Najlepsze sery topione w 2020 roku

Obecnie istnieje wiele różnych rodzajów serów, wśród których na czele stoją te przetworzone. Są używane jako składnik sałatek, zup, kanapek i innych pysznych dań. Jest to produkt mleczarski wytwarzany w wyniku termomechanicznej obróbki produktów mleczarskich i produkcji serów. Czasami do produkcji takich produktów używa się twarogu. Do produkcji takich serów można stosować dodatki w postaci środków strukturotwórczych: sodu, kwasu fosforowego, cytrynowego lub winowego. Niektóre marki zawierają dopuszczalne lub warunkowo dopuszczalne aromaty, bioaktywne dodatki.

Ser topiony jest wytwarzany przy użyciu tej samej technologii przy użyciu nienabiałowego tłuszczu lub białka. Sos serowy może zawierać dodatki do żywności, aromaty, warzywa i owoce oraz ich przetworzone produkty. Aby lepiej zrozumieć ten problem i określić najlepsze produkty oferowane na rynku spożywczym, redaktorzy strony „bestx.htgetrid.com/pl/” dokonali przeglądu najlepszych serów topionych na rok 2020.

Rodzaje serów topionych

Tradycyjnie produkt ten został podzielony na następujące grupy gatunkowe:

• Słodkie;
• Pasteryzowane;
• Grudkowaty;
• Pasztecik;
• Suchy;
• Wędzony.

Grupę plastrów takich produktów można pokroić w plastry, co potwierdza nazwa. Charakteryzujące się plastyczną, mazistą konsystencją przypominającą pastę, produkty klasyfikowane są jako pasty. Do słodkich produktów przetworzonych dodawany jest słodzik - cukier, który nadaje produktowi słodkawy smak i wymaganą konsystencję. Sery pasteryzowane, sterylizowane i suszone mają długi okres trwałości. Nazywa się je czasem „konserwami”. Produkty pakowane w postaci wędlin nazywane są często „kiełbasą”. Istnieje również podgrupa serów topionych „na obiad”. Służą do przyrządzania potraw 1-daniowych, a także jako przyprawa do dań 2-daniowych lub do kanapek. Ser wędzony jest wędzony.

Ułamek masowy tłuszczu zawartego w produkcie umożliwia podział serów topionych na następujące rodzaje:

• Niskotłuszczowy (mniej niż 10%);
• Niskotłuszczowy (10-25%);
• Pogrubienie (25–45%);
• Pogrubienie (45–60%);
• Wysoka zawartość tłuszczu (ponad 60%).

Technologia produkcji serów topionych

Produkcja takich produktów będzie obejmować kilka etapów. Wśród nich wyróżniają się:

• Właściwy dobór wysokiej jakości surowców;
• Obsługa materiałów;
• Szlifowanie elementów;
• Przygotowanie do mieszania;
• Proces topienia;
• Stworzenie jednorodnej mieszanki ze stopionej masy serowej;
• Uszczelka;
• Chłodzenie;
• Znakowanie gotowego produktu mleczarskiego;
• Przechowywanie.

Procedura chłodzenia może trwać od pół godziny do 16 godzin. Opakowanie tego produktu mlecznego jest wykonane w folii, blokach lub pojemnikach polimerowych. Ser pakowany jest w pudełka w temperaturze nieprzekraczającej 15 stopni. Proces znakowania jest szybki. Często jest wytwarzany automatycznie. Etykieta na takich produktach musi zawierać następujące dane:

• Znak towarowy;
• Procent tłuszczu;
• Masa;
• Kompozycja;
• Zużyte dodatki do żywności, aromaty;
• Wartość energetyczna produktu;
• Warunki przechowywania;
• Data produkcji i pakowania;
• Okres trwałości;
• Sposób użycia;
• Informacje dotyczące potwierdzenia zgodności.

Kryteria wyboru

Aby nie kupować „produktu przetworzonego” zamiast „sera topionego”, należy kierować się zaleceniami firmy Roskachestvo. Wybierając te produkty, należy zwrócić szczególną uwagę na następujące aspekty:

• Bezpieczeństwo produktu;
• Obecność fosforanów;
• Kolor;
• Smak;
• Obecność tłuszczów roślinnych;
• Obecność zagęszczaczy lub substancji słodzących;
• Podsadzkarz;
• Zawartość tłuszczu;
• Okres przechowywania;
• Producent;
• Koszt.

Skład takiego produktu mlecznego musi zawierać tylko składniki tłuszczowe pochodzenia mlecznego. Pojęcia „półtwardy” i „przetworzony” oznaczają różne marki serów, dlatego gdy na pojemniku znajduje się wskaźnik „półtwardy”, będzie to oznaczać, że sam ser stanowi nie więcej niż 70% całkowitej masy. Składnikami do produkcji sera topionego powinny być następujące produkty mleczne:

• Masło;
• Twarożek;
• Serum;
• Mleko.

GOST dopuszcza obecność substancji słodzących, zagęszczaczy, niektórych dodatków do żywności, które poprawiają smak takich produktów. W obecności wypełniaczy należy preferować produkt z jednym rodzajem dodatku. Wskazuje to na większy wskaźnik naturalności produktu mlecznego. Gdy na opakowaniu jest napisane, że ser topiony zawiera produkt mięsny, należy upewnić się, że dodatek jest wykonany w postaci samego składnika, a nie aromatu. Zawartość tłuszczu w takich produktach mlecznych może być różna. W takim przypadku konsument wybiera dla siebie najbardziej optymalną opcję.

Konsystencja takiego produktu powinna być jednolita. W produkcie wysokiej jakości nie ma pustek ani nieroztopionych cząstek sera. Dopasowanie kolorów może wahać się od białego do żółtego. Na ten parametr mogą mieć wpływ różne dodatki.

O bezpieczeństwie produktu mlecznego, zgodnie z zaleceniami Roskachestvo, decyduje zawartość antybiotyków, toksyn, pestycydów, metali ciężkich w produkcie. Powinny to być normalne azotyny, azotany i aflatoksyna M1. Obecność w składzie oleju palmowego i innych tłuszczów niemlecznych będzie wskazywać na produkt przetworzony, a nie przetworzony ser. Ilość fosforanów lub cytrynianów sodu nie powinna przekraczać normy.

Błędy wyboru

Możesz uniknąć błędów przy zakupie serów topionych, jeśli posłuchasz niektórych zaleceń ekspertów. Jeśli produkt ma słaby smak, to do jego produkcji użyto niewystarczającej ilości dojrzałych surowców. Plastikowe opakowania produktów muszą posiadać oznaczenie PP. Większość producentów umieszcza produkty mleczne w pojemnikach z polistyrenu, które nie są przeznaczone do przechowywania żywności.

Kolorystyka sera powinna być jednolita. Obecność zbyt żółtego odcienia będzie wskazywać na użycie barwników. Nabiał nie powinien się kruszyć ani pękać. Jeśli ser ma gorzki, zjełczały lub kwaśny smak, nie należy go jeść. Do jego produkcji użyto złej jakości surowców.

Ocena jakościowych serów topionych w 2020 roku

Aby zrozumieć kwestię producentów i marek serów topionych, warto zapoznać się z opinią ekspertów i przestudiować recenzje konsumentów tego produktu. Redakcja „bestx.htgetrid.com/pl/” przygotowała krótką recenzję, która pozwoli Ci uzyskać jak najwięcej informacji o rodzajach tych produktów mlecznych.

W postaci pasty

President kremowy 45%

Te produkty rosyjskiego producenta są bardzo popularne wśród naszej populacji. Ten producent nie stara się obniżać ceny swoich produktów poprzez dodawanie oleju roślinnego. Zawartość skrobi i karageniny w produkcie mieści się w dopuszczalnych granicach. Wśród składników obecnych w kompozycji są:

• Krem;
• Ser;
• Produkt mleczny o niskiej zawartości tłuszczu;
• Woda;
• Emulgator E452, E339;
• Masło;
• Twarożek;
• Zagęszczacze E407a, E1442;
• Kwas cytrynowy;
• Chude mleko;
• Naturalny smak.

Wartość energetyczna tego produktu wynosi 230 kcal. Produkty zawierają białka - 8,5 g, węglowodany - 8,5 g, tłuszcze - 18 g. Produkty są wysokokaloryczne, nie można ich dużo jeść. Kolor produktu wyróżnia się jasnożółtym odcieniem, a konsystencja produktu mlecznego nie jest wystarczająco plastyczna, ale lekko rozmazana.

Zapakowany jest w pojemnik wykonany w formie kąpieli wykonanej z polimerów. Jest hermetycznie zamknięty warstwą folii termozgrzewalnej i wyposażony w zdejmowaną pokrywę.

Koszt - 121 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Hochland kremowy 55%

Dziś firma Hochland jest największym dostawcą wyrobów serowych w krajach europejskich. Delikatny kremowy aromat, pikantny smak i jakość produktu pozwoliły mu zająć czołowe miejsce wśród producentów podobnych towarów. Ser topiony Hochland jest bogaty w witaminy A, D, B2, B12 oraz cynk, magnez, wapń, fosfor, sód, kobalt. Taki produkt można podawać dzieciom w szkole, robić kanapki na przekąski, dodawać do pierwszego i drugiego dania. Wartość energetyczna produktu to 292 kcal.

Obejmuje:

• Ser półtwardy;
• Masło;
• Kwas cytrynowy;
• Odtłuszczone mleko w proszku;
• Sól;
• Emulgator E450, E452, E331;
• Woda;
• Środek konserwujący z nizin.

Białko w produkcie - 9,7 g, węglowodany - 4,6 g, tłuszcz - 26 g. Koszt produktu to 238 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Carat „Przyjaźń”

Zakład Karat, zlokalizowany w Moskwie, zajmuje się produkcją serów topionych, miękkich i innych. Produkty marki Druzhba wyróżniają się jasnożółtym odcieniem i gęstą teksturą. Zapach sera jest słaby i pozbawiony wyrazu. To klasyczny produkt kanapkowy, ale można go dodawać jako dodatkowy składnik do różnych potraw. Jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, fosforu, związków organicznych i witamin. Udział masowy tłuszczu wynosi 55%. Wartość energetyczna produktu to 287,3 kcal. Obejmuje:

• Ser;
• Całe mleko;
• Sól;
• Krem;
• Sól potasowa kwasu sorbinowego (E202);
• Twarożek;
• Masło;
• Emulgator E452, E339;
• Woda.

Białka w „Przyjaźni” - 15 g, węglowodany - 2,5 g, tłuszcze - 24,2 g. Pakowanie odbywa się w porcjach. Koszt produktu to 172 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Plasterki

Viola kremowa 60%

Rosyjski producent oferuje doskonały topiony serek w kostkach Viola. Rosjanie kochali go za wyjątkowy smak i zapach. Ser topiony składa się z następujących składników:

• Sery twarde i półtwarde;
• Emulgator E339, E452, E450;
• Woda;
• Środek konserwujący E200, E234;
• Serwatka mleka w proszku;
• Masło;
• Białko mleka.

Wartość energetyczna to 308 kcal. Skład zawiera proteiny - 11 g, węglowodany - 3 g, tłuszcze - 28 g. Czas przechowywania 240 dni. Produkty pakowane są w plastikowy pojemnik. Koszt produktu to 166 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

GrowthAgroExport "Yantar" 60%

Jednym z wiodących dostawców produktów mleczarskich na rynek rosyjski i zagraniczny jest firma „RostAgroExport”. Fabryki tego producenta przetwarzają dziennie do 800 ton przetworów mlecznych. Do najbardziej poszukiwanych produktów należy ser topiony „Yantar”, którego wartość energetyczna wynosi 252,5 kcal. Przetworzone produkty obejmują:

• Twarożek;
• Woda;
• Sól;
• Chude mleko;
• Środek konserwujący z nizin;
• Masło;
• Askorbit;
• Ser półtwardy;
• Stabilizator E415, E1412, E407, E410, E412;
• Polifosforan sodu;
• Odtłuszczone mleko w proszku;
• Zapach;
• Serwatka mleka w proszku;
• Ortofosforan sodu.

Indeks białek w produktach wynosi 9,5 g, węglowodany - 3 g, tłuszcze - 22,5 g. Produkt pakowany jest w plastikowe pojemniki. Czas przechowywania - 180 dni w temperaturze do 6 stopni. Koszt produktu to 192 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Lact "Chuisky kremowy, ostry" 59%

Produkty te są wytwarzane według starożytnych receptur producentów serów z Ałtaju. Rosyjski producent „Lact”, stosując nowe technologie, poprawił smak i właściwości produktów mlecznych. Ze względu na kremową konsystencję przetworzone sery łatwo rozprowadza się na chlebie i topi w kuchence mikrofalowej, na patelni. Produkt ma słony smak. Zawiera:

• Twarożek;
• Serum;
• Masło;
• Woda;
• Sól spożywcza;
• Cukier;
• Chude mleko;
• Dozwolone dodatki do żywności.

Wartość odżywcza - 273 kcal. Zawartość węglowodanów w tym topionym serze wynosi 3 g. Zawiera 25 g tłuszczu i 9,1 g białek.Przechowywanie trwa 6 miesięcy, ale po otwarciu opakowania produkt należy spożyć w ciągu 3 dni. Możesz kupić ten produkt za 99 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Słodkie

Radość smaku „Lwie Serce” 41%

Te produkty są wykonane z naturalnych produktów. Niepowtarzalny aromat uzyskano dzięki podwójnemu gotowaniu w Semikarakorsk SK. Po spożyciu przyjemny posmak pieczonego mleka. Jednorodna plastikowa konsystencja zapewnia łatwość stosowania tych produktów. Zawiera:

• Ser kozi;
• Twarożek;
• Cukier;
• Masło;
• Woda;
• Niziny;
• Sól;
• Emulgator E452, E339;
• Serum.

Wartość energetyczna - 259 kcal. Skład zawiera białka - 14 g, węglowodany - 5,5 g, tłuszcze - 21,4 g. Opakowanie wykonane jest z folii. Okres przechowywania wynosi 120 dni. Koszt produktu to 38 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Czekolada Jastro "Omichka"

Producentem tego delikatnego, smacznego produktu jest Alexander Bokov. Ten nabiał jest idealny do kanapek. Słodka, gęsta konsystencja sprawi, że każdy poranek będzie dobry. Obejmuje:

• Masło;
• Kakao w proszku;
• Młody ser;
• Gorzka czekolada;
• Cukier;
• Soda;
• Sól;
• Orzech włoski;
• Kwas cytrynowy.

Wartość energetyczna to 310,8 kcal. Kompozycja zawiera białka - 20,5 g, węglowodany - 2,5 g, tłuszcze - 23 g.Masowy udział tłuszczu w produktach wynosi 50%. Okres trwałości wynosi 14 dni. Produkt produkowany w puszce PET. Koszt produktu to 160 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Uznaliśmy, że sery topione cieszą się największą popularnością wśród rosyjskich konsumentów. Przegląd pozwoli Ci wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie produkt. Jeśli masz doświadczenie w jedzeniu serów topionych przedstawionych w rankingu lub znasz inne równie smaczne i wysokiej jakości produkty, podziel się swoją opinią w komentarzach.