Najlepsze pokarmy zastępujące mięso dla wegetarianizmu

W ostatnich latach temat wegetarianizmu i surowej żywności nie stracił na popularności pod względem częstotliwości wyszukiwań w Google, a gorące dyskusje nie ucichły na forach i portalach społecznościowych. Jeśli chcesz zebrać różne sprzeczne opinie - rozpocznij spór na jeden z tych tematów, a na pewno dowiesz się wielu nowych rzeczy!

Ten artykuł pomoże ci nieco głębiej zrozumieć problem i dowiedzieć się, jak możesz zastąpić mięso wegetarianizmem bez szkody dla zdrowia.

Kulisy wegetarianizmu

Prawdziwy wegetarianin przestrzega nawyków żywieniowych, które nie są tolerowane w diecie ciężkiej. W codziennym menu nie ma dziczyzny i innych zwierząt, a także ptasich jaj, bulionów i sosów.

Jest wiele powodów, dla których warto unikać mięsa w mediach. Popularyzuje się unikanie produktów mięsnych, cytowane są badania, które budzą wątpliwości co do korzyści płynących z mięsa i zdrowia jego wielbicieli. Nie wiadomo na pewno, czy codzienne spożywanie produktów mięsnych wpływa bezpośrednio na rozwój chorób układu krążenia i onkologicznych, ale osoby jedzące mięso są zagrożone.

Poniżej postaramy się wyjaśnić sytuację ilością białka zalecaną do codziennego spożycia oraz produktami, które pod względem wartości odżywczych nie ustępują produktom mięsnym.

Kiedy w rodzinie pojawia się dziecko i osiąga wiek powyżej 4 miesiąca życia, zaleca się wprowadzenie do mleka matki lub mieszanki pokarmów uzupełniających. Najczęściej są to przeciery warzywno-mięsne bez soli i cukru. Opiekuńcze babcie, w każdej z naszych wątpliwości co do potrzeby mięsnego uzupełniającego pokarmu, od razu zastraszają młodych i niedoświadczonych rodziców "przerażającymi historiami" o niedokrwistości z niedoboru żelaza i katastrofalnie niskim wzroście dziecka, przed którym może uratować tylko mięso. Najczęściej rodzice są posłuszni także dlatego, że sami byli karmieni w ten sposób i nic - dorastali zdrowo.

Wymyślono wiele menu dla tych, którzy nie jedzą mięsa, naukowcy badają ten problem i przedstawiają argumenty za i przeciw, wiele artykułów naukowych jest pisanych na temat niebezpieczeństw produktów mięsnych dla układu pokarmowego. Możesz spierać się o zalety i wady przez skandalicznie długi czas, ale jedno jest jasne - wiele znanych osób, gwiazd kina i show-biznesu od dawna przestawiło się na żywność roślinną i widzi w tym tylko pozytywne aspekty. Stali obserwatorzy docenią tylko ich szczuplejszą sylwetkę, świeży i wigorny wygląd oraz poprawę zdrowia.

Po przeczytaniu takich informacji jest zainteresowanie taką dietą, a argumentów na rzecz mięsa jest coraz mniej.

Wszyscy w takim czy innym stopniu boimy się opinii publicznej. Dlatego wielu opóźnia przejście na odżywianie roślinne z powodu niejednoznacznej reakcji krewnych i pracowników w biurze. Ale główna obawa to strach przed „pozbawieniem” organizmu przydatnych substancji, które dostarczała mu żywność pochodzenia zwierzęcego. Ale czy białko zwierzęce jest tak niezastąpione, jak nam się wydaje? Rozważ poniżej.

Jakie zmiany w organizmie przy użyciu białek zwierzęcych

Najpierw należy wyjaśnić, jak przydatne jest białko zwierzęce i czy można je zastąpić innymi produktami.

Kiedy białko rozpoczyna swoją podróż przez ludzkie ciało, nie może zostać natychmiast wchłonięte.Faktem jest, że skład chromosomów DNA u Homo sapiens i u bestii jest inny, a jeśli skład nie jest identyczny, to nie może być odpowiedni dla osoby z tego prostego powodu, że gdybyśmy dopasowali się w stu procentach, również zostalibyśmy zwierzętami.

Aby cząsteczka ludzkiego białka mogła widzieć światło, organizm musi pracować nad podziałem białek zwierzęcych na aminokwasy. Następnie z tych aminokwasów powstanie ludzkie białko.

Okazuje się, że organizm w ogóle nie potrzebuje białek zwierzęcych, tylko aminokwasy, które składają się na jego skład. Chociaż białko zwierzęce zawiera kompleks wszystkich kwasów niezbędnych do budowy nowych cząsteczek i komórek, aminokwasy te można z powodzeniem pozyskać nie tylko od zwierząt, ale także z pokarmów roślinnych, których rodzaje są świetne.

Mięso nasyca się przez długi czas i aby je strawić, żołądek musi bardzo ciężko pracować. Ludzki układ pokarmowy różni się od bestii i przy całym pragnieniu nie jest w stanie w pełni przyswoić wchłoniętego pokarmu mięsnego. Błona śluzowa jest w stanie to zrobić za pomocą pepsyny, ale nawet jej moc nie wystarcza, a około 38% spożywanego białka pozostaje niestrawione i nie może zostać wchłonięte. Jego dalsza droga - prosto przez jelita i do krwi, powodując obrażenia ciała.

Następnie gromadzą się produkty rozpadu, wzrasta liczba leukocytów, w wątrobie jest więcej toksyn, a organizm nieuchronnie gromadzi toksyny w sobie. Na początku nie będzie to zauważalne, ale potem „całkiem przypadkowo” pojawia się alergia na ambrozję, chwasty, kurz i pleśnie. Człowiek bezskutecznie leczy się z powodu przeziębienia (objawy są podobne), biegnie do lekarzy, aż w końcu usłyszy diagnozę, a potem jest zaskoczony - w końcu nikt w rodzinie nie cierpiał na alergie.

Drugim niekorzystnym skutkiem ubocznym jest wzrost guza. Komórki zaczynają się dzielić i w którym momencie nastąpi przemiana w nowotworową, jest prawie niemożliwe do przewidzenia. Dlatego łatwiej jest zapobiec takim zmianom, niż później czerpać korzyści.

Możesz pomóc swoim narządom nie przepracować się i nie wydawać całej energii na trawienie pokarmu. Aby to zrobić, należy zwrócić uwagę na pokarmy roślinne.

Gdzie znaleźć białko dla wegetarianina

Aby organizm otrzymał cały „zestaw” aminokwasów, należy po prostu być bardziej odpowiedzialnym w doborze pokarmu.

Możesz „rozpocząć” syntezę aminokwasów w organizmie przy pomocy błonnika bogatego w owoce i warzywa. Węglowodany „ukrywają się” w zbożach, zbożach i twardym makaronie. Równowagę tłuszczową można łatwo uzupełnić za pomocą olejów roślinnych.

Nasz organizm zawiera azot. Kiedy cząsteczki węglowodanów i tłuszczu dostają się do organizmu wraz z pożywieniem, synteza białek zachodzi razem z azotowymi. W rezultacie toksyny nie będą się kumulować, zmniejszy się ryzyko raka, a organizm otrzyma białko.

Pokarmy, które „świeżo upieczony” wegetarianin znajdzie dużo białka, na przykład:

• Fermentowane produkty mleczne: kefir, fermentowane mleko pieczone, sery twarogowe;
• Orzechy: orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, orzeszki piniowe;
• Nasiona słonecznika, pestki dyni;
• Kukurydza, fasola czerwona i biała, ciecierzyca, soczewica, groszek zielony;
• Owoce: brzoskwinie, granat, banan, jabłka;
• Kasze: gryczana, pęczak, płatki owsiane, proso, kasza bulgur;
• Zioła: koperek, pietruszka, rukiew wodna, szczaw liściasty, brokuły, kalafior.

Zieleń

Jedząc codziennie zielenie i świeże warzywa organizm nie tylko uzupełnia zapasy ważnych mikroelementów i wzmacnia zęby, ale także uruchamia i normalizuje mechanizmy trawienia.

Plusy:

Wady:

Płatki

Zboża i zboża to prawdziwa „bomba” witaminowa, która odżywia osłabiony organizm, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Jeśli rano dodasz jagody do talerza do tradycyjnej owsianki, okaże się nie tylko pięknie, ale i zdrowo. Odporność będzie tylko wdzięczna.

Plusy:

Wady:

Ziarno gryki

Gryka oprócz źródła witamin i minerałów jest także silnym antyoksydantem, a także usuwa z organizmu sole metali ciężkich, które przyczyniają się do powstawania alergii.

Plusy:

Wady:

Orzechy

Wszystkie cenne kwasy Omega-3, do których tak lubią tłuste ryby, można łatwo znaleźć w orzechach.

Plusy:

Wady:

Produkty mleczne

Stosowanie produktów mlecznych z wegetarianizmem nie jest zabronione, ale w całym „mleku” jest „podstępna” kazeina, która często powoduje niestrawność i nie jest wchłaniana. Co więcej, coraz więcej osób cierpi na alergię na laktozę, co oznacza, że ​​nie należy brać tego pod uwagę przy przechodzeniu na wegetarianizm.

Plusy:

Wady:

Jeśli czujesz się niekomfortowo bez produktów mlecznych, lub nie chcesz tak radykalnie zmieniać nawyków żywieniowych, zalecamy przestawienie się na produkty rolne, mają one krótki termin przydatności do spożycia, co oznacza, że ​​nie ma chemicznych dodatków. Mleko hodowlane będzie musiało zostać ugotowane, ale nie będzie to szkodliwe dla zdrowia, w przeciwieństwie do zakupionego w sklepie Tetra Pack.

Każde jedzenie, które jemy, zawiera inną ilość białka. Codziennie nasz organizm przetwarza również własne białko w ilości 200 gramów. Aby zobaczyć procent białek w każdym z produktów, w poniższej tabeli zebrano wszystkie najpopularniejsze typy:

Imię	Wartość procentowa
Brzoskwinie	11 %
Banan	6 %
Słodka Wiśnia	7 %
Zdusić	13 %
białe winogrona	6 %
Mandarynka	9 %
Jeżyna	8 %
pomidor wiśniowy	15 %
Arbuz	5 %
Nowe ziemniaki	10 %
Rice Indica	7 %
Makaron durum	16 %
Sałatka z liści	25 %
kalafior	18 %
Bakłażan	14 %
Rzodkiewka	15 %
Zielony groszek	11 %
Pietruszka	20 %
Szczaw	21 %
Sery twarde	27 %
Ryazhenka	20 %
Omlet	38 %
Lód na patyku	10 %
Gulasz wieprzowy	51 %

Po spojrzeniu na tabelę korzyści są wyraźnie widoczne i łatwiej jest obliczyć wymaganą ilość białka.

Ile białka powinien spożywać dorosły i dziecko?

Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia, osoba dorosła powinna spożywać od 66 do 115 gramów pokarmu białkowego dziennie dla męskiej części populacji i od 55 do 80 gramów dla żeńskiej części populacji.

Dla niemowląt poniżej pierwszego roku życia zaleca się od 2 gramów, a dla dzieci powyżej drugiego roku życia - od 33 do 70 gramów. Dane opierają się na dziennym spożyciu i na podstawie 1 kilograma wagi.

Dziennie zaleca się, aby osoba dorosła wypełniała od 40% diety pokarmem białkowym, dzieci potrzebują więcej - od 55 proc.

Dla porównania w poniższej tabeli zobaczymy, ile białka występuje w różnych rodzajach mięsa:

Imię	Ilość procentowa
Mięso cielęce	29,9 %
Filet z kurczaka	23, 2%
mięso indyka	21,1%
Mięso królicze	22%
Polędwica wołowa	23,4%
Wieprzowina	19 %
Baranina	18 %

Jeśli dokładnie przestudiujesz dane w tabeli i porównasz je z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia, okaże się, że tylko mięso wieprzowe potrzebuje około 200 gramów dla osoby dorosłej.

Nawet bez zagłębiania się w obliczenia i pamiętania, jaki procent mięsa nie jest wchłaniany przez organizm, staje się jasne, jak bardzo wzrasta ryzyko rozwoju alergii i chorób z nimi związanych. Jeśli komuś udało się zdobyć dla siebie katar sienny, to niestety jest to na zawsze. Okres wiosenno-letni będzie trzeba znosić tylko w „uścisku” z lekami przeciwhistaminowymi, ponieważ objawy można tylko stępić, ale nie można ich wyleczyć. Co więcej, alergicy są narażeni na duże ryzyko zachorowania na astmę, która, jeśli nie jest odpowiednio monitorowana, może być śmiertelna.

Ze względu na producentów mięsa i firmy farmaceutyczne normy narzucane ludności są przeszacowane, mówi się o tym i podaje się dowody. Każdy, kto jest zdolny do krytycznego myślenia, będzie się zastanawiał, dlaczego potrzebuje tak dużo białka.

Na przykład niemowlęta piją mleko matki dla aktywnego wzrostu i rozwoju wszystkich układów organizmu, podczas gdy mleko zawiera tylko 5% kalorii z białka. W przypadku dzieci jasne jest, że mają przed sobą szybki wzrost, a dorosły nie musi rosnąć, najważniejsze dla niego jest regeneracja i właściwa odnowa, a także zdolność szybkiego powrotu do zdrowia po urazach i traumatyzacji.

Dlatego wystarczy, aby organizm dorosłego spożywał około 11% białka, czyli ilości spożywanej dziennie. W takim stosunku organizm będzie funkcjonował komfortowo, po jedzeniu nie będzie ciężkości.

Gwiazdy, które nie jedzą mięsa

Wiele gwiazd teatru, kina i show-biznesu przeszło już po stronie wegetarianizmu. Muzyk Paul McCartney jest od wielu lat wegetarianinem i lubi tę dietę. Wśród jego kolegów z warsztatu odmówili mięsa:

• piosenkarka Avril Lavigne;
• Grupa Suma 41;
• muzyk i aktor Jared Leto;
• piosenkarz Bono;
• grupa Bi-2;
• Cziczerina;
• Singer Linda;
• Aktor Brad Pitt;
• Aktorka Scarlett Johansson;
• Legendarny Kurt Cobain był także wegetarianinem;
• I wiele innych.

Wynik

Jeśli myśl o przejściu na dietę wegetariańską stała się dla Ciebie kusząca, powinieneś zagłębić się w ten temat bardziej szczegółowo, zapoznać się z publikacjami i książkami, zapoznać się z ich treścią i dobrać odpowiednie przepisy na przyrządzanie przepysznych potraw „bez udziału” mięsa np. sałatki wegetariańskie.

Żyjemy w dobie portali społecznościowych, a ze strony wegetarianizmu jest też wiele materiałów, artykułów i historii z osobistego doświadczenia tych, którzy już pewnie podążają tą drogą.

Filmy, wywiady i blogi znanych osób, które zdecydowały się porzucić mięso, dostarczą niezbędnych informacji, zmotywują i zainspirują do pozytywnych zmian w życiu.

A strona „bestx.htgetrid.com/pl/” zawsze będzie asystentem w znajdowaniu niezbędnych i przydatnych informacji na każde pytanie, które Cię interesuje!