Mania kawy ogarnęła świat. Nigdy wcześniej ten napój nie był bardziej popularny niż teraz. „Przyjemne uzależnienie” zmusza klienta do nieustannego poszukiwania idealnego smaku, kształtu i stopnia wypalenia, a także do wyboru „swojego” rodzaju ziaren.
Redakcja serwisu „bestx.htgetrid.com/pl/” przygotowała dla Państwa ranking najlepszych odmian kawy na 2020 rok.
Zadowolony
Jak wybrać produkt wysokiej jakości. Kluczowe zalecenia
- Kawę najlepiej kupować nie w hipermarketach, ale w wyspecjalizowanych kawiarniach.
Tutaj warunki przechowywania (reżim temperatury, sąsiedztwo towaru, okres przydatności do spożycia) są dokładnie monitorowane, a wysokiej jakości napój dociera do kupującego w niezmienionej postaci. Dobra kawa wytrzyma nie dłużej niż 18 miesięcy. - Kawę mieloną należy kupować wyłącznie w małych opakowaniach, gdyż po otwarciu szybko traci smak i aromat.
- Stopień zmielenia jest bezpośrednio związany z metodą przygotowania.
Te informacje pomogą Ci zrozumieć, w którym z popularnych modeli ekspresów do kawy można przygotować tę odmianę.
Drobne mielenie następuje w ciągu 20 sekund, a napój jest podawany w ciągu 2 minut. Nadaje się do kawy filtrowanej, przygotowania w ekspresie do kawy gejzerowej lub po turecku.
Mielenie średnie jest najbardziej popularne i wszechstronne w przygotowaniu. Przy średnim mieleniu ziarna są przetwarzane nie dłużej niż 14 sekund i dają 3 minuty na zaparzenie. Nadaje się do młynków do kawy i Turków.
Kiedy ziarna są przetwarzane przez 10 sekund, są gruboziarniste. Należy je zaparzać około 5 minut i są idealne do ekspresu tłokowego, do parzenia w dzbanku, ekspresie do kawy lub z filtrem. - Właściwości organoleptyczne kawy w dużej mierze zależą od jakości i materiału, z którego została wykonana.
Przede wszystkim musi chronić ziarno przed wnikaniem powietrza.
W kontakcie z tlenem kwasy tłuszczowe w kawie reagują, a ziarna tracą smak i aromat. Pojawia się gorycz.
Najpopularniejsze formy do przechowywania ziaren kawy to: szkło, próżnia, papier i metal.
Niekwestionowanym liderem jest pakowanie próżniowe. Kawa w niej gęstnieje, a po otwarciu kruszy się.
Wadą tego formatu przechowywania jest to, że aromat ziaren zachowuje się tylko w zamkniętym opakowaniu. Po wydrukowaniu szybko „wygasają”. Dlatego zaleca się przelać produkt do szklanego słoika i przechowywać w nim.
W przypadku zbóż idealnym wyborem jest hermetyczne opakowanie wypełnione gazem z zaworem odpowietrzającym. Taka torebka nie przepuszcza powietrza, a ziarna zachowują swój aromat w pierwotnej postaci. - Zapach można również wykorzystać do określenia jakości kawy. Nie powinno być w nim wyczuwalnych spleśniałych, kwaśnych i zjełczałych nut.
- Warto zwrócić uwagę na datę palenia.
Wysokiej jakości ziarna zachowują swoje właściwości aromatyczne tylko przez jeden miesiąc. I tylko w opakowaniach próżniowych liczba ta może osiągnąć 6 miesięcy.
Data palenia mielonej kawy nie może przekraczać jednego roku. - Liczby na opakowaniu od 1 do 5 informują o stopniu wypalenia napoju. Gdzie 1 to klasa łagodna, a 5 to najbardziej palone ziarna i najsilniejszy smak.
Odmiany i odmiany kawy
Istnieje ponad 90 rodzajów kawowców, ale najpopularniejsze to Arabica i Robusta.
Arabica
Arabskie drzewo kawowe jest niezwykle nastrojowe.Nie znosi dobrze przeziębienia i jest podatna na ciągłe choroby. Gleba do jej uprawy musi być starannie nawożona i bogata w minerały.
Ziarna arabiki mają przyjemny, delikatny smak z kwaskowatością. Zawierają znacznie mniej kofeiny niż odmiana robusta.
Robusta
Bardzo bezpretensjonalne drzewo. Rzadko narażony na choroby i nie wymaga specjalnej opieki. Zbiory robusty dają dwukrotnie większe plony niż arabika. Ze względu na wysoką zawartość kofeiny robusta jest często dodawana do napojów w celu nadania im siły.
Ziarna mają cierpki i gorzki smak, dlatego często miesza się je z Arabiką.
Robusta jest najczęściej używana do przyrządzania napojów rozpuszczalnych, a Arabika do kawy mielonej i ziaren kawy.
Rzadkie odmiany ziaren kawy
Lwia część całego przemysłu kawowego opiera się na produkcji robusty i arabiki. Ale jest kilka bardziej żywych kaw, które zasługują na uwagę smakoszy. Na przykład: excelsa, liberica lub maragojeep.
Excelsa
Niezwykle rzadki rodzaj ziaren kawy. Rośnie w Afryce Środkowej i krajach azjatyckich (Wietnam, Filipiny, Indonezja)
Osobliwością tej odmiany jest owocowo-orzechowy aromat z lekką kwaskowatością w smaku.
Napój dobrze komponuje się z pikantnymi przyprawami. Idealny do espresso, a także do francuskich pras i Turek... Aby uzyskać delikatny, wieloaspektowy smak, excella miesza się z arabiką, a dla miłośników mocnej kawy dodawana jest również robusta.
Wiele elitarnych odmian kawy jest wytwarzanych z excelsa. Najbardziej znanym z nich jest kolumbijski. Jej smak jest łagodny, ale jednocześnie bogaty w smaku.
Maragodjeep
Ta odmiana jest hodowana w Gwatemali, Kolumbii, Nikaragui i Meksyku.
Smak ziaren jest cierpki i lepki. Napój okazuje się gęsty i bogaty, z przyjemnym posmakiem orzechów, owoców i czekolady.
Maragoggip jest bardzo wymagający w uprawie. Ziarno, niczym gąbka, chłonie wszelkie zapachy i aromaty środowiska, w którym się znajduje. Dlatego ważnym kryterium uzyskania wysokiej jakości napoju jest wzrost surowców w sprzyjającym środowisku ekologicznym, na przykład w górach.
Liberica
Jeden z najmniejszych (zaledwie 1%) gatunków kawy na świecie.
Liberica cieszy się ciepłym i umiarkowanie wilgotnym klimatem. W okresie suszy drzewo po prostu przestaje owocować, dlatego zwykle rośnie w Indiach, na Filipinach iw Malezji. Co więcej, w tych ostatnich produkcja tej odmiany prowadzona jest na ogromną skalę i zajmuje do 95% powierzchni lokalnych plantacji. Malezyjczycy nie rozpoznają kawy innej niż Liberica.
Osobliwością tej odmiany jest jej niezwykły aromat. Można go porównać tylko z zapachem indyjskich kwiatów. Ponadto doskonale odstrasza owady.
Kopi luwak
Odmiana ta różni się od swoich poprzedników nie tylko wyjątkowo wysoką ceną gotowego ziarna, ale także specyficznym sposobem jego obróbki.
Ważnym krokiem w procesie wytwarzania Kopi Luwak jest trawienie ziarna w żołądku musangu. To zwierzę bardzo przypomina borsuka.
Musang zbiera i zjada tylko największe i dojrzałe ziarna. Ale w jego żołądku kawa nie jest całkowicie trawiona, ale wydostaje się naturalnie wraz z cennym enzymem. Następnie ziarno jest myte, suszone i smażone.
Jakość zbiorów zależy od pory roku.
Czarna kość słoniowa
Słonie są bezpośrednio zaangażowane w tworzenie tej elitarnej kawy. Zjadają dojrzałe jagody Arabiki, po czym w żołądku zachodzi fermentacja. Niektóre kwasy łagodzą ziarenko goryczy i nadają mu charakterystyczny owocowy smak. Naturalnie otrzymany produkt jest myte, suszone i smażone.
Chon
Do produkcji tej kawy producent wykorzystuje kuny. Podczas trawienia tych zwierząt ziarna również nie są całkowicie wchłaniane i są wydalane z kałem.Ogólnie przetwarzanie i wstępne przygotowanie kawy jest podobne do „Kopi Luwak”.
Ciekawe, że wcześniej te urocze zwierzęta były uważane za szkodniki, ale dziś są specjalnie uprawiane w wyznaczonych miejscach.
Starbucks
Najpopularniejsza kawa w USA. Wyhodowany i sprzedawany wyłącznie przez tytułowego światowego giganta branży kawowej. Posiada jasny aromat, bogaty smak przypraw i kwaskowatość.
Kawa yauco selecto
Rzadka odmiana arabiki karaibskiej o niezapomnianym, przyjemnym smaku
Istnieje ponad 90 rodzajów kawowców, ale najpopularniejsze to Arabica i Robusta.
Błękitna góra
Elitarna odmiana ziaren kawy jamajskiej. Jest ceniony przez konsumentów za łagodny, ale bogaty smak bez goryczy.
Rodzaje napojów zawierających kawę
Napoje z jego zawartością zdobyły na rynku nie mniejszą popularność niż ziarna kawy. Większość tych przepisów przybyła do Rosji z Europy.
Najpopularniejsze:
- Espresso jest ulubionym i najczęściej kupowanym napojem w kawiarniach. Przygotuj w ekspresie do kawy.
Tutaj gorycz robusty miesza się z delikatną kwaskowatością arabiki. Często espresso jest używane jako baza do innych napojów kawowych. Wielkość porcji to zwykle 35 g. - Doppio to podwójna porcja. I z dodatkiem świeżej cytryny - Romano.
- Bardzo mocne i skoncentrowane espresso, które jest przygotowywane w małej objętości wody, nazywa się Ristretto.
- Kawa, której przygotowanie zajmuje więcej czasu w porównaniu z innymi rodzajami napojów, nazywa się Lungo.
- Espresso rozcieńczone wodą i również bez goryczki nazywa się Americano.
- Kawa z dodatkiem koniaku lub innych napojów alkoholowych - Coretto.
- Kawa po irlandzku lub kawa po irlandzku przygotowywana jest z dodatkiem cukru i whisky. A na wierzchu jest ozdobiony kremem.
- Niezwykle popularną opcją jest cappuccino.
Jest to napój na bazie mleka pokryty mleczną pianką. - Ale kawa z bitą pianką mleczną, ale bez mleka, nazywa się Macchiato.
- Dla miłośników słodyczy idealną opcją jest Glase.
To kawa z lodami i kawałkami czekolady. Zwykle podawany w wysokich szklankach ze słomką. - Latte to łagodniejsza wersja cappuccino.
Różnica polega na tym, że w Latte mleko trzeba dodać dwa razy więcej. W stosunku 1/2. Podaje się go również z różnymi syropami. - Mocha to czekoladowa odmiana espresso.
Do kawy dodaje się mleko, gorącą czekoladę lub syrop. Górę napoju zdobi mleczna pianka i wiórki czekoladowe.
Przydatne i szkodliwe właściwości kawy.
Zasiłek:
- Poprawa pamięci i funkcji poznawczych mózgu.
Ostatnie badania po raz kolejny potwierdziły fakt, że osoby pijące kawę znacznie szybciej i lepiej zapamiętują informacje i szybciej podejmują decyzje. Napój poprawia pracę mózgu i korzystnie wpływa na funkcje poznawcze. Jest to szczególnie ważne dla osób starszych i osób ze słabą pamięcią. - Zmniejszenie ryzyka cukrzycy.
Udowodniono, że u osób, które piją 4 lub więcej filiżanek kawy dziennie, ryzyko rozwoju cukrzycy (typu II) zmniejsza się o 30%. A jeśli wypijesz dziennie więcej niż 6 szklanek „orzeźwiającego” napoju, to liczba ta sięgnie 35%. - Kawa zawiera przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki i ich niszczący wpływ na komórki organizmu. Oznacza to, że chronią organizm przed wieloma poważnymi chorobami, w tym rakiem.
Zaszkodzić:
- Możliwy przyrost masy ciała.
Wiadomo, że kofeina daje przejściowy przypływ siły i energii, która po chwili maleje. Aby uzupełnić zapasy witalności, człowiek odczuwa apetyt na tłuste, wysokokaloryczne potrawy i szybkie węglowodany. A to jest obarczone nadmiernym przyrostem masy ciała. - Wpływa na pojawianie się zmarszczek.
Kawa odwadnia organizm, co przyczynia się do powstawania wczesnych zmarszczek. Dlatego zaleca się wypicie przynajmniej jednej szklanki czystej wody po każdej filiżance takiego napoju. - Zwiększone ryzyko osteoporozy.
Kofeina wypłukuje wapń z kości. Po wypiciu tylko 200 mg. ulubiony napój danej osoby grozi utratą do 5 mg. wapń.
Ocena najlepszych kaw w 2020 roku
Najlepsza kawa ziarnista:
100% ciemno palone ziarna Arabiki o bogatym cierpkim smaku. Idealny wybór dla miłośników naprawdę mocnej kawy.
Przybliżona cena: 1200 rubli. - 1 kg.
Zalety:
- Jasny smak;
- Rozsądny stosunek jakości do ceny.
Niedogodności:
- Lekko gorzki.
Mieszanka średnio palonej arabiki i robusty. Przyjemny smak i niezapomniany aromat ziaren pochodzących z Ameryki Łacińskiej i Azji. Miękkie opakowanie zapinane na zamek.
Przybliżona cena: 700 rubli. za 800 g.
Zalety:
- Doskonały smak, umiarkowana goryczka;
- Dobra kawa za rozsądną cenę.
Niedogodności:
- W miękkim opakowaniu szybko traci swój smak.
Mieszanka arabiki (80%) i robusty (20%) średnio palona. Pakowanie próżniowe.
Przybliżona cena: 1200 rubli. za 1 kg.
Zalety:
- Delikatny, kremowy smak;
- Równowaga goryczy i kwaśności.
Niedogodności:
- Wysoka cena.
Wszechstronny smak pakowanych próżniowo ciemnych prażonych ziaren arabiki.
Przybliżona cena: 720 rubli. za 1 kg.
Zalety:
- Cena £;
- Smak intensywny i mocny.
Niedogodności:
- Nadaje się do użytku tylko w profesjonalnych ekspresach do kawy.
Średnio palony napój 100% Arabica. Pakowanie próżniowe.
Przybliżona cena: 1370 rubli. za 1kg.
Zalety:
- Ziarno duże, dobrze wysmażone
- Aromatyzowana kawa;
- Wartość pieniądza.
Niedogodności:
- W krajach WNP nie zawsze można kupić;
- Cena £
Mieszanka Arabiki (40%) i Robusty (60%) średnio palona. Pakowanie próżniowe.
Przybliżona cena: 1250 rubli.
Zalety:
- Głęboki smak;
- Bez goryczy i kwasowości.
Niedogodności:
- Cena £.
Mieszanka Arabiki (90%) i Robusty (20%), palona jasno. Przyprawiony. Miękkie opakowanie.
Przybliżona cena: 700 rubli za 800 g.
Zalety:
- Mocne, pachnące;
- Daje dobrą, gęstą pianę;
- Posmak czekolady.
Niedogodności:
- Nie znaleziono.
Wysokiej jakości kawa ziarnista przygotowana z dziewięciu średnio palonych ziaren Arabiki w puszce.
Średnia cena: 620 rubli za 250 g.
Zalety:
- Nie znaleziono.
Niedogodności:
- Wysoka cena.
Ziarna arabiki (100)% z plantacji Brazylii. Średnia pieczeń. Pakowanie próżniowe.
Przybliżona cena: 1730 rubli. za 1 kg.
Zalety:
- Smak różni się na lepsze od innych ziaren kawy masowej.
Niedogodności:
- Wysoka cena.
Mieszanka 80% Arabiki i 20% Robusty palonej ciemno z owocowymi nutami.
Przybliżona cena: 780 rubli. za 1kg.
Zalety:
- Zbilansowany aromat z przyjemną słodyczą i cierpkością.
Niedogodności:
- Nie znaleziono.
Ocena marek jakości mielonej kawy:
100% średnio zmielonych ziaren arabiki. Średnie prażenie. Aromat słodowo-chmielowy.
Przybliżona cena: 280 rubli. za 250 g.
Zalety:
- Wartość pieniądza;
- W smaku intensywne bez goryczy.
Niedogodności:
- Nie znaleziono.
100% średnio mielona arabika. Pieczenie lekkie.
Przybliżona cena: 330 rubli za 250 g.
Zalety:
- Jasny smak, przyjemny posmak;
- Nadaje się do parzenia kawy po turecku, w prasie francuskiej, w ekspresie do kawy.
Niedogodności:
- Nie znaleziono.
Ciemno palone, średnio zmielone ziarna arabiki. Pakowanie próżniowe.
Średnia cena: 190 rubli. za 250 g.
Zalety:
- Niezapomniany zapach;
- Brak goryczy;
- Niska cena;
- Nadaje się zarówno do ekspresu do kawy, jak i do Turka.
Niedogodności:
- Nie znaleziono
Arabika drobno mielona, palona na ciemno. Pakowanie próżniowe. Produkt wyprodukowany w Rosji.
Orientacyjna cena: 155 rb za 150 g
Zalety:
- Niska cena;
- Przyjemny smak.
Niedogodności:
- Zapach obsesyjny;
- Szybko się nudzi.
Harmonijny smak 100% arabiki, średni stopień zmielenia, średni prażenie. Dostępne w miękkim opakowaniu.
Przybliżona cena: 350 rubli za 230 g.
Zalety:
- Aksamitny i przyjemny smak;
- Można przygotować w Turku i ekspresie do kawy.
Niedogodności:
- Cena £.
Mieszanka Arabiki i Robusty. Średnio zmielone i średnio upieczone. Zapakowany w puszkę.
Orientacyjna cena: 350 r za 250 g
Zalety:
- Napój praktycznie bezkofeinowy (bezpieczna zawartość kofeiny w filiżance 0,1%);
- Miękki smak;
- Wygodne opakowanie.
Niedogodności:
- Nie znaleziono.
Wysokiej jakości średnio palone ziarna arabiki w puszce. Mielenie średnie.
Przybliżona cena: 720 rubli. za 250 g.
Zalety:
- Mocny napój z łagodnym posmakiem;
- Intensywny aromat;
- Wygodne opakowanie.
Niedogodności:
- Wysoka cena.
Mieszanka średnio zmielonej arabiki i robusty. Pieczenie lekkie. Pakowanie próżniowe.
Przybliżona cena: 360 rubli za 250 g.
Zalety:
- Przyjemny smak bez goryczy
Niedogodności:
- Nie znaleziono
Udane połączenie ciemno palonej arabiki i robusty. Napój posiada delikatny aromat z czekoladowo-kremowym posmakiem. Recenzje klientów są niezwykle pozytywne.
Przybliżona cena: 250 rubli za 250 g.
Zalety:
- Wygodne opakowanie;
- Dopuszczalna cena;
- Ma cierpki, ale nie gorzki smak z czekoladowym odcieniem;
- Wygodny zarówno dla ekspresu do kawy, jak i Turka.
Niedogodności:
- Nie znaleziono.
100% mielone ziarna Arabiki. Stopień zmielenia i prażenia jest średni. Pakowanie próżniowe.
Przybliżona cena: 550 rubli za 500 g.
Zalety:
- Aksamitny smak, bez goryczy;
- Korespondencja ceny i jakości.
Niedogodności:
- Nie znaleziono.
Najlepsze kawy do ekspresów na kapsułki:
100% Arabika. Połączenie klasycznej kawy z owocowymi nutami i mleczną pianką.
Objętość jednej porcji jest przeznaczona na 50 ml.
Przybliżona cena: 415 rubli za 16 szt.
Zalety:
- Mocny i bogaty smak;
- Wygodny format;
- Niska cena.
Niedogodności:
- Kapsułka zawiera 1/3 kawy.
Podwójne espresso z trwałą pianką i cierpkim smakiem. Stopień pieczenia - ciemny.
Szacowany koszt: 399 rubli za 16 szt.
Zalety:
- Niska cena;
- Wygodne opakowanie.
Niedogodności:
- Nie znaleziono.
Espresso z mlecznym posmakiem prażonych migdałów i orzechów pekan.
Orientacyjna cena: 419 rubli za 16 kapsułek.
Zalety:
- Mocny, bogaty smak.
Niedogodności:
- Przeciążenie.
Latte macchiato z trwałą pianką mleczną i cierpkim smakiem prawdziwej średnio palonej arabiki.
Przybliżona cena: 290 rubli. na 8 kapsułek.
Zalety:
- Jasny smak;
- Wygodne opakowanie.
Niedogodności:
- Cena £;
- Trochę goryczy.
100% Arabika, średnio palona, z nutą bergamotki i owoców.
Przybliżona cena: 370 rubli za 16 kapsułek.
Zalety:
- Smak mocny i bogaty.
Niedogodności:
- Cena £.
Najlepsze ekspresy do kawy
Imperium kawowe przemysłowca Luigiego Lavazzy.
Dostarczają kawę do ponad 80 krajów na całym świecie. Podbijają rynek przede wszystkim jakością i przystępnymi cenami.
W Rosji i krajach WNP wiedzą o tym nawet ci, którzy nigdy nie pili kawy.
Marka jest wynikiem ciężkiej pracy Nestlé i brazylijskich producentów kawy. Dziś w wielu językach świata kawa rozpuszczalna jest określana jednym słowem „Nescafe”. A sama marka jest symbolem taniego, ale wysokiej jakości napoju.
W 1895 roku marka została stworzona przez niemieckiego przedsiębiorcę Jacobsa. Wszystko zaczęło się od małej kawiarni z czekoladą i przekształciło się w kawowe imperium. Marka jest obecnie własnością Mondelez International.
Stworzony przez francuskiego smakosza kawy Rene Monnier. W 1965 roku stworzył swoją pierwszą próbną mieszankę. Już w 1978 roku marka Carte Noire grzmiała w całej Francji i poza nią. Sukces był miażdżący.
Szwajcarska marka uważana jest za gwaranta jakości produktu kawowego. Specjalizuje się głównie w kawie liofilizowanej. Eksperci zwracają uwagę, że smaki Bushido można porównać do drinków od profesjonalnych baristów. Pomimo wysokiej ceny jest poszukiwany przez koneserów na całym świecie.
Mamy nadzieję, że ocena okaże się przydatna i ułatwi mąkę przy wyborze kawy na sklepowych półkach.Jaki rodzaj kawy wolisz? Dajcie nam znać w komentarzach poniżej.
