości surowców w postaci pąków i bardzo młodych liści. W asortymencie znajduje się ponad 100 marek. Są wśród nich również odmiany smakowe.
Marokańska Noc jest jedną z nich. Sama nazwa mówi o głębi smaku. Skład jest dość prosty. Herbata Baikhov i liście mięty.
Zalety:
- Klasyczny, harmonijny napój;
- Doskonale odświeża i tonizuje;
- Działa uspokajająco na organizm;
- Pomaga złagodzić stres.
Niedogodności:
- Nie widziany.
Wykonane w formie piramid. W sprzedaży pakowane w pudełka kartonowe po 25 sztuk. Koszt opakowania to 530 rubli.
Oolong
Aby zrobić herbatę, weź duże liście dorosłych krzewów herbacianych. Po głębokiej fermentacji liście są zwijane i suszone. Rezultatem są małe kuleczki o intensywnym szmaragdowym kolorze z głębokim aromatem herbaty i lekkim kwiatowym lub owocowym posmakiem. Zapach ma zadymiony ślad. Należy zaznaczyć, że niedawno rozpoczęła się aromatyzacja herbaty oolong. W przeszłości kulki były czasami powlekane ekstraktem z żeń-szenia lub lukrecji. Popularny jest dziś mleczny oolong.
Lancaster, Mleczny Oolong z Malinami
Herbata łączy łagodny kremowy smak z jasnym posmakiem świeżej maliny.
Zalety:
- Delikatny napój o przyjemnej konsystencji i jasnym posmaku;
- Dobrze gasi pragnienie;
- Łagodzi zmęczenie;
- Wzmacnia układ odpornościowy;
- Pomaga radzić sobie ze stresem psychicznym;
- Piękne opakowanie na prezent.
Niedogodności:
- Nie znaleziono.
Koszt 100 gram liści herbaty w puszce: 350-400 rubli.
Truskawka Oolong ze śmietaną
Wiele odmian oryginalnych herbat można kupić tylko hurtowo. W herbaciarniach lub w zasobach internetowych. To jest jeden z nich.
Zalety:
- Wszechstronne smaki pieczonego mleka i świeżych truskawek;
- Świeży posmak z subtelnymi słodkimi nutami;
- Wspomaga lepsze trawienie;
- Przyspiesza metabolizm;
- Zwiększa wydajność;
- Zawiera minerały i witaminy.
Niedogodności:
- Herbatę należy kupować tylko od zaufanych dostawców;
- Sprzedawane na wagę.
Koszt 50 gramów to 150-180 rubli.
Herbata to zdrowy, tonizujący napój. A jego aromatyzacja to przyjemny dodatek dla miłośników nowych doznań.
Nie ma znaczenia, czy jest aromatyzowany, czy nie. Ważna jest jakość samych liści herbaty. W produkcie wysokiej jakości wszystkie liście herbaty mają ten sam rozmiar i kształt. Na liściach nie ma plam ani uszkodzeń mechanicznych. Po zaparzeniu powoli się otwierają, niosąc ze sobą harmonię smaku i aromatu.
