Najlepsze marki gorzkiej czekolady na 2020 rok

Jedną z ulubionych przysmaków wielu dorosłych i dzieci jest gorzka czekolada. Spora część konsumentów nawet nie myśli o jakości spożywanej czekolady. Redaktorzy serwisu „bestx.htgetrid.com/pl/” oferują artykuł z pełnymopis, zalety i wady najlepszych producentów. Opowiemy o zaletach i niebezpieczeństwach ciemnej czekolady oraz o tym, co należy wiedzieć, aby nie popełnić błędów przy wyborze ulubionego przysmaku.

Jak powstaje gorzka czekolada?

Zanim wybierzesz kafelek na swoje ulubione słodycze, musisz wiedzieć, jak powstają takie produkty.

Głównym surowcem do produkcji czekolady są ziarna kakaowe. Są importowane do kraju z Ameryki Południowej i Środkowej, Afryki i Azji. Do fabryk czekolady dostarczane są tylko ziarna, które są wstępnie czyszczone, lekko suszone i pakowane w worki.

Przed prażeniem ziarna sortuje się według wielkości, ponieważ skład chemiczny, a tym samym smak, są różne dla każdej partii.

Następnie ziarna smażone są w temperaturze 120-140 stopni. Podczas tego procesu nadmiar łuski znika, a wilgoć wyparowuje. Ziarna stają się sterylne i nadają się do użytku.

Po pieczeniu następuje proces kruszenia, aromatyzowania, dodawania cukru, aromatów i oleju. Następnie uzyskana masa wchodzi do piekarnika i dobrze się miesza. Na koniec dostajemy pyszne słodycze z naszymi ulubionymi dodatkami.

Ale producenci często oszczędzają na jakości surowców, zagłuszają smak cukrem i aromatami, dodatkami chemicznymi. Ta metoda znacznie obniża koszt czekolady na kilogram, a konsument otrzymuje produkt niskiej jakości, ale budżetowy.

Korzyści i szkody związane z ciemną czekoladą

Wysoka jakość gorzkiej czekolady jest zgodna z ustalonymi standardami państwowymi. Oznacza to, że cały proces technologiczny jest ściśle określony, a niezgodność z określonymi normami, dodawanie konserwantów, zagęszczaczy jest karalne. Firma nie ma prawa pisać „gorzkiej czekolady” na opakowaniu, jeżeli w składzie znajdują się wyżej wymienione składniki. Naukowcy twierdzą, że najbardziej użyteczny produkt powinien zawierać co najmniej 72% kakao. Dzięki tej ilości osoba otrzymuje wszystkie niezbędne pierwiastki śladowe z ziaren kakaowych.

Na rynku jest ogromna liczba słodyczy i słodyczy, możesz wybrać zarówno producentów rosyjskich, jak i zagranicznych.

Nie zalecamy kupowania niedrogich produktów, ponieważ mogą zawierać zamienniki masła kakaowego, które tylko zaszkodzą organizmowi.

Na stronie Krajowego Urzędu Kontroli możesz wybrać idealny dla siebie produkt. Istnieje lista znanych marek z pełnym opisem i przeglądem elitarnych zagranicznych produktów i towarów wyprodukowanych w Rosji. Wskazano również TOP czekoladek zalecanych przez państwo.

Dlaczego jest to przydatne:

• Wpływa na układ sercowo-naczyniowy, zapobiegając powstawaniu zakrzepów i poprawiając krążenie.
• Wpływa na funkcje poznawcze mózgu, spowalniając starzenie się komórek. Ten produkt promuje czujność umysłową i inteligencję. Nic dziwnego, że mówią, że przed rozwiązaniem ważnego problemu można zjeść kawałek ciemnej czekolady, a enzymy przyspieszą aktywność umysłową.
• Zmniejsza poziom cholesterolu w organizmie.Jego stosowanie jest zalecane tym pacjentom, którzy mają do tego skłonność.
• Ziarna kakaowe zapobiegają rozwojowi raka.
• Pożywny produkt, który daje uczucie sytości i zaspokaja uczucie głodu.
• Produkt o dużej zawartości kakao to jeden z najlepszych naturalnych antydepresantów. Przysmak stymuluje produkcję endorfin - hormonów radości.

Jak każdy produkt spożywczy, gorzka czekolada ma negatywny wpływ na organizm człowieka. Szkoda ciemnej czekolady:

• wysoka zawartość kalorii. Na 100 gramów czekolady przypada około 530 kcal. To dość wysoki procent tłuszczu, szczególnie dla osób na diecie.
• wciągający. Brak tego produktu w diecie może powodować stres, zły nastrój i obniżoną odporność. Wszystkie te cechy są zgodne z objawami uzależnienia.
• przeciwwskazane w chorobach przewodu pokarmowego. Słodycze podrażniają ściany żołądka, szczególnie przy zapaleniu żołądka, zapaleniu trzustki, wrzodach itp.
• ten produkt ma zdolność wytwarzania mykotoksyn, które przyczyniają się do wzrostu pleśni. Dawka takiej substancji jest minimalna, ale czekolada jest przeciwwskazana dla osób o wrażliwym ciele.
• Współcześni producenci nauczyli się zastępować cukier w słodyczach dla osób z cukrzycą. Ten przysmak nie różni się smakiem od standardowego, zachowując przy tym wszystkie przydatne właściwości.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze

Idealna płytka powinna być gęsta, ciemnobrązowa i nie kruszyć się po złamaniu. Ostre chrupnięcie powstaje dzięki masłu kakaowemu, w temperaturze pokojowej jest gęste i dźwięczne. Kolor powinien być gładki i błyszczący. Jeśli kafelek ma białe plamy lub smugi, najprawdopodobniej do kompozycji został dodany olej palmowy lub tłuszcz mleczny. Są znacznie tańsze od masła kakaowego i nie mają zbawiennego wpływu na organizm człowieka. Ponadto w przypadku naruszenia technologii produkcji może powstać biały nalot.

Właściwe przechowywanie wyrobów cukierniczych wpływa bezpośrednio na smak i trwałość produktu. Przeniesienie rzeczy z suchego do wilgotnego miejsca może spowodować kondensację, która może tworzyć osady i nieprzyjemny smak.

Ocena jakościowych marek ciemnej czekolady na rok 2020

Współcześni producenci wytwarzają wyroby cukiernicze w różnych kategoriach cenowych i jakości. Wybór produktu naturalnego jest dość trudny. Większość konsumentów woli czekoladę z różnymi nadzieniami i smakami: z orzechami włoskimi, cytryną, miętą, malinami itp. Nasi redaktorzy stworzyli listę najlepszych światowych i krajowych producentów wyrobów cukierniczych, produkujących wysokiej jakości i smaczną klasyczną ciemną czekoladę, a także z różnymi naturalnymi nadzieniami.

Imię	Procent kakao	Kraj producenta	Koszt, s	Waga, g
Lindt excellence ciemny	99	Szwajcaria	275	50
Spartak Gorzka Elita 90%	90	Białoruś	1200	1000
Chateau Puur Hazelnoot	72	Niemcy	200	173
A. Korkunov	70	Rosja	150	90
Skarb Syberyjski gorzki z truskawkami	77.8	Rosja	310	150
SZWAJCARSKI ORYGINAŁ	72	Szwajcaria	200	90
Vivani 99%	99	Niemcy	340	80

Lindt excellence ciemny

Klasyczna gorzka czekolada od światowego producenta Lindt. To niesamowite połączenie kakaowej słodyczy i goryczki. Konsumenci zwracają uwagę na jego walory smakowe, ponieważ kawałek nie rozpływa się w ustach przez długi czas, dzięki czemu można cieszyć się jednym kawałkiem znacznie dłużej. Faktem jest, że kompozycja zawiera minimalny procent masła kakaowego, a zawiera tylko naturalne ziarna 99%, które nadają temu bogatemu i niepowtarzalnemu smakowi. Warto zaznaczyć, że baton jest zapakowany w kartonowe opakowanie, a sama czekolada zawinięta jest w hermetyczną folię. Taki poziom pakowania pozwala zachować delikatny aromat produktu. Linia Lindt Excellence Dark jest przez producentów pozycjonowana jako premium, więc nie powinieneś być zaskoczony wysoką ceną produktu. Skład jest całkowicie naturalny. Ten rodzaj czekolady dobrze komponuje się z białym wytrawnym winem lub innym mocnym trunkiem.

​

Zalety:

Niedogodności:

Czekolada gorzka Spartak Elite 90% 1000 g

Czekolada jest produkowana na Białorusi. Taki produkt można kupić tylko za 1 kg płytek. Koszt produktu jest akceptowalny i niedrogi. W składzie znajdują się wyłącznie naturalne produkty kakaowe. Zawartość masła kakaowego poniżej 5%, nie zawiera organizmów modyfikowanych genetycznie. Odpowiedni dla dzieci. Czekoladę Spartak można kupić w każdym sklepie cukierniczym. Do wyboru produkty z dodatkiem innych produktów: różnych orzechów, bakalii oraz aromatów.

Zalety:

Niedogodności:

Chateau Puur Hazelnoot

Chateau Puur Hazelnoot - gorzka czekolada z dodatkiem całych orzechów laskowych. O tej tabliczce opowiemy Ci dokładnie, ale firma produkuje batony z dodatkiem sosny, całych i rozdrobnionych migdałów, orzechów włoskich, rodzynek i innych produktów z naturalnymi dodatkami. Wszystkie produkty są produkowane w Niemczech, więc cena na naszym rynku jest zbyt wysoka biorąc pod uwagę transport. Kostka czekolady szybko rozpływa się w ustach, ma bogaty smak kakaowy. Ze względu na dodatek orzechów jest produktem dość satysfakcjonującym i wysokokalorycznym, dlatego nadaje się do szybkiego zaspokojenia głodu. Opakowanie wykonane jest z tektury i folii. Można go wygodnie zabrać ze sobą na przekąskę. Cena jest przystępna iw pełni zgodna z jakością.

Zalety:

Niedogodności:

​

A. Korkunov gorzki 72%

A. Korkunov ”ma siedzibę w Rosji i jest jednym z NAJLEPSZYCH producentów słodyczy w tym kraju. Główny nacisk kładzie się na to, że firma nie wykorzystuje w swojej produkcji oleju palmowego. Marka produkuje wysokiej jakości produkty na bazie kakao o jasnym i delikatnym smaku.

Opakowanie tej marki znacząco różni się od wszystkich prezentowanych na półkach w sklepach. Na półkach efektownie wyróżnia się ciemnobrązowe tło z dużą złotą literą K. Produkty mają ogromną liczbę pozytywnych recenzji. Konsumenci podkreślają dokładnie opakowanie kartonowe, a także fakturę czekolady. Podczas łamania płytek słychać ostry trzask. Idealne połączenie gorzkiego kakao i lekkiej słodyczy.

Zalety:

Niedogodności:

Skarb Syberyjski gorzki z truskawkami

Domowa gorzka czekolada z kawałkami truskawek i sproszkowanym cynamonem. Specyficzna kombinacja. Różnica między tym produktem a wszystkimi innymi polega na tym, że batonik nie zawiera cukru, konserwantów ani sztucznych dodatków. Jest to ręcznie robiony produkt, który nie jest łatwy do znalezienia w sklepach, ale jest tego wart. Subtelny odcień kakao z lekką kwaskowatością przyprawy truskawkowej i cynamonowej zostaje zmieszany i rodzi się nowy i niepowtarzalny smak. Sam baton zapakowany jest w kartonik z przezroczystym okienkiem, przez które widać plastry czekolady i truskawek. Truskawki liofilizowane, ponieważ zachowały wszystkie przydatne witaminy i minerały, nie tracąc przy tym słodkiego smaku. Cena takiego przysmaku jest rozsądna i przystępna.

Zalety:

Niedogodności:

SWISS ORIGINAL z pomarańczowym

Produkt szwajcarskiej marki SWISS ORIGINAL z plastrami pomarańczy. Zupełnie nieoczekiwane połączenie pomarańczowej kwaskowatości i czekoladowej cierpkości. Skład zawiera 72% kakao.Należy zaznaczyć, że firma stawia na bardzo dobre surowce, dzięki czemu produkt jest wysokiej jakości i smaczny. Plasterki pomarańczy marmolady sprawiają, że produkt jest jeszcze bogatszy w smaku.

Projekt wszystkich pudełek jest taki sam: szara krowa ze szwajcarskim krzyżem na czarnym tle. Nazwa konkretnego produktu jest zapisana w środku. Dodaje się tylko zdjęcie smaku, w tym przypadku kawałek pomarańczy. Sama płytka jest owinięta srebrną folią.

Kompozycja zawiera masło kakaowe, cukier i samą pomarańczę. Nadzienie owocowe zrobione jest z puree i suszone w wysokich temperaturach. Po rozbiciu czekolada jest gęsta, nie kruszy się. Smakowo dobrze komponuje się z czarną kawą lub mocną herbatą.

Zalety:

Niedogodności:

Vivani 99%

Jeden z liderów w naszym rankingu, najdroższa słodycz jak na 80 gramową płytkę. Niemiecki producent Vivani wypuścił na rynek produkt cukierniczy o zawartości kakao 99,5% i tylko 0,5% cukru. Według producenta ziarna kakaowe są importowane z Panamy. To z nich warzona jest bardzo elitarna czekolada. Firma wykorzystuje własną technologię przetwarzania ziaren, z której ten delikatny smak uzyskuje poprzez mielenie. Wszystkie surowce przechodzą ścisłą kontrolę jakości i selekcję, z której następnie warzone są ziarna kakaowe i uzyskuje się idealny smak.

Sama płytka jest cienka, błyszcząca, bez smug. Przy zerwaniu słychać charakterystyczny trzask.

Smak tego produktu nie jest odpowiedni dla każdego, jest naprawdę cierpki i gorzki. Do kompozycji nie dodaje się cukru klasycznego, tylko cukier kokosowy. Nie daje słodyczy, do której jesteśmy przyzwyczajeni.

Ten wyrób pozostawia po spożyciu delikatny posmak. Dobrze współgra z czarną kawą.

Produkt jest całkowicie naturalny, dlatego nadaje się dla osób z cukrzycą, a także do stosowania w kolejnej diecie. Produkt nie zawiera dodatków ani aromatów.

Firma Vivani słynie ze swoich produktów na całym świecie. Corocznie otrzymują wiele nagród związanych z jakością swoich produktów.

Zalety:

Niekorzyść:

Jak się okazało, wybór naprawdę poprawnej i wysokiej jakości gorzkiej czekolady nie jest taki łatwy. Nowoczesne technologie produkcji pozwalają na wykonanie wyrobów cukierniczych nawet dla tych, którzy lubią słodycze, dla których są przeciwwskazane. Kierując się zasadami, które podkreśliliśmy powyżej, możesz wybrać produkt naprawdę wysokiej jakości. Nie zapominaj, że czekolada jest przydatnym suplementem diety tylko w rozsądnych dawkach. Dlatego tylko umiarkowane spożycie tego produktu przyniesie Ci przyjemność i radość.