Najlepsze przepisy na lody domowej roboty na rok 2020

Można śmiało powiedzieć, że lody to ulubiony przysmak dzieci i dorosłych. Pojawiły się pytania „Co lepiej kupić?” i „Ile kosztują wysokiej jakości lody?” zawsze pozostaje najwyższym priorytetem przy zakupie. Prosta odpowiedź nasuwa się sama, najlepsze lody są domowej roboty, co będzie Cię kosztować przystępną cenę!

Redaktorzy strony „bestx.htgetrid.com/pl/” przygotowali dla Państwa przegląd najlepszych przepisów na lody domowej roboty na rok 2020.

Ciekawe chwile

Według historyków lody pojawiły się w menu przodków około 5 tysięcy lat temu w Chinach. Schłodzony deser był traktowany Aleksandra Wielkiego i rzymskiego cesarza Nerona w starożytnej Persji. Aby go przygotować, należało wspiąć się na górskie szczyty po lód. Kruszony lód zmieszano z owocami i jagodami i zjedzono.

W Rosji wszystko było łatwiejsze. Lodu i śniegu jest zawsze pod dostatkiem, zbierano go na lato na specjalnie zbudowanych lodowcach. Prototypem lodów było mrożone mleko, twarożek, śmietana. Zostały zmielone i zmieszane z miodem, dżemem i orzechami. W zasadzie idea produkcji pozostaje ta sama do tej pory, ale dzięki zaawansowanym technologiom jakość, korzyści i asortyment znacznie się zmieniły.

Obecnie lody dzieli się na rodzaje i rodzaje produkcji. Krótka informacja do samokształcenia.

Popularne rodzaje lodów

masło (mleko, masło, śmietana);
owoce i jagody (sok, przecier);
miękki (nie zamraża);
domowe (indywidualne przygotowanie) Najnowsza wersja przygotowania zimnego deseru w domu jest bardzo ciekawa i niedroga.

Gdzie zacząć?

Aby przygotować zdrową ucztę dla swojej rodziny, musisz mieć minimum sprzętu. Idealnie, oczywiście, jest to blender, foremki, lodówka. Zaleca się zakup specjalnego urządzenia do produkcji deserów - zamrażarki lub lodziarki. Urządzenie to składa się z pojemnika na składniki produktu oraz konstrukcji do ich mieszania i ubijania. Mała konstrukcja pasuje do każdej kuchni. Funkcjonalność zamrażarki jest zróżnicowana, może służyć jako narzędzie do robienia lodu, jogurtu, koktajli. Wygodne jest zabranie ze sobą do wioski, do daczy latem.

Co to są zamrażarki. Wskazówki i cechy.

Urządzenia są dwojakiego rodzaju: elektryczne, mechaniczne. W przypadku lodziarza głównym działaniem jest ciągłe mieszanie potraw w niskiej temperaturze. Urządzenia elektryczne są podzielone na automaty i maszyny półautomatyczne.

Wady maszyn półautomatycznych:

niska wydajność (1 porcja w 30 minut);
tryb zamrażania nie jest dostępny. Umieść miskę w zamrażarce na kilka godzin przed gotowaniem.

Ale zaletą są niskie koszty budżetowe i automatyczne mieszanie.

Maszyny kompresorowe dzięki wbudowanemu systemowi chłodzenia całkowicie spełniają wszystkie tryby przygotowania przysmaku. Średnia cena takich produktów wynosi od 3000 rubli.

Popularność modeli mechanicznych jest bardzo niska. Musisz ręcznie wykonać wszystkie funkcje związane z uzyskaniem smakołyku. Najpierw będziesz musiał schłodzić miskę w zamrażarce i utrzymać żądaną temperaturę lodem i solą.

Którą firmę lepiej kupić

Kryteria wyboru producenta lodów zależą od kilku punktów:

Koszt produktu;
Występ.

Popularne automatyczne modele sprzętu AGD - Nemox Talent Gelato & Sorbet, De'Longhi ICK 5000, BRAND 3812 zawsze wiodą w rankingu produktów wysokiej jakości. Ale wielu przeszkadza wysoka cena.

Mocne urządzenia kompresorowe o dużej wydajności polecane są organizatorom regularnych uroczystości, imprez masowych, rodzin wielodzietnych.

Według kupujących najlepsi producenci produkujący niedrogie zamrażarki to tacy, których funkcjonalność niewiele różni się od elitarnych marek. W innych przypadkach właściwe będzie zakupienie budżetowych półautomatycznych urządzeń z funkcją mieszania. Hostessa będzie miała trochę pracy, aby wstępnie schłodzić miskę, wysyłając ją na noc do zamrażarki. Przy pomocy różnych modeli maszyn z łatwością przygotujesz z niego lody i desery.

Najlepsi budżetowi producenci lodów na 2020 rok

Marka	Uśmiech ICM 1155.	Księżniczka 282605.	STEBA IC 20.	PROFICOOK PC-ICM 1140
Cena, rub	1 160 -2 500	3 000 -5 000	3 500 - 4 000	4 900-5 300
Pojemność miski, ml	1000	1500	1500	1800
Rozmiar, cm	19x19x22	23,5x20x20	24x20x20	23,5x21x21
Waga (kg	2	2.7	3.6	2.4
niedogodności	stała miska	krótki sznurek 70 cm	mały otwór na produkty	hałas 40 dB
Zalety	łatwy w obsłudze, bezpieczne mocowanie pokrywy	Elektroniczny minutnik	regulator czasowy	timer z automatycznym wyłączaniem, wyświetlacz dotykowy
Mieszkaniowy	Plastikowy	metal	specjalny plastik, minutnik	wytrzymały metal

Przepisy na lody

lody waniliowe

Czy to jest to konieczne: 100 g cukru, 300 g mleka, 300 g śmietanki 20%, 4 żółtka, 10 g (2 łyżeczki) cukru waniliowego.

Czego szukać: Zestaw produktów i technika wykonania takiego kremu to podstawa większości przepisów.

Jak zrobić: Mleko włożyć do ognia (nie gotować), w międzyczasie w emaliowanej metalowej misce ubić żółtka z cukrem, powoli mieszając, powoli wlewać gorące mleko i śmietanę do masy jajecznej. Dokładnie ubij mikserem. Zdjąć z ognia i ostudzić. Dodaj cukier waniliowy i ubij ponownie, aż będzie gładka i puszysta, a następnie załaduj do maszynki do lodów.

Banan

Kompozycja: 150 gramów mleka, śmietana, cukier, 300 gramów bananów, 1 cytryna, 1 łyżka cukru waniliowego.

Procedura operacyjna: Zmiel posiekane banany z cukrem pudrem, sokiem z cytryny, cukrem waniliowym. Ubijając stale dodawaj mleko i śmietanę. Umieść masę powietrza w urządzeniu i ustaw tryb pracy.

Sorbet z pomarańczą

Składniki: 300 gramów wody, 300 gramów cukru, 300 gramów soku pomarańczowego i 1 cytryna, skórka, 2 białka jaj.

Przygotowanie: Z wody i cukru zrobić syrop, zetrzeć skórkę z cytrusów, połączyć z syropem. Zamrażać. Wlać sok z pomarańczy i cytryny oraz ubite białka. Umieść mieszaninę w maszynie do lodów.

A jeśli nie ma maszyny do lodów

Nie denerwuj się, jeśli nie masz możliwości lub funduszy na zakup specjalnego sprzętu do robienia domowych lodów i deserów. Na ratunek przyjdą sprawdzone trzepaczki, widelce, miksery, lodówki i wyobraźnia!

Składniki deseru można zawsze znaleźć pod ręką. Jajka, nabiał, cukier, masło, owoce (można zamrozić) są w każdej kuchni. I proszę o zalecenia i przepisy!

Lody ze skondensowanego mleka z czekoladą

Francuska nazwa zimnego deseru bogatego w tłuszcz mleczny, jajka i różne nadzienia.

Składniki: 2 szklanki (250 ml) 10% śmietanki, 2 jajka, 3 łyżki. łyżki cukru, wanilina do smaku, czekolada.

Proces:

włożyć szklankę śmietanki wraz z pojemnikiem do lodówki;
oddziel białka od żółtek; Ubij żółtka mikserem lub trzepaczką, stopniowo dodając cukier i wanilię;
Podgrzej kolejną porcję śmietanki, od czasu do czasu mieszając na małym ogniu, aż pojawią się bąbelki;
naczynia ze śmietaną umieścić na „łaźni wodnej” (naczynie z wrzącą wodą nad ogniskiem, na wierzchu miska z mieszanką, która nie dochodzi do wrzątku), powoli wprowadzać masę jajeczną, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje (gdy po przytrzymaniu palca wzdłuż grzbietu łyżki brzegi nie łączyć);
schłodzić w zimnej wodzie z lodem na 10 minut;
weź schłodzoną śmietanę, dodaj 2 białka, ubijaj do gęstej;
połączyć obie mieszanki, mieszając trzepaczką lub szpatułką do uzyskania gładkości;
wstawić do zamrażarki na 8 godzin, mieszając zawartość co godzinę;
Ułóż w foremkach, miseczkach i polej rozpuszczoną czekoladą.

Lód na patyku

Kremowe lody na patyku w polewie czekoladowej kojarzą się z przedstawicielami ludów północy. Wiadomo, że Eskimosi zamrażają żywność.

Założycielem tej nazwy jest Amerykanin Nelson. Obserwując chłopca, który przez długi czas nie mógł się zdecydować, co kupić, czekoladę czy lody wymyślił wersję „Eskimo pie” (ciasto eskimoskie).

Na rozkaz Ludowego Komisarza ds. Żywności ZSRR Anastasa Mikojana pierwsze radzieckie lody wyprodukowano jesienią 1937 roku. W dzisiejszych czasach przepisy na popsicle ciągle się zmieniają. Jest banan, truskawka, czekolada, wanilia. Możesz zrobić wiele różnych rodzajów tego przysmaku w domu.

Jak zrobić domowej roboty lody popsicle:

Należy wziąć 0,5 litra 33% śmietanki, 250 g skondensowanego mleka, tabliczkę gorzkiej czekolady, jednorazowe kubki papierowe, specjalne drewniane patyczki lub małe plastikowe łyżeczki.

Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej.
Wlej 2-3 łyżki stołowe do papierowego kubka. łyżki czekolady i równomiernie rozprowadzić na całej wewnętrznej powierzchni. Połóż do góry nogami na folii, aby spuścić nadmiar. Po 5 minutach wstaw do lodówki.
Wstępnie schłodzoną śmietanę ubijamy do uzyskania kremowej konsystencji, dodając stopniowo mleko skondensowane, mieszamy do uzyskania gładkości.
Przygotowane szklanki napełnij mieszaniną, włóż półki i wstaw na noc do lodówki.
Delikatnie oderwij, odrywając drobne fragmenty, zawartość z papierowego opakowania. Okazuje się, że 5 porcji zimnego deseru.

Lody kawowe

Lista produktów: 4 żółtka, 1 szklanka cukru pudru, pół szklanki śmietanki, 3 szklanki gotowej kawy.

Instrukcja krok po kroku:

dokładnie wymieszaj żółtka z cukrem, dodaj śmietanę i kawę;
mieszając nad ogniem, doprowadzić do wrzenia;
chłodzić z ciągłym mieszaniem;
Wlej zawartość do foremki i zamroź pamiętając o ubijaniu co godzinę.

Lody mleczne z cytryną

Kompozycja: 500 ml mleka, 5 żółtek, 125 g cukru, 3 łyżki śmietanki, 185 g soku z cytryny, 2 łyżki., Łyżka skórki z cytryny.

Metoda gotowania:

½ części cukru ubijamy z żółtkami, aż będzie gęsta;
wlać mleko, startą skórkę z cytryny, cały cukier do rondla i zagotować;
powoli wprowadzaj mieszaninę jajek, dokładnie mieszając, podgrzewaj, aż zgęstnieje;
dodać śmietanę, sok z cytryny, wymieszać, wlać do odpowiedniego pojemnika z pokrywką, wstawić do zamrożenia, mieszając co pół godziny.

Jak zrobić sorbet

Sorbet to rodzaj mrożonej słodyczy z owoców i jagód z dodatkiem produktów mlecznych. Główny, klasyczny sposób jest następujący:

weź dostępne jagody (500-600 gr), ubij w blenderze do puree;
rozkładać się na formy, miskę; włożyć do zamrażarki na 4 godziny;
do smaku można dodać miód, cukier, kwas cytrynowy.

Uwaga: podczas zamrażania konieczne jest mieszanie lodów co godzinę, aby uzyskać masę powietrza!

Jeśli urozmaicisz tę listę jogurtem, sfermentowanym pieczonym mlekiem, kefirem, to deser nabierze delikatniejszego delikatnego smaku. Zawartość kalorii w takim naczyniu jest znacznie niższa niż kremowa.

Sorbet malinowy

Gotuj syrop z 1 łyżki., Woda i 0,5 łyżki., Cukier. Ochłonąć.
Zmiel 300 gram malin widelcem lub blenderem. Przetrzyj przez sito, usuwając grube włókna i nasiona.
Wlej syrop do wystudzonego puree. Mieszać.
Dodać 1 łyżkę., Łyżkę soku z cytryny, 300 ml śmietanki (gęsty jogurt, sfermentowane pieczone mleko, tłusty kefir lub jogurt), 4 łyżki, łyżkę cukru; ubijać mikserem, 3 min.
Wymieszaj puree jagodowe z mieszanką mleka, przykryj folią spożywczą. Wyjąć do zamrożenia na 8 godzin.
Co 30-40 minut masę należy ubijać, aby woda nie wykrystalizowała. Podawaj z listkami mięty.

Koktajl lodowy

Uzdrawiający, chłodzący napój dla dzieci i dorosłych na upały. Bardzo łatwo to zrobić. Bierzemy 1 porcję lodów domowej roboty, 1 szklankę świeżego schłodzonego mleka, syrop, dżem, owoce, jagody (można zamrozić), czekoladę, wszystko co masz pod ręką, dodajemy do smaku. Pokonaj, aż będzie gładkie i puszyste.

Lód owocowy

W 2020 roku najpopularniejsze lody wśród dzieci. Najprawdopodobniej przyciąga różnorodność koloru, smaku i kształtu przysmaku. Bardzo łatwo jest zrobić to sam, bez jajek, bez śmietanki, ze zwykłego soku, syropu, dżemu, a nawet lemoniady.

Jak krok po kroku przygotować leczniczy deser?

Wybierz smak smakołyku lub tego, na co masz ochotę: jagody świeże lub mrożone, kompot owocowy, arbuz, melon.

250 gramów produktu zmielić w puree ziemniaczanym, w razie potrzeby przetrzeć przez sitko.
Zrób syrop ze 100 gramów, cukru i 200 wody + 0,5 grama kwasu cytrynowego, możesz wycisnąć sok.
Rozpuść 1 łyżeczkę. skrobię lub 3 gramy żelatyny w wodzie i wlej do wrzącego syropu na gęstość. Ochłonąć.
Całość ubić na jednorodną konsystencję, przelać do jednorazowych kubków, włożyć patyczki (plastikowe łyżeczki), wstawić do zamrażarki na 6-8 godzin.
Po kilku minutach trzymaj szklankę z lodem w gorącej wodzie, połóż na talerzu. Bardzo interesującą opcję uzyskuje się, wypełniając formularz wypełniaczami o różnych kolorach.

Lody miękkie

Nie jest łatwo zrobić prawdziwe miękkie lody w domu. Do jego produkcji dostarczane są specjalne zautomatyzowane maszyny do masowej konsumpcji. Ale z cierpliwością z pewnością możesz osiągnąć pożądany rezultat. Zacznijmy!

Przygotować: 0,5 kg śmietanki 30%, pół szklanki cukru pudru, rożki waflowe, czekolada.

Sekwencja pracy:

śmietana + cukier puder, ubijać 2 min, wstawić do lodówki na 30 min,
uformować kilka rożków ze zmiękczonej czekolady do uszczelnienia dna w filiżankach,
wyjmij mieszaninę, ubij przez 1 minutę, aby nie było kryształów, włóż z powrotem do zamrażarki na pół godziny. Powtórz procedurę 2 razy. Za trzecim razem masa już zwiększy swoją objętość, stanie się gruba, elastyczna, mocno schłodzona,
przenieś piankę do torby kulinarnej (możesz to zrobić sam), wypełnij przygotowane rogi.

Lody okazują się miękkie, kruche, przewiewne, ale wskazane jest od razu zjeść, aby się nie stopiły. Można przechowywać w zamrażarce do 2 godzin. Następnie zamienia się w zwykłe lody.

Chude lody

Możesz urozmaicić menu w okresie Wielkiego Postu, przyjmując kilka niecodziennych przepisów.

Ryż z pomarańczą

Będziesz potrzebować: 100 gramów okrągłego białego ryżu; pół litra wody, cukier do smaku, 1 pomarańcza.

Zagotuj grubą owsiankę, aby ryż był miękki. Wlej cukier, sok pomarańczowy. Mieszaj, aż będzie gładkie. Włożyć do pojemnika i wstawić do zamrażarki. Po 1-2 godzinach ubij wszystko i ułóż w kształty. Chudy deser jest gotowy! Zamiast wypełniacza odpowiednie są różne owoce, jagody, syropy.

Banan - ogórek

Niezwykły orzeźwiający smak tego deseru na długo pozostanie w Twojej pamięci. Aby go przygotować, musisz wziąć: 1 banan i 1 świeży ogórek. Pokrój je w kółka i zamroź. Zmiel w blenderze, dodaj trochę cukru, włóż do miski i od razu podawaj. Smacznego!

W dobie postępu technologicznego, kiedy stało się możliwe zakupienie wielofunkcyjnych sprzętów do kuchni, nie ma nic łatwiejszego do spożycia odpowiedniej, naturalnej, zdrowej żywności. Z pomocą nowoczesnych producentów lodów łatwo rozpieścisz różnorodne przysmaki. Ale stare, „staromodne” metody zawsze przydadzą się w życiu.

Jeśli masz doświadczenie w stosowaniu domowych przepisów na lody, podziel się swoją opinią w komentarzach.