🍺Najlepsze marki piwa na rynku rosyjskim w 2020 roku

Według Rosstatu piwo jest popularnym napojem wśród mieszkańców powyżej 18 roku życia. Rosja zajmuje 4. miejsce pod względem sprzedaży, pozostawiając daleko w tyle Wielką Brytanię i Niemcy, ale dlaczego jest tak popularna i jak znaleźć markę wysokiej jakości Redakcja serwisu „bestx.htgetrid.com/pl/” oferuje przegląd najlepszych producentów piwa na rok 2020.

Co to jest piwo i czy można je zrobić w domu

Cechą charakterystyczną napoju jest przyjemny odurzający aromat i orzeźwiający gorzki posmak. Do wykonania potrzebne są 4 składniki, których jakość zadecyduje o smaku: jęczmień, woda, chmiel, drożdże. Większość rosyjskich firm kupuje podstawowe produkty za granicą, co sprawia, że ​​napój jest wyjątkowy i aromatyczny.

Gotowanie składa się z 7 etapów:

• Wszystko zaczyna się od produkcji słodu. Do jego przygotowania wybiera się jęczmień, który można łatwo przetworzyć. Po przetworzeniu jest moczony, aż ziarna wykiełkują. Następuje suszenie i rafinacja, w wyniku czego powstaje słód, który musi odpocząć przez miesiąc, aby mógł w pełni dojrzeć. Aby obniżyć koszty, 30% producentów zamiast jęczmienia używa owsa, mąki ziemniaczanej, kukurydzy i innych tanich składników. Ma to duży wpływ na jakość. Z tego powodu w wielu krajach europejskich napój ten nie jest uważany za piwo.
• Pozyskiwanie brzeczki piwnej. Gdy tylko słód osiągnie dojrzałość, rozpoczyna się kolejny etap: jest polerowany, kruszony, a następnie mieszany z wodą i stopniowo podgrzewany. Najważniejsza w tym procesie jest miękka woda, wtedy produkt jest bogaty i aromatyczny, jeśli woda jest twarda konieczna jest dodatkowa obróbka.
• Fermentacja. Aby nadać napojowi oryginalności, słód gotuje się z chmielem przez około 2 godziny. W ten sposób producent zwiększa stabilność przechowywania. Po ugotowaniu powstałą brzeczkę filtruje się i chłodzi, najpierw do 60 stopni, a następnie do 5-6 stopni. Następnie do brzeczki dodaje się drożdże i fermentuje przez tydzień.
• Dojrzewanie. Fermentacja odbywa się w metalowych pojemnikach i trwa od 4 do 6 miesięcy (okres zależny od marki). Podczas tego procesu produkt nasyca się dwutlenkiem węgla i w pełni ujawnia swoje barwy.
• Filtracja i wycieki. Gdy tylko napój zostanie całkowicie zaparzony, należy go dokładnie przefiltrować, aby wykluczyć proporcję produktów fermentacji i nadać mu lekki odcień, smak się nie zmienia. Po wykonaniu wcześniejszych czynności piwo zaczyna być butelkowane, w tym celu poddawane jest wstępnej pasteryzacji (jeśli butelkowanie będzie odbywać się w plastikowych pojemnikach) lub dodawane są przeciwutleniacze i konserwanty (używane do butelkowania puszek).

Rodzaje

W wersji light do gotowania używa się lekko prażonego słodu. W ciemności gotowanie odbywa się ze słodu wędzonego lub dobrze smażonego, a do tego dodaje się spalony cukier.

Piwo dzieli się na dwa rodzaje: lager, który jest wytwarzany z drożdży dolnej fermentacji i ale, który jest wytwarzany z drożdży górnej fermentacji. Pierwszy typ zajmuje około 90% rynku, gdyż okazuje się miękki i słaby, co ludzie lubią.W przeciwieństwie do piwa, proces fermentacji piwa typu lager przebiega dość wolno i przebiega w temperaturze 5-10 stopni, natomiast piwo fermentuje szybko i w wyższej temperaturze 15-20 stopni.

Odpowiadając na pytanie, czy w domu można warzyć piwo, odpowiedź brzmi: „Tak, możesz”. Jednak proces ten jest długi i energochłonny. Wszystkie etapy są takie same jak w produkcji, tylko na mniejszą skalę. Produkty, których potrzebujesz, są dokładnie takie same: chmiel, woda (destylowana lub gotowana), drożdże piwne i jęczmień (smażone lub zwykłe - w zależności od preferencji). Dużym plusem przy gotowaniu w domu jest kontrola jakości produktów, czyli to osoba sama określa, jak wysokiej jakości są składniki i monitoruje proces fermentacji. Mając przynajmniej niewielkie doświadczenie w gotowaniu, napój okazuje się znacznie smaczniejszy i bogatszy niż wersja sklepowa. Należy pamiętać, że brzeczka piwna jest korzystną pożywką dla różnych bakterii, dlatego naczynia muszą być czyste. Do gotowania potrzebny jest również termometr do żywności, w przeciwnym razie niemożliwe będzie określenie temperatury wody.

Kilka podręczników do wyboru

Każdy ma własne poglądy i preferencje, a to, co jest dla jednego standardem, dla drugiego może być rozczarowaniem. Jest jednak kilka prostych wskazówek, które każdy zastosuje, aby znaleźć markę, która mu odpowiada.

Znajdź swój produkt

Amatorzy zawsze mają kilka marek różniących się stabilnością i jakością, częściej są to duzi producenci. Jednak przemysł piwny rozwinął się do tego stopnia, że ​​na półkach pojawiają się napoje różniące się zarówno wzornictwem, jak i jakością. Dlatego, aby piwo nie pozostawiło negatywnych wrażeń, konieczne jest podniesienie poziomu umiejętności związanych z piwem.

Najważniejsze w napoju jest kolor i kompozycja. Człowiek musi znaleźć swoją niszę, bo ktoś lubi słodki posmak, ktoś nie wyobraża sobie piwa bez dobrej goryczki itp. Gdy kupujący odnajdzie smak, wybór marki staje się łatwy.

Zbadaj gęstość i siłę

Głównymi parametrami selekcji są gęstość i wytrzymałość. Trend jest następujący: lekkie, niskoalkoholowe odmiany mają gęstość 10-12%, a mocniejsze napoje - tylko 5% do 8%. Niektóre marki mają nowy wskaźnik - IBU, który jest odczytywany i tłumaczony jako „obliczona goryczka piwa”. Zwykły lager ma wartość 10-15 jednostek, co świadczy o zawartości lekkiej goryczki, ale liczba ta może również dochodzić do 80-100 jednostek, zwykle dotyczy to odmian mocno chmielonych.

Ciągle czytaj kompozycję

Produkt zawiera wiele ciekawych i odrażających przedmiotów. Na przykład osoba wie, że do gotowania potrzebne są 4 składniki, ale na etykiecie widzi produkty chmielowe, ekstrakty, niezrozumiałe smaki itp. Te ostatnie nie wpływają na smak, są dodawane ze względów technicznych, ale co z resztą.To proste, produkt chmielowy to inna forma zwykłego chmielu, różnica polega na tym, że jest ziarnisty, to samo dotyczy pozostałych ekstraktów. Dlatego ten składnik jest całkowicie naturalny. Zadaniem syropu maltozowego jest fermentacja cukru, co dodaje mu mocy, ale może powodować zły smak.

Warto też wiedzieć, że napoje piwne mogą zawierać naturalne dodatki ziołowe lub owocowe i to od razu przyciągnie uwagę.

Szklana, blaszana lub plastikowa butelka

Niektórzy naiwnie zakładają, że smak, piana itp. Zależą od pojemnika, ale to błąd. Nie ma różnicy, z której butelki wypić, odmiana została wymyślona dla wygody, więc jeśli ktoś potrzebuje dużo piwa, to warto go kupić w beczkach i plastikowych butelkach, a na małe święta doskonałą opcją są szklane butelki i słoiki.

Ocena popularnych marek piwa

Kozel light

Pierwszy produkt tej marki powstał w 1874 roku i szybko zyskał popularność. Zakład produkcji napojów przetrwał dwie wojny światowe, często przechodząc z jednego właściciela na drugiego, ale nie stracił na jakości. Wykonane według tradycyjnych czeskich receptur.

Większość kupujących lubi ten napój o małej sile, która wynosi tylko 4%. Podróżni zwracają uwagę, że w Czechach na obiad serwowane jest piwo.Cechą charakterystyczną oryginalnego napoju jest lekka, prawie niezauważalna goryczka, którą zawdzięcza chmielowi жatec i słodzie karmelowemu. Aby jednak spróbować, musisz udać się do Czech, ponieważ w Rosji nie wszystkie wymagania są spełnione.

Średni koszt to 50 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Amstel Premium Pilsener

Marka należy do dużej firmy w Holandii, założonej w 1870 roku. Jednak 80% produktów sprzedawanych na rynku przez tę firmę to podróbki. Z oryginalnej receptury nic nie zostało.

Amstel osiąga imponującą sprzedaż w wysokości około 40 milionów rocznie. W Rosji produkt dopiero zaczyna zyskiwać popularność dzięki umowom sponsorskim i reklamie, a kilka lat temu nikt nie słyszał o takiej marce, a znalezienie jej w sklepie było nie lada wyzwaniem. Odpowiedni dla osób kochających lekki smak i słodki posmak. Produkt nie jest jednak pozbawiony negatywnych aspektów, gdyż jego aromat jest słaby, nie ma wyczucia słodu, a piana może zakłócać wszelkie postrzeganie. Marka zajęła pierwsze miejsce w rankingu Roskachestvo.

Średni koszt to 70 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Uwaga! W supermarketach można zobaczyć to samo piwo, ale w różnych cenach. Powodem jest inny kraj produkcji. Napój produkowany w kraju marki jest droższy, ale znacznie lepszy w smaku.

Baltika No. 6 "Porter"

Znalezienie tej opcji było trudne i niemożliwe dwa lata temu, ale teraz jest ona dostępna w prawie każdym sklepie. Ale większość nadal go omija. Choć piwo ma wady, to nie są one tak wyraźne, jak np. W Baltika 3. Aby nadać oryginalności, jest podawany metodą zimnej fermentacji, z której w pełni ujawnia się smak.

Jest sprzedawany w szklanych pojemnikach i ma styl noir: od kombinacji kolorów po ergonomię. Zawiera 7% alkoholu, z którego powstaje nieprzyjemny odcień alkoholu. Aromat ma jasne nuty kawowe, co dodatkowo nadaje mu wyrafinowania. Kapturek odpada w ciągu minuty, kolor napoju jest beznadziejnie ciemny. Jest pijany dość łatwo, nie powodując żadnych sprzecznych wrażeń. Posmak przyjemny, wyczuwalne śliwki.

Średni koszt: od 60 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Hoegaarden niefiltrowane

Belgijskie niefiltrowane piwo Hoegaarden to popularna marka w Rosji i wielu krajach WNP. Produkcja rozpoczęła się w XV wieku i trwa do dziś. Przez długi czas nie stracił swojego aromatu i jakości, na co zwracają uwagę wszyscy Europejczycy. W Rosji smak bardzo różni się od oryginału, więc można znaleźć recenzje, że wcześniej było lepiej. Nie powstrzymało to jednak producentów przed naliczaniem wysokich cen.

W smaku miękkie i bogate z lekką goryczką. Produkt jest gęsty, o sile 4,9%. Ze względu na to, że napój jest niefiltrowany, nie warto pić ze słonymi potrawami i mięsem, ponieważ mocno zakłócają one odczucie, najlepiej jako przekąskę użyć pizzy, raków, smażonych suluguni, sera feta lub krewetek. Aby jednak w pełni ujawnić całą jego wszechstronność, lepiej jest używać go bez wszystkiego, ale to dla smakoszy.

Koszt to 90 rubli, może wzrosnąć do 110 i więcej, w zależności od regionu i sklepu.

Zalety:

Niedogodności:

Ochakovo „Halzan”

Spawane zgodnie ze wszystkimi normami technicznymi i normami.Kupując ten produkt, pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest skład, w którym wskazane są produkty wysokiej jakości i naturalne, bez dodatku amortyzatorów itp. Zawartość alkoholu nie przekracza 4,5%, co wpływa na smak. Otwierając butelkę, pierwszą rzeczą, jaką poczuje człowiek, jest przyjemny i delikatny aromat z subtelnymi nutami słodowymi. Wlany do szklanki nie pieni się zbytnio. Po spożyciu alkohol praktycznie nie jest odczuwalny. Ma jasny smak, którego nie przerywa żadne mięso ani słone przekąski.

Butelka ma atrakcyjny design, na zdjęciu postać orła stojącego na tle gór, co sprawia, że ​​etykieta jest oryginalna i zauważalna. Osobną zaletą jest koszt towaru, który wynosi tylko 40-50 rubli. Według producenta ta cena nie wynika z niskiej jakości, ale z oszczędności na reklamie. Sprzedawany jest w trzech wersjach: puszka (0,5 l), szklana (0,5 l) oraz butelka PET o pojemności 1,5 l. Kupujący zwracają uwagę, że piwo ma naturalny smak i posmak.

Zalety:

Niedogodności:

Franziskaner niefiltrowane

Jedną z wysokiej jakości i popularnych marek w Rosji i Europie jest Franziskaner. Marka ta od kilku lat zdobywa nagrody w niemal każdym topie. Osobliwością produktu jest to, że nie jest produkowany w Rosji, dlatego w sklepie można znaleźć tylko oryginalne piwo o charakterystycznej niemieckiej jakości. Obecnie można znaleźć kilka typów, ale ten sprzedany jest niefiltrowany.

Ma niską wytrzymałość, która wynosi tylko 5 stopni i miękkość z posmakiem świeżego chleba. Wytwarzane metodą górnej fermentacji. Ten produkt jest punktem odniesienia wśród rosyjskich i zagranicznych producentów, prawie każda firma stara się osiągnąć wyżyny jakości, które wyznaczył produkt.

Średni koszt: od 192 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Chamowniki Wiedeń

To piwo, które zmieni sposób myślenia o branży piwnej. Do jego przygotowania firma wykorzystała naturalne składniki. Bursztynowy kolor produktu zatopi się w sercu każdego estety, nawet wybrednego.

Smak napoju sprawi, że znów go kupisz. Jasny aromat rozprzestrzeni się po całym pomieszczeniu, jak w drogiej reklamie smak karmelu z lekką goryczką stanie się rozkoszą. Ponadto wiele osób zwraca uwagę na niesamowitą wydajność zewnętrzną, która przypomina starą butelkę.

Produkt sprzedawany jest w dużych sklepach w cenie 42-50 rubli za 0,5 litra.

Zalety:

Niedogodności:

Dolina Andersona

Ta opcja jest odpowiednia dla osób, które są gotowe zapłacić dodatkowo za jakość. Produkt jest wytwarzany w USA w Kalifornii. Podczas gotowania stosuje się tajne przepisy, które są nadal nieznane. Rodzaj fermentacji to górna fermentacja, o czym świadczy moc produktu (5,8%). Szacunkowa goryczka to 16 IBU.

Słód Crystal Anderson Valley ma głęboki bursztynowy odcień z lekką karmelową słodyczą. Smak jest zrównoważony, goryczy i kwaskowatości nie są wyczuwalne. Jedyną wadą jest to, że trudno go znaleźć w sklepach, ponieważ jest wyprzedany prawie w dniu dostawy.

Średni koszt to 190-250 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

„Gulden Draak” 9000

Opcja premium dla prawdziwych koneserów. Produkcja odbywa się w Belgii w browarze Van Steenberg (założonym w 1784 roku). Gotowanie odbywa się w technologii wtórnej fermentacji, co nadaje produktowi niezapomniany smak.

Już przy pierwszym łyku poczujesz jasny smak czekolady i kawy z subtelnymi nutami karmelu. Aromat jest owocowy. Twierdza - 7,5%

Średni koszt za 0,33 - 275 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Wynik

Ranking obejmuje najwybitniejszych przedstawicieli branży piwowarskiej. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie „która firma jest lepsza”, bo każdy ma inny gust, ale jedno warto pamiętać: nadmierne spożywanie trunków jest szkodliwe dla zdrowia. Jeśli piłeś napoje marek opisanych w rankingu lub masz ciekawe sugestie, powiedz nam o tym w komentarzach.