Najlepsze przepisy na mleko roślinne i przegląd producenta

Niedawno uważano, że mleko jest niezastąpionym produktem, a bez niego organizm nie otrzyma wielu ważnych i przydatnych substancji. Jednak to stwierdzenie jest błędne. Istnieje przyzwoita alternatywa dla mleka zwierzęcego - mleko roślinne. W wyniku zwiększonej alergii na białko krowie i nietolerancji laktozy coraz więcej ludzi przechodzi na mleko roślinne. Co to za produkt, jacy są najlepsi producenci i jak samemu go ugotować, rozważymy w tym artykule.

Zalety mleka roślinnego

W istocie mleko roślinne to napój zrobiony z pokruszonego i wyciśniętego surowca zmieszanego z wodą. Takie mleko przygotowywane jest z orzechów, nasion i roślin strączkowych. Możesz również znaleźć kokos, ryż, mleko owsiane i inne.

Każdy rodzaj mleka roślinnego zawiera dużą ilość witamin i mikroelementów i nie jest gorszy pod względem użyteczności, a pod pewnymi względami nawet przewyższa krowie. Jest doskonałym substytutem mleka zwierzęcego, jeśli wykazuje oznaki nietolerancji laktozy, takie jak ból brzucha, uczucie ciężkości, wzdęcia, biegunka i inne objawy. Smak mleka roślinnego zależy od surowca, z którego jest zrobione. Niektóre rodzaje napojów ziołowych bardzo przypominają mleko krowie, podczas gdy inne łączy tylko kolor produktu.

Aby poprawić smak mleka roślinnego, można je dosłodzić miodem, syropem z topinamburu i posiekanymi daktylami. Dla smaku dodaj cynamon, gałkę muszkatołową, mielony imbir i inne przyprawy. Można go dodawać do kawy, płatków śniadaniowych, do gotowania, sosów, smoothie i koktajli. Napój jest odpowiedni dla osób z nietolerancją mleka krowiego, alergików, wegetarian, wegan oraz osób poszczących i lubiących zdrowy tryb życia.

Najlepsi producenci mleka roślinnego

W wyniku zwiększonego popytu mleko roślinne jest obecnie dostępne w prawie każdym większym supermarkecie. Do niedawna na ladach rosyjskich dominowały wyroby zagraniczne. Reprezentują ją tacy producenci jak: Alpro, Isola bio, Scotti, Foco, Aroy-D i inni. Ale teraz można znaleźć ten produkt i rodzimą produkcję, takie marki jak: Bite, Ne Moloko i "Flora". Która firma lepiej wybrać napój ziołowy, pomoże małej recenzji sporządzonej poniżej.

Oryginalny napój sojowy Alpro

W rankingu liderów - produkt belgijskiej firmy Alpro, specjalizującej się w mleku roślinnym. Ma słodkawy, delikatny kremowy smak. Wykonane z wysokiej jakości ziaren soi. Wzbogacony o wapń i witaminy B2, B12, D.
Ze względu na swój kremowy smak może całkowicie zastąpić mleko krowie w gotowaniu, dodawaniu do kawy, płatków zbożowych itp.

Zawartość kalorii na 100 g - 39 kcal.
Cena za 1 litr to 200 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

W linii napojów sojowych Alpro znajdują się również:

• Mleko sojowe z wapniem bez dodatku cukru. Zawiera sztuczne konserwanty i stabilizatory.
• Napój sojowy BIO. Zawiera tylko wodę, soję, cukier trzcinowy i sól.
• Napój waniliowy. Oprócz aromatu waniliowego do kompozycji dodaje się naturalny ekstrakt z marchwi.

Napój migdałowy Alpro

Ten popularny wegański napój ma łagodny orzechowy smak. Świetny jako dodatek do kawy, herbaty, przyrządzania koktajli. Zawiera witaminy z grupy B oraz witaminę E, D2.
Wartość energetyczna (100 g): 24 kcal
Cena za 1 litr: 290 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Napój ryżowy Isola Bio z mlekiem kokosowym

Naturalne mleko roślinne z wyselekcjonowanego włoskiego ryżu. Aromat kokosa dopełnia delikatny smak mleka. Zawartość kokosa w produkcie to min. 4%, ryżu - 17%. Ten całkowicie bezglutenowy produkt jest odpowiedni dla osób z celiakią.
Może być stosowany jako zdrowy napój lub jako dodatek do wypieków, musli, kawy i innych potraw.

Zawartość kalorii (100 g): 62 kcal.
Cena: 340 rubli za 1 litr.

Zalety:

Niedogodności:

Naturalny napój ryżowy Riso Scotti

Wyprodukowany we Włoszech produkt Scotti ma całkowicie naturalny skład bez cukru i sztucznych konserwantów. Odpowiedni dla osób ceniących nie tylko smak, ale także skład napoju. Może być również spożywany przez alergików, ponieważ ryż uważany jest za produkt mało uczulający.

Wartość odżywcza (100 g): 61 kcal.
Koszt 1 litra to 250 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Mleko kokosowe Aroy-D

Ten napój jest idealny dla tych, którzy chcą dodać egzotycznego akcentu do swoich zwykłych potraw. Dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i produktami warzywno-zbożowymi. Pomimo wysokiej zawartości tłuszczu mleko kokosowe obniża poziom cholesterolu, ponieważ nie zawiera tłuszczów zwierzęcych.
Producent zachował wszystkie zalety tajskiego kokosa, dzięki absolutnie naturalnemu składowi, który zawiera tylko dwa składniki: kokos 60% i wodę 40%.
Produkt dostępny w puszce 400 ml. Kraj pochodzenia - Tajlandia.

Wartość energetyczna 100 g: 177 kcal.
Cena za 400 ml: 170₽

Zalety:

Niedogodności:

Ugryź napój owsiany

Firma specjalizująca się w produkcji naturalnych batonów owocowych i zbożowych rozpoczęła od niedawna produkcję mleka roślinnego. Linia zawiera 5 rodzajów mleka roślinnego: owsiane, sojowe, sojowe waniliowe, ryżowe z kokosem, migdałowe.
Mleko owsiane ma lekko słodkawy smak. Nadaje się jako dodatek do płatków zbożowych, musli, koktajli, naleśników. Idealna kompozycja zawierająca tylko owies i wodę przyciągnie miłośników zdrowego odżywiania. Niewątpliwym plusem będzie również niska zawartość kalorii - 46 kcal.

Cena za 1 litr to 210 rubli.

Zalety:

Wady:

Soja Flora Fitomilk

Niskokaloryczne mleko sojowe, bogate w białko i o obniżonej zawartości tłuszczu i węglowodanów. Dzięki temu napój jest idealnym źródłem białka roślinnego. Odpowiedni dla sportowców wegan.
Mleko nie jest słodkie, ma lekki posmak soi, dlatego idealnie nadaje się do przyrządzania sosów, zup, a także może być wykorzystywane do wypieków i innych potraw. Oprócz soi i wody kompozycja zawiera sól. Jednak nie ma sztucznych konserwantów ani aromatów.

Zawartość kalorii na 100 g - 36 kcal.
Cena: 180 rubli za 1 litr.

Zalety:

Niedogodności:

Owoce owsiane Nemoloko egzotyczne

Nowość wśród linii produktowej Nemoloko firmy Sady Pridonya, która już na rosyjskich przeciwnikach zdobyła silną pozycję wśród zagranicznych konkurentów. Pierwszą rzeczą, która przyciąga kupujących, jest cena, która jest 1,5-2 razy niższa niż podobnych produktów mleka roślinnego. Skład produktów jest również przyjemny. Napój owocowy owsiany zawiera: wodę, płatki owsiane, sok z marakui i pomarańczy, przecier z mango. Jest doskonałym zamiennikiem koktajli mlecznych. Dobrze gasi pragnienie, tonizuje, jednocześnie zawiera niewiele kalorii. Odpowiedni dla osób, które z różnych powodów nie spożywają mleka pochodzenia zwierzęcego.

Zawartość kalorii w 100 g produktu wynosi 50 kcal.
Cena za 1 litr to 119 rubli.

Zalety:

Niedogodności:

Więcej o właściwościach różnego rodzaju mleka roślinnego oraz produktów od najlepszych producentów można przeczytać w osobny artykuł.

Kryteria wyboru mleka roślin przemysłowych

1. Zwróć uwagę na składniki na opakowaniu. Im mniej sztucznych dodatków, tym lepiej.
2. Preferuj opakowania próżniowe kartonowe, które nie przepuszczają światła.
3. Obecność cukru w ​​kompozycji nie jest zalecana.
4. Jeśli nie tolerujesz glutenu, wybieraj produkty, które nie zawierają pszenicy, jęczmienia ani żyta.

Postępując zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, będziesz wiedział, czego szukać w sklepie i unikniesz błędów przy wyborze.

Zalety przemysłowego mleka roślinnego:

Niedogodności:

Jak samodzielnie zrobić mleko roślinne

Pomimo faktu, że rośnie popyt na mleko roślinne, wielu z nich jest zdezorientowanych zbyt drogim i niezadowalającym składem niektórych rodzajów produktów roślinnych. Dlatego lepiej samemu przygotować takie mleko, ponieważ w domowej produkcji możesz być pewien naturalnego składu produktu. Nie jest to trudne. Poniżej znajdują się opisy różnych przepisów na przygotowanie mleka roślinnego.

Mleko kokosowe

Mleko kokosowe uważane jest za jeden z najzdrowszych napojów ziołowych. Zawiera magazyn składników odżywczych, witamin i błonnika. Zmniejsza poziom cholesterolu, dzięki substancjom poprawiającym rozkład i wydalanie tłuszczu. Wpływa pozytywnie na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Kokos zawiera kwas kaprylowy, który pomaga zwalczać infekcje, działając przeciwzapalnie.

Mleko kokosowe przyda się podwójnie, jeśli sam je ugotujesz. Wymaga to tylko dwóch składników:

• orzech kokosowy;
• 2 szklanki wrzącej wody.

Przygotowanie:

1. Obierz kokos.
2. Zetrzyj miazgę na średniej tarce.
3. Zagotuj wodę i wlej około jeden do jednego miazgi kokosowej. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4. Po całkowitym schłodzeniu, przerwij masę blenderem na koktajle i smoothie na 1-2 minuty.
5. Wlej kleik kokosowy kilka razy na czystą i złożoną gazę. Dobrze wyciśnij zawartość.
6. Wlej przefiltrowane mleko do szklanego pojemnika i przechowuj w lodówce z zamkniętą pokrywką nie dłużej niż dwa dni.
7. Resztki ciasta można suszyć i używać do wypieków, takich jak płatki kokosowe.

Korzyści z mleka kokosowego:

Niedogodności:

Mleko migdałowe

Mleko migdałowe jest ulubionym produktem wielu zielarzy. Nic dziwnego, ponieważ jest cennym źródłem białka roślinnego i witaminy E. Mleko migdałowe jest również bogate w wapń, który jest dobry dla zębów, włosów i paznokci. Do tego jest bardzo smaczna, ma delikatny kremowy smak z orzechowym aromatem. Świetny jako dodatek do kawy, musli, płatków śniadaniowych i wypieków.

Przepis na mleko z migdałów z miodem

• 1 szklanka migdałów
• 3-4 szklanki wody;
• 1 łyżeczka miód i ekstrakt waniliowy (opcjonalnie).

Metoda gotowania:

1. Migdały opłucz, zalej czystą wodą i pozostaw do spęcznienia na 8 godzin, możesz na noc;
2. Ponownie opłucz namoczone orzechy i, jeśli chcesz, obierz je, dzięki czemu mleko będzie miało czysto biały kolor;
3. Wlej szklankę wody i za pomocą blendera dzbankowego zmiel na gładko;
4. Dodaj resztę wody, miód, wanilię i ponownie ubij w blenderze;
5. Przykryj sito 4-krotnie złożoną gazą lub cienką szmatką, umieszczając pod dnem pojemnik do zbierania mleka;
6. Wlej ubite migdały wodą do gazy i zawiązując je w torbie, dobrze wyciśnij;
7. Wlej zebrane mleko do czystego szklanego pojemnika i przechowuj w lodówce nie dłużej niż dwa dni.

Zalety:

Niedogodności:

Mleko konopne

Nasiona konopi dają bardzo zdrowy i bogaty w witaminy napój, który nie ma nic wspólnego z substancjami odurzającymi. Mleko konopne jest szczególnie cenne dla wegan i witarian, ponieważ zawiera rzadką witaminę B12. Jest również bogaty w fosfor i wapń, które są dobre dla kości. Kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6 wchodzące w skład kompozycji zmniejszają ryzyko raka, poprawiają stan skóry, zapobiegają chorobom serca i naczyń krwionośnych.

Mleko konopne zawiera więcej białka roślinnego niż mleko sojowe iw przeciwieństwie do tego ostatniego, konopie nie są uprawiane przy użyciu technologii modyfikowanych genetycznie.

Receptura rafinowanego mleka z nasion konopi

• nasiona konopi - 1 szklanka;
• woda - 3 szklanki;
• syrop z agawy słodzik - 2 łyżki łyżki.

Przygotowanie:

1. Namoczyć nasiona w wodzie na 3-4 godziny;
2. Wypłucz i napełnij trzema szklankami wody;
3. Umieść w misce blendera i ubijaj z dużą prędkością przez 2 minuty;
4. Powstały płyn przepuść przez gazę lub drobne sito, wyciśnij sok do przygotowanego pojemnika;
5. W razie potrzeby dodaj słodzik.

Ten napój można przygotować bez syropu fruktozowego, jeśli używasz mleka jako bazy do koktajli, płatków zbożowych i sosów. W ten sam sposób mleko jest przygotowywane z nierafinowanych nasion konopi.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, możesz dodać do napoju łyżeczkę soku z cytryny. Ale nadal świeże mleko konopne nie jest przechowywane w lodówce dłużej niż 3 dni.

Zalety:

Niedogodności:

Mleko z orzechów laskowych

Orzechy laskowe to bardzo pożywne orzechy. Zawiera szereg witamin z grupy B, witaminy A i E. Dlatego stosowanie mleka z orzechów laskowych jest dobre dla oczu, oczu, skóry i układu rozrodczego.Beta karoten zapobiega rozwojowi zaćmy, choroby wieńcowej i innych chorób. Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oleju z orzechów laskowych przyspieszają metabolizm i normalizują pracę tarczycy.

Mleko pozyskiwane z orzechów laskowych jest bardzo pożywne, dlatego jest przydatne dla dzieci, sportowców, osób wykonujących ciężką pracę fizyczną. Zawiera również kwas foliowy, który jest szczególnie przydatny dla kobiet planujących ciążę.

Mleko z orzechów laskowych z daktylami

Składniki:

• 1 szklanka nieprażonych orzechów laskowych
• 4 szklanki wody
• 3-4 terminy.

Przepis:

1. Moczyć orzechy w wodzie przez 24 godziny;
2. Opłucz daty, usuń nasiona;
3. Orzechy laskowe opłucz i zmiel w mocnym blenderze z dodatkiem wody i daktyli;
4. Przecedź przez gazę, uzyskany płyn przechowuj w lodówce przez trzy dni.

Korzystając z tego samego przepisu, możesz zrobić mleko z orzechów brazylijskich, orzechów nerkowca, orzechów włoskich i innych rodzajów orzechów.

Zalety:

Niedogodności:

Mleko pistacjowe

Wiele osób jest przyzwyczajonych do przyjmowania pistacji jako przekąski. Jednak produkują bardzo smaczne i pożywne mleko o kremowym smaku i niezwykłym jasnozielonym odcieniu. Mleko pistacjowe zawiera cynk, dużo magnezu, potasu, witaminy E i K, kwasy tłuszczowe omega-3.

Napój ten może całkowicie zastąpić mleko krowie, dodając je do potraw w takich samych proporcjach. Dobrze komponuje się z kardamonem. Do mleka można też dodać cynamon, goździki, wanilię, syrop z topinamburu czy nektar z agawy.

Przepis na surowe obrane mleko pistacjowe

1. Wlej szklankę pistacji wodą i pozostaw na 6-8 godzin w temperaturze pokojowej;
2. Opłucz orzechy, przenieś do miski blendera i zalej trzy szklanki gorącej, ale nie wrzącej wody;
3. Poncz z maksymalną prędkością, czas gotowania - 3 minuty;
4. Powstałą mieszaninę wlać do kilkakrotnie złożonej gazy lub specjalnej torby i przecedzić;
5. Przygotowane mleko przechowuj w chłodnym miejscu przez 3-4 dni.

Zalety:

Niedogodności:

Wskazówki dotyczące przygotowywania mleka roślinnego

1. Używaj świeżych i wysokiej jakości surowców;
2. Możesz dostosować zawartość tłuszczu w mleku przez ilość wody, optymalny stosunek to 1: 3, dla orzechów 1: 4;
3. Przechowuj mleko w sterylnym szklanym pojemniku;
4. Dobrze wstrząsnąć napojem przed użyciem;
5. Nie wyrzucaj pozostałego ciasta. Może być używany do różnych celów: dodawany do potraw i wypieków, do wykonywania maseczek kosmetycznych i peelingów, używany jako nawóz i tak dalej.

Widzimy więc, że mleko roślinne może nie tylko całkowicie zastąpić krowie lub kozie, ale jest również niezwykle przydatnym produktem. Przegląd produktów sklepowych i wybór receptur pokazuje, że z tego mleka mogą korzystać codziennie nie tylko osoby, które nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego, ale także po prostu urozmaicają swoją dietę. Jeśli masz ciekawe przepisy na robienie mleka roślinnego w domu, podziel się nimi w komentarzach!