Kult zdrowej żywności jest niezwykle popularny we współczesnym świecie. Ale często takie dania są po prostu bez smaku, a ponadto są dość drogie. Stąd pojawia się pytanie: „Jak ugotować jedzenie, aby okazało się nie tylko zdrowe, ale i smaczne?” Oczywiście do pomyślnego osiągnięcia tego celu potrzeba wielu czynników. Ale chyba jednym z najważniejszych jest właściwy dobór potraw. Nie jest tajemnicą, że wiele osób przestrzegających tej diety już dawno zastąpiło tradycyjne patelnie patelniami grillowanymi. Czym one są i czym one są? Jakie są ich zalety i wady? Co najważniejsze, jak wybrać najlepszą patelnię grillową na 2020 rok?
Zadowolony
patelnia grillowa
Osobliwością tego typu naczyń kuchennych jest obecność żebrowanego dna, które umożliwia wymianę powierzchni grillowej używanej do gotowania na grillu. Ten element przyborów kuchennych różni się również od zwykłej patelni obecnością grubych boków i grubym dnem, co wynika ze specyfiki jego pracy. Jakie to cechy i jak przebiega proces gotowania na patelni grillowej?
Proces gotowania
Gdy patelnia jest podgrzewana, ściany i dno wytwarzają intensywne ciepło, znane również jako efekt „piekarnika”. Sok wpływa do wystających części - rynny, w której moczony produkt jest smażony. Z uwagi na powyższe czynniki naczynie osiąga stan gotowości bez przypalenia.
To danie przeznaczone do gotowania mięs, drobiu, ryb, owoców morza, a także pysznych dań z warzywami i owocami.
Zalety i wady
Jak wszystko inne na tym świecie, to urządzenie kuchenne do domu i nie tylko ma swoje wady i zalety.
Korzyści:
- Korzyści dla zdrowia. Niewątpliwie pierwszą pozycją na tej liście będzie brak szkód zdrowotnych wynikających z jedzenia gotowanej na tym potrawie. Wynik ten uzyskuje się dzięki braku lub minimalizacji oleju, a także zachowaniu wszystkich użytecznych właściwości produktu ze względu na specyfikę procesu gotowania.
- Oszczędność. Ponadto mówimy nie tylko o oszczędzaniu olejów roślinnych do smażenia, ale także o oszczędności pieniędzy i miejsca na przechowywanie zwykłych patelni - wszystkie potrawy można gotować na patelni grillowej, a jeśli jednocześnie je smażymy, można też mówić o oszczędności czasu.
- Wszechstronność. W skład zestawu wchodzą różnorodne części i uchwyty, które zwiększają funkcjonalność naczynia i zapewniają możliwość pieczenia potraw, tak jak to się dzieje na grillu.
- Czysta kuchnia to duma dla każdego. Podczas gotowania nadmiar tłuszczu spływa do rynien i tam paruje, co pomaga uniknąć problemów związanych z nieprzyjemnym zapachem w kuchni i całym mieszkaniu / domu.
- Estetyka. Estetycy z pewnością docenią niesamowicie apetyczny wygląd potraw gotowanych na falistej powierzchni.
Niedogodności:
- Regularna pielęgnacja.Kolejną istotną różnicą między patelnią grillową a tradycyjną patelnią jest dokładniejsza pielęgnacja, która polega nie tylko na myciu, które utrudnia obecność wybrzuszeń i rowków, ale także na dokładnym wycieraniu naczyń do sucha i smarowaniu ich specjalnym olejem eliminującym możliwość rdzewienia.
- Waga. Te patelnie są nieco cięższe niż zwykłe patelnie, co również utrudnia ich pielęgnację.
- Brak osłony. Często trzeba dodatkowo dokupić pokrowiec, ponieważ nie jest zawarty w głównym zestawie.
Jednak wszystkie istniejące wady tego atrybutu kuchni całkowicie zanikają na tle jego zalet.
Różnice między patelniami grillowymi
Patelnie różnych marek i modeli mają szereg różnic w niektórych cechach. Oto lista z opisem każdej pozycji.
Formularz
To naczynie ma 4 kształty: kwadratowy, prostokątny, owalny i okrągły.
- Kwadratowy kształt nadaje się do gotowania wszelkiego rodzaju produktów, jest bardzo pojemny, co zyskało przewagę nad okrągłym kształtem;
- Okrągły kształt jest gorszy pod względem przestronności od kwadratowego, jest zalecany do gotowania mięsa i kotletów;
- Prostokątne i owalne kształty to najbardziej odpowiednie opcje gotowania ryb i owoców morza.
Rodzaj okładki
Na rynku występują dwa rodzaje wieczek: zwykłe i tłoczone.
Pierwsza opcja jest lekka, podczas gdy waga drugiej dochodzi do 6 kg. Jednak waga ta jest uzasadniona zaletą, jaką posiada pokrywka - mają one żebrowaną powierzchnię, podobnie jak dno naczyń i zatykają otwory wentylacyjne patelni, co pozwala na ten sposób gotowania, aby potrawy były szczególnie soczyste i delikatne.
Długopis
Istnieją trzy rodzaje uchwytów: odlewane, zdejmowane i stałe.
- Zdejmowany: pomaga zmniejszyć powierzchnię zajmowaną przez patelnię, a także zapobiega topieniu się podczas gotowania;
- Obsada: najbardziej niezawodna ze wszystkich trzech opcji, jednak jest niewygodna, ponieważ podczas użytkowania bardzo się nagrzewa;
- Naprawiono: w przeciwieństwie do poprzedniej opcji, najmniej niezawodna i najtańsza opcja.
Materiał rękojeści
Ponadto uchwyty wyróżniają się materiałem, z którego są wykonane. Istnieje silikon, drewno, mieszanka stali i bakelitu, żeliwo.
Wewnętrzna powierzchnia
Wszystkie patelnie pokryte są nieprzywierającą powłoką, której jest kilka rodzajów:
- Pokryte teflonem. Naczynia z tego typu powłoką można gotować bez oleju, ale są bardzo krótkotrwałe, ponieważ szybko pękają pod wpływem wysokiej temperatury. Żywotność to 1-2 lata.
- Powłoka ceramiczna. W przeciwieństwie do swojego poprzednika jest mocny, niezawodny i trwały. To prawda, że należy z nim szczególnie uważać: żadnych drapiących gąbek i ostrzy, tylko miękkie, delikatne materiały. Żywotność to 2-3 lata.
- Podłogi z marmuru lub kamienia. Zalety - bardziej wytłaczana powierzchnia z powodu wiórów kamiennych. Opieka nad nią powinna być tak ostrożna, jak opisano w poprzednim akapicie. Żywotność to 2-3 lata.
- Powłoka tytanowa. Jest też bardzo mocny i trwały, ale ceny za naczynia z taką powłoką gryzą bezpośrednio.
Zależność od rodzaju płyty
- Kuchenka gazowa. Nie ma specjalnych zakazów ani zezwoleń dla tego typu pieców. Zaleca się tylko wybieranie naczyń z cieńszym dnem, aby równomiernie rozprowadzić ciepło.
- Kuchenka elektryczna. Wybierając naczynia do tego typu pieca, warto prześledzić zbieżność wielkości średnicy naczynia i tarczy grzewczej.
- Płyta szklano-ceramiczna. W przypadku płyt szklano-ceramicznych warto wybrać naczynia z gładkim dnem i tak jak w ostatnim akapicie zadbać o dopasowanie rozmiarów.
- Kuchenki indukcyjne. Do takich pieców można używać tylko patelni ze specjalną wkładką magnetyczną.
Materiał
Zasadniczo te patelnie są wykonane z żeliwa, aluminium lub stali. Jakie są zalety i wady każdego z materiałów?
Aluminium.
Na takich potrawach najbardziej udane są dania z ryb i kurczaka, odpowiednie do steków.
Zalety:
- Niska cena. Naczynia kuchenne wykonane z aluminium są dość budżetowe, ich koszt może wzrosnąć tylko z powodu drogiej powłoki nieprzywierającej.
- Naczynia szybko się nagrzewają dzięki dobrej przewodności cieplnej aluminium.
Niedogodności:
- Aluminium nie wytrzymuje wysokich temperatur, a ponadto, gdy temperatura wzrośnie powyżej zalecanego poziomu, staje się toksyczne.
Żeliwo
Ten materiał jest rodzajem niezmiennego klasyka w świecie gastronomii, z niego preferują wysoko wykwalifikowani szefowie kuchni.
Zalety:
- Długo zachowuje efekt „piekarnika”;
- Równomierne ogrzewanie całej powierzchni naczynia;
- Jest wszechstronny w doborze urządzeń do gotowania, ponieważ jest odporny na uszkodzenia mechaniczne.
Niedogodności:
- Wymagana jest ostrożna ostrożność, pod nieobecność której powierzchnia szybko rdzewieje i psuje smak produktów;
- Naczynia długo się nagrzewają;
- Żeliwne przybory kuchenne są ciężkie;
- Nie nadaje się do wszystkich typów pieców.
Stal
„Średni” według kupujących.
Zalety:
- Podobnie jak żeliwo jest odporne na uszkodzenia mechaniczne;
- Patelnie stalowe należą do średniego segmentu cenowego;
- Szybko się nagrzej.
Niedogodności:
- Schładzają się tak szybko, jak się nagrzewają.
Ciekawe i przydatne dodatki
Niektóre patelnie mają dodatkowe akcesoria, które mogą być bardzo przydatne w procesie gotowania.
Patelnie grillowe dwustronne
Ten rodzaj naczynia, zgodnie z zasadą działania, jest bardzo podobny do zwykłego gofrownicy. Niewątpliwą zaletą jest wygoda, polegająca na braku konieczności obracania naczynia, co można osiągnąć po prostu obracając patelnię. Ponadto jego części można używać osobno.
Patelnie grillowe z kilkoma przegrodami.
Takie naczynia posiadają przekładki, aw niektórych komorach dno jest karbowane, w innych gładkie, co pozwala na gotowanie wszystkich potraw przy użyciu tylko jednego naczynia.
Jak wybrać patelnię grillową?
Teraz, gdy już wiadomo, czym jest ten element przyborów kuchennych, do czego jest przeznaczony, jakie są jego mocne i słabe strony, a także różnice między różnymi markami, konieczne jest ustalenie, jakie kryteria należy wziąć pod uwagę i na co zwrócić uwagę, aby uniknąć błędów. przy wyborze tego dania.
Zastanawiasz się, którą patelnię najlepiej kupić, oto kilka wskazówek i wskazówek:
- Grubość dna. Warto wybrać pojemnik, którego dno i boki są grubsze, ponieważ poprawność i efekt procesu gotowania zależą od tych dwóch kryteriów.
- Wysokość boków. Konieczne jest wcześniejsze podjęcie decyzji, które potrawy będą smażone na tej patelni, ponieważ do smażenia mięsa warto używać potraw z wysokimi bokami. Nie ma specjalnych zaleceń dla innych produktów.
- Wysokość wybrzuszeń i głębokość rowków. Minimalny rozmiar dla tych dwóch wartości to 0,5 cm. Jeśli wskaźnik jest mniejszy, pojemność traci wszystkie zalety grilla.
- Wylewka spustowa. Dużym udogodnieniem będzie wylewka spustowa, dzięki której wygodnie będzie usunąć nadmiar tłuszczu.
- Materiał i nieprzywierająca powłoka. Wady i zalety wszystkich dostępnych materiałów i powłok nieprzywierających zostały opisane powyżej. Warto dokonać wyboru kierując się budżetem przeznaczonym na zakup, a także rodzajem i wielkością pieca.
- Średnica patelni. Ten parametr należy dobrać na podstawie liczby członków rodziny: im więcej, niż odpowiednio, średnica powinna być większa. Dla jednej osoby odpowiednia jest średnica 24 cm, dla dwóch - 26 cm, dla trzech lub więcej - od 28 cm.
Gdzie kupić patelnię grillową?
Możesz go kupić zarówno w prawdziwym życiu, offline, przechodząc do sklepu, jak i wirtualnie - zamawiając online w sklepie internetowym. Ponieważ XXI wiek to wiek technologii informatycznych, druga opcja jest bardziej popularna i pożądana. Jest to zrozumiałe, na stronie sklepu internetowego można przeczytać nie tylko opis produktu i jego zdjęcia, nie tylko zobaczyć wszystkie jego główne cechy, ale także przeczytać opinie pozostawione przez prawdziwych klientów.
Najpiękniejsze patelnie grillowe na rok 2020
Jakie są najpopularniejsze modele tego naczynia kuchennego? Które firmy najlepiej się przyjrzeć? Oceny patelni pomogą ci rozwiązać te pytania. Najlepszym rozwiązaniem byłoby przejrzenie zarówno tanich, jak i premium naczyń kuchennych.
Patelnie grillowe premium marki TOP
Grill specjalny Fissler 28 * 28 cm
Pierwszą pozycją na liście najlepszych patelni premium będzie niemiecka Fissler. Posiada aluminiową obudowę, która zapewnia równomierne nagrzewanie całej powierzchni i produktu. Wyposażony w nieprzywierającą powłokę Protectal Plus premium.
Cena: 17960 rubli.
Zalety:
- Rękojeść nie nagrzewa się nawet w wysokich temperaturach;
- Naczynie nie pali się dzięki wysokiej jakości powłoce nieprzywierającej;
Niedogodności:
- Bardzo drogi;
- Brak osłony.
KitchenAid KCl10GPOB
Drugą pozycją na liście jest KitchenAid KCl10GPOB produkcji amerykańskiej. Wygodny i łatwy w użyciu, nie ma trudności w utrzymaniu. Osoby, które taką patelnię mają w swojej kuchni, zalecają jej zakup, nawet pomimo stosunkowo wysokiej ceny.
Cena: 14990 rubli.
Zalety:
- Uniwersalny do każdego rodzaju płyty;
- W zestawie pokrowiec;
- Możliwość mycia tego naczynia w zmywarce.
Niedogodności:
- Bardzo drogi;
- Powłoka emaliowana zapobiega chrupaniu potraw.
Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 cm
Ostatnią pozycją na liście jest Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 cm duński. Kupujący zostawiają bardzo pochlebne recenzje na temat tej patelni. Materiał to aluminium z recyklingu.
Cena: 10950 rubli.
Zalety:
- Dobra cena za najwyższej jakości naczynia kuchenne;
- Równomierne ogrzewanie powierzchni i potraw;
- Możliwość użycia go w piekarnikach, ponieważ maksymalna temperatura, jaką może wytrzymać, osiąga 260 stopni;
- Uniwersalny do wszystkich rodzajów płyt.
Niedogodności:
- Brak osłony.
TOP patelnie grillowe
Berlinger Haus Rosegold Line 28 * 28 cm
Wersja węgierska. Cieszy się przyjemnym minimalistycznym wyglądem, jest łatwy w użyciu.
Cena: 1987 rubli.
Zalety:
- W zestawie pokrowiec;
- Uniwersalny do wszystkich rodzajów płyt.
Niedogodności:
- Naczynia mogą się palić.
Linia energetyczna Polaris 28 * 28 cm
Następną opcją jest wyprodukowana w Chinach linia Polaris Energy 28 * 28 cm. Patelnia została doceniona przez klientów za jakość swoich potraw.
Cena: 1949 rubli.
Zalety:
- Jednolite nagrzewanie powierzchni i produktu;
- Uchwyt z bakelitu nie nagrzewa się podczas gotowania;
- Nie ma trudności z wyjściem.
Niedogodności:
- Nie można stosować na płytach indukcyjnych.
LEO Berghoff
Następną pozycją na liście jest belgijski LEO Berghoff. Ten producent naczyń kuchennych jest popularny na całym świecie.
Cena: 2830 rubli.
Zalety:
- Równomierne nagrzewanie powierzchni i produktu dzięki materiałowi - aluminium;
- Uniwersalny do wszystkich rodzajów płyt.
Niedogodności:
- Nie znaleziono.
Wybór dobrej jakości, wygodnej i wytrzymałej patelni grillowej nie jest łatwy. Warto podejść do niego z całą odpowiedzialnością, bo od sukcesu tego wyboru będzie zależało zdrowie i radość z przygotowywanych potraw. Powyższe wskazówki ułatwią znalezienie odpowiedniego naczynia w odpowiedniej cenie. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest zdrowe i smaczne - absolutnie zgodne koncepcje potraw gotowanych na patelni grillowej.
