Najlepsi producenci oleju musztardowego w 2020 roku

W dokumentach historycznych można przeczytać, że wśród ulubionych przysmaków Katarzyny II był olejek gorczycowy dostarczany z Anglii, gdzie produkowano go z najwyższej jakości nasion gorczycy. Sytuacja ta dała impuls do rozpoczęcia procesu uprawy gorczycy błękitnej na polach Rosji, a następnie do produkcji ropy naftowej.

Historia musztardy

Pod koniec XVIII wieku na rozkaz cesarzowej w prowincji Saratów powstała kolonia Sarepta. Mieszkali i pracowali tu niemieccy imigranci zaproszeni do zagospodarowania ziem Wołgi. To właśnie w tych miejscach wyhodowano gorczycę szarą, która stała się najlepszym surowcem do produkcji oliwy.

Nasiona roślin uprawnych z pól Rosji, Ukrainy i Kazachstanu były dostarczane do wielu krajów. W latach 90-tych ubiegłego wieku produkcja surowców roślinnych znacznie spadła, a proces ten trwał na początku dwu tysięcznej. W ostatnich latach przemysł musztardowy zaczął się odradzać. Wszyscy producenci zjednoczyli się w „Unii Musztardy”, której celem jest zintegrowany rozwój produkcji.

Wiodącymi regionami do uprawy roślin są: regiony Wołgograd, Biełgorod, Saratów i Republika Krymu.

Strategiczne surowce i korzyści dla dzieci

Do tej pory gorczyca Sarepta uprawiana jest w kraju, większość zbiorów wysyłana jest za granicę. Ta odmiana jest uważana za najlepszą na świecie do produkcji oleju. Od dawna uważany jest za standard czystości. Sprzyjała temu specjalna technologia produkcji: ziarno gorczycy leżakowało przez 3 lata w oborach w stałej temperaturze i dopiero potem zostało poddane obróbce.

W 1961 r. Olej gorczycowy pojawił się w rezerwie państwowej jako surowiec strategiczny. Sprzedaż detaliczna została ograniczona do minimum, można go było kupić tylko w sklepach w obwodzie wołgogradzkim i uznano go za „przysmak z Wołgi”.

Dziś fabryka Sarepta w Wołgogradzie jest głównym i największym producentem wysokiej jakości olejku musztardowego w Rosji. W 2006 roku rosyjskie Ministerstwo Zdrowia umieściło produkt w wykazie dokumentu „Dietoterapia chorób układu krążenia”. W tych samych latach Departament Edukacji stolicy zatwierdził olej musztardowy jako źródło omega-3 dla dzieci w wieku szkolnym i małych dzieci od 1,5 roku życia w placówkach przedszkolnych.

W 2018 roku w Wołgograd uruchomiono linię produktów premium.

Olej musztardowy nie jest popularny wśród Rosjan, prawie nie można go zobaczyć w sprzedaży. Niezwykły aromat docenili zwłaszcza Francuzi, wykorzystywane są do sałatek, zup, dodawane do wyrobów kulinarnych, a naturalny smak podkreślany jest w daniach mięsnych i rybnych.

Także używany:

• podczas konserwowania;
• w produkcji piekarskiej i cukierniczej;
• w produkcji gliceryny, kremów kosmetycznych;
• jest zawarty w składzie niektórych leków.

Olej musztardowy jest wyjątkowy ze względu na długi okres przydatności do spożycia: jest 3-4 razy dłuższy niż wszystkie inne oleje roślinne. Efekt ten uzyskuje się dzięki uzyskaniu produktu poprzez tłoczenie na zimno w temperaturze 40-50 stopni.Czasami na dłuższy okres przechowywania musztarda jest dodawana do innych olejów roślinnych.

Jedyną wadą jest to, że tylko 70% surowca jest wydobywane po sprasowaniu. Pozostały placek poddaje się dalszej obróbce, w wyniku której powstaje rafinowany (rafinowany) olej. Nie zawiera witamin, ale jest bogaty w kwasy tłuszczowe.

O użytecznych właściwościach

Olejek gorczycowy zawiera składniki przydatne i niezbędne do codziennego, normalnego funkcjonowania organizmu człowieka. Wśród nich są witaminy:

• Przeciwutleniacz A, wzmacniający układ odpornościowy;
• E (działanie gojące, przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe), jego ilość jest kilkakrotnie większa niż zawartość słonecznika;
• D, 1,5 razy więcej niż w słoneczniku;
• K - przeciwkrwotoczny, pomaga zapobiegać krwawieniom związanym ze słabym krzepnięciem krwi.
• grupa B;
• Wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym: linolowy należący do grupy Omega-6 oraz linolenowy - ich wspólne oddziaływanie neutralizuje negatywny wpływ na organizm szkodliwych substancji, radionuklidów, soli metali ciężkich. Obserwuje się pozytywny wpływ na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, normalizuje się proces metaboliczny i usuwa zbędne kilogramy.
• Chlorofil, fitoncydy, klikozydy i inne składniki o właściwościach przeciwnowotworowych i bakteriobójczych.

Pozytywne działanie preparatu zostało udowodnione przez lata jako wielofunkcyjny środek profilaktyczny. Dietetycy nazywają to uniwersalnym kompleksem witamin: pobudza jelita, stabilizuje poziom cholesterolu.

Nawiasem mówiąc, tynki musztardowe są produktem przeróbki oleju musztardowego. Najpierw z ciasta otrzymanego po obróbce nasion i tłoczeniu oleju wytwarza się proszek. Już z niego zrobiono tynki musztardowe.

Główni producenci olejku musztardowego znajdują się na południu kraju. Najwyższej jakości produkt otrzymywany jest z musztardy sarepta.

Najlepsi producenci oleju musztardowego w Rosji

Wołgograd roślin oleistych Sarepta

Jedyny zakład na świecie, który jest twórcą i właścicielem unikalnej technologii głębokiego przetwarzania nasion gorczycy Sarepta. Marka Sarepta jest liderem w produkcji i sprzedaży olejku musztardowego w Rosji. Firma jest częścią Grupy UG.

W 2009 roku VGMZ „Sarepta” pomyślnie zdała niezależny egzamin i otrzymała międzynarodowy certyfikat jakości ISO 9001. Produkty zakładu eksportowane są do wielu krajów świata, m.in. do Niemiec, Japonii, Kanady i innych.

W Rosji wytwarzane produkty dostarczane są do 60 regionów, 8 federalnych sieci handlowych i 30 regionalnych, a także do 10 000 sklepów w całym kraju.

O produktach:

Nierafinowany olej z gorczycy tłoczony na zimno "Sarepta" ma delikatny, przyjemny smak bez goryczy. Jest to produkt bez dodatków ani konserwantów. Służy do przyrządzania sałatek, smażenia ryb i mięsa, smażenia w głębokim tłuszczu. Na międzynarodowych targach spożywczych PROEXPO-2020 produkt otrzymał Złoty Medal.

Zakład rozpoczął produkcję gorącego oleju gorczycowego, który nie ma odpowiednika na rynku rosyjskim. Ma posmak musztardy i ma zwiększone działanie bakteriobójcze. Służy do marynowania i konserw. Produkt otrzymał Złotą Gwiazdę za Najlepszą Innowację w 2020 roku.

Jedną z pamiątek z Mistrzostw Świata FIFA 2018 był miejscowy olejek musztardowy, który cieszył się dużym uznaniem hiszpańskich restauratorów. Okazuje się, że oliwa z oliwek jest pod wieloma względami gorsza od oliwy z Wołgi.

Przedsiębiorstwo, które jako jedyne w Rosji produkuje olejek musztardowy pozyskiwany z makuchu musztardowego. Dodawany jest jako środek aromatyzujący do majonezów, sosów, jako składnik stosowany w przemyśle farmaceutycznym.

Zalety:

Niedogodności:

Gorczyca Rodos

Przedsiębiorstwo zlokalizowane jest w Wołgogradzie, do produkcji wykorzystywane są wyłącznie lokalne surowce. Aż 90% składu to nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym erukowy (do 23%). Pod koniec XX wieku naukowcy ustalili, że ten kwas nie powinien przekraczać 5%.

Dzięki pracom badawczym Krasnodar VNIIMK w 1998 roku hodowcy wyhodowali bezerukową odmianę musztardy „Raketa”. Wołgogradzka musztarda Rodos stała się pionierem w uprawie tej rośliny i produkcji z niej masła. Stało się to w 2003 roku, produkt o jasnobursztynowej barwie z lekkim aromatem nazwano Gorlinką.

Używany przez:

• Jako przyprawa do sałatek;
• Podczas pieczenia chleba, który przedłuża świeżość;
• Do konserwacji, jako naturalny środek konserwujący.

Musztarda to najcieńszy ze wszystkich olejów roślinnych. Równowaga tłuszczów w produkcie jest zrównoważona przez naturę i wysiłki hodowców.

Zalety:

Niedogodności:

BIOLIO

To marka rosyjskiej firmy Vitalin (region rostowski), która od ponad dziesięciu lat produkuje naturalne oleje roślinne. Produkty nie zawierają żadnych dodatków ani składników syntetycznych. Wysokiej jakości olej tłoczony na zimno uzyskiwany jest dzięki zastosowaniu innowacyjnych technologii i nowoczesnego sprzętu.

Do sieci handlowej olej dostarczany jest w butelkach 250 ml i 500 ml. Każdy jest chroniony specjalną folią, która chroni przed promieniami ultrafioletowymi. Zakup zawiera książeczkę z informacją, dozownik i skalę pomiarową.

Wszystkie produkty firmy spełniają rosyjskie i międzynarodowe standardy jakości.

Nierafinowany olej musztardowy można kupić w sklepach w Moskwie i regionie, Petersburgu, Twerze, Kaliningradzie i Czeboksarach.

Zalety:

Niedogodności:

LLC „LEN OK”

Firma (Niżny Nowogród) od ponad 20 lat produkuje nierafinowane oleje roślinne. Główną działalnością jest produkcja oleju lnianego. Olej musztardowy produkowany jest metodą tłoczenia na zimno.

Wśród innych nierafinowanych, musztarda wyróżnia się zwiększonym dymieniem. Nadaje się do gotowania w wysokiej temperaturze.

Zalety:

Niedogodności:

Oleynikovo

Firma znajduje się w regionie moskiewskim. Olej musztardowy produkowany jest na niemieckim sprzęcie z wykorzystaniem europejskich technologii. Pierwsza prasa na zimno. Napełnianie odbywa się w szklanych nieprzezroczystych butelkach o pojemności 250 ml.

Firma prowadzi sprzedaż detaliczną i hurtową. Dla dystrybutorów obowiązują specjalne warunki.

Zalety:

Niedogodności:

Altainaturproduct

Firma, która dała się poznać jako wiarygodny partner i dostawca produktów naturalnych. Przedsiębiorstwo zlokalizowane jest w Barnauł, od 8 lat zajmuje się produkcją olejów roślinnych i innych produktów. Jest to największe młode przedsiębiorstwo przetwórstwa lnu i nasion oleistych poza Uralem.

Produkcja oparta jest na pełnym cyklu:

• zaopatrywanie gospodarstw w wysokiej jakości ziarno;
• zakup i przeróbka otrzymanych surowców;
• pakowanie i dostawa produktów do konsumenta.

Cały proces jest kontrolowany na każdym etapie - to pozwala Ci odpowiadać za jakość. Oleje roślinne, w tym musztardowe, produkowane są metodą tłoczenia na zimno bez dodatku szkodliwych dodatków. Wszystkie surowce do przetwarzania są również uprawiane bez chemikaliów.

Nierafinowany olej musztardowy pakowany jest w butelki z ciemnego szkła o pojemności 100 i 250 ml.

Zalety:

Niedogodności:

Najlepszy producent zagraniczny w 2020 roku

LLC „Azimut”

Przedsiębiorstwo zlokalizowane jest w Kazachstanie w Kostanaju i specjalizuje się w produkcji tłoczonych na zimno olejów roślinnych. Do produkcji wykorzystywane są wyłącznie naturalne surowce z lokalnych pól.

Lokalny olej musztardowy ma wysoką zawartość tłuszczu do 99,7%, co pozwala na stosowanie go zamiast wazeliny. Przedsiębiorstwo dostarcza swoje produkty w 5-litrowych butelkach własnej produkcji. Badania laboratoryjne wykazały, że olej musztardowy produkowany w przedsiębiorstwie może być przechowywany dłużej niż rok bez zmiany jego właściwości.

Kierownictwo firmy prowadzi elastyczną politykę cenową. Produkty dostarczane są na terenie republiki i Federacji Rosyjskiej.

Zalety:

Niedogodności:

Najlepsi producenci olejku musztardowego znajdują się w Rosji, ponieważ nasi specjaliści mają wieloletnie doświadczenie w uprawie i przetwarzaniu najlepszej na świecie odmiany musztardy - Sarepta.