Słodycze: desery, ciasta, słodycze, czekoladki mają wielu fanów. Zawarte w nich węglowodany są niezbędne dla organizmu, chociaż mogą być szkodliwe. Aby jedzenie było nie tylko smaczne, ale także bezpieczne, starają się zastąpić cukier. Redaktorzy strony „bestx.htgetrid.com/pl/” oferują przegląd najlepszych zamienników cukru.
Zadowolony
Po co są substytuty cukru?
Natura, podobnie jak przemysł spożywczy, oferują konsumentom wiele słodyczy, których trudno odmówić.
Korzyści ze spożywania słodkich pokarmów zawierających cukier:
- Doładowanie organizmu energią, zwiększenie aktywności umysłowej i fizycznej.
- Zwiększenie produkcji hormonów „radość”, gdy dana osoba czerpie przyjemność.
- Przerywanie nieświeżego oddechu.
- Naturalny środek przeciwdepresyjny.
Ale stosowanie słodyczy przynosi nie tylko przyjemność i korzyści dla organizmu, ale także szkodliwe efekty.
Niedogodności:
- Przejście nadmiaru węglowodanów do komórek tłuszczowych, pojawienie się nadwagi.
- Podwyższony poziom glukozy we krwi.
- Obciążenie trzustki, zmuszone do intensywnej produkcji insuliny do wchłaniania glukozy. W rezultacie ciągłe uczucie głodu, a następnie przejadanie się.
- Pojawienie się próchnicy na szkliwie zębów.
- Rozwój bakterii chorobotwórczych w jelitach, prowadzący do zaburzeń układu pokarmowego, niewydolności odpornościowej.
- Pojawienie się uzależnienia i uzależnienia psychicznego, kiedy ludzie próbują „chwytać stres”, aby osiągnąć produkcję hormonu szczęścia.
- Występowanie reakcji alergicznych skóry na skutek żywotnej aktywności bakterii chorobotwórczych.
W związku z powyższym producenci coraz częściej wymyślają bezpieczne słodziki - słodziki. Eksperci uważają, że takie dodatki do żywności są mniej szkodliwe i można je również stosować:
- pacjenci z cukrzycą;
- pacjenci z chorobami układu sercowo-naczyniowego;
- osoby z otyłością dowolnego stopnia;
- sportowcy, a także osoby prowadzące aktywny tryb życia;
- alergicy;
- często chory, ze słabą odpornością.
Słodziki występują w następujących formach:
- Płyny;
- Proszek;
- Tablety.
Najpopularniejsze środki zaradcze:
- w tabletkach: Great Lif (dozwolone dla diabetyków), Sukrasit (możliwe dla dzieci, kobiet w ciąży, chorych na cukrzycę);
- sproszkowane: Lakanto (zabronione dla dzieci, kobiet w ciąży, diabetyków), FitParad (nawet dla kobiet w ciąży);
- płyn: Milford (stosowany przez dzieci, kobiety w ciąży, osoby z cukrzycą).
Z pochodzenia substytuty cukru to:
- naturalne, izolowane z naturalnych materiałów;
- sztuczne, syntetyzowane ze składników chemicznych.
Korzyści ze stosowania substytutów cukru:
- Mają zwiększoną słodycz;
- Mają mało kalorii lub nie mają ich wcale;
- Pomaga zmniejszyć wagę;
- Ostrożnie traktuj szkliwo zębów;
- Wzmacnia ciało, dodaje energii fizycznej, zwiększa aktywność umysłową;
- Nie wpływają na produkcję insuliny, nie podnoszą poziomu glukozy we krwi;
- Poprawia skład krwi;
- Działają antyoksydacyjnie;
- Zwiększ gęstość kości
- Poprawić wchłanianie minerałów przez organizm;
- Kolidują z rozwojem bakterii chorobotwórczych w jelitach, co korzystnie wpływa na odporność.
Wady substytutów cukru:
- Spożycie powinno zostać znormalizowane, nadmierne spożycie ma negatywny wpływ na organizm, podobnie jak cukier;
- Słodziki dobierane są indywidualnie, gdyż mają przeciwwskazania;
- Nadmierne używanie prowadzi do otyłości;
- Niektóre substytuty mogą wpływać na funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
- Syntetyczne słodziki mogą zawierać dodatkowe składniki, które mają negatywne skutki uboczne;
- Substytuty mogą mieć działanie przeczyszczające lub obniżające ciśnienie krwi;
- Nie wszystkie słodkie suplementy są legalne dla kobiet w ciąży lub karmiących;
- Naturalne słodziki mogą wywoływać reakcje alergiczne na różne sposoby.
Najlepsze zamienniki cukru
Fruktoza
Substytut cukru wyprodukowany w Rosji. Pochodzenia naturalnego, jest składnikiem jagód, owoców, a nawet warzyw. Słodycz fruktozy jest 1,5 razy większa niż cukru. Służy do wzmocnienia smaku dań jagodowych lub owocowych. Polecany jest dla osób z cukrzycą, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Niskokaloryczne, ale niekontrolowane spożycie jest zabronione, ponieważ nadmiar fruktozy może zostać przekształcony w glukozę. Fruktoza jest popularna wśród sportowców, ponieważ działa aktywująco i tonizująco. Średni koszt to 190 rubli.
Zalety:
- szybko się wchłania;
- ma mało kalorii;
- bezpieczny dla diabetyków;
- niedrogie;
- ekonomiczny w użyciu.
Niedogodności:
- nie zalecane do stałego użytkowania;
- nadmiar fruktozy tworzy komórki tłuszczowe.
Erytrytol
Rosyjski substytut cukru pochodzenia naturalnego, nazywany po prostu „cukrem melonowym”. Produkt jest wyjątkowy, ponieważ nie zawiera kalorii, jest bezwonny i nie wpływa na poziom glukozy we krwi. Jest bardzo popularny w kuchni, chociaż słodycz jest gorszy od cukru. Średni koszt to 345 rubli.
Zalety:
- naturalny;
- bezpieczny;
- polecany osobom z zaburzeniami metabolicznymi;
- odpowiedni dla diabetyków;
- nie powoduje próchnicy.
Niedogodności:
- nie ekonomiczne.
Sorbitol
Produkt wyprodukowany w Rosji, o naturalnym składzie, szeroko rozpowszechniony w przemyśle spożywczym. Sorbitol nie zawiera sztucznych dodatków, ale zawiera inulinę, która jest błonnikiem roślinnym przydatnym dla jelit. Słodzik jest popularny w kuchni i służy również do parzenia kawy lub herbaty. Użytkownicy zgłaszają poprawę funkcjonowania układu pokarmowego po spożyciu sorbitolu. Średni koszt to 120 rubli.
Zalety:
- poprawia mikroflorę przewodu pokarmowego;
- niskokaloryczne;
- zachowuje witaminę B w organizmie;
- ma działanie żółciopędne;
- nie ma zapachu;
- niedrogie.
Niedogodności:
- nie zalecane do długotrwałego użytkowania;
- diabetycy używają go ostrożnie, ponieważ ma tendencję do całkowitego wchłaniania, może gromadzić się w organizmie.
Ksylitol
Wyprodukowano w Rosji. Głównym przeznaczeniem - zastosowanie w produkcji deserów, wypieków cukierniczych. Słodzik jest naturalny i można go łatwo znaleźć w owocach lub jagodach. Skład chemiczny jest podobny do sorbitolu, ponieważ zawiera również atomy alkoholu. Jest produkowany dla przemysłu spożywczego, ponieważ jest niskokaloryczny i ma wyjątkową właściwość utrzymywania słodyczy w wysokich temperaturach. Polecany dla osób z nadwagą. Średni koszt to 174 ruble.
Zalety:
- szybka asymilacja;
- kilka kalorii;
- chłodzący smak;
- obecność właściwości żółciopędnych;
- nie wpływa na wygląd próchnicy;
- sprzedawane w przystępnej cenie.
Niedogodności:
- indywidualna tolerancja;
- możliwa jest reakcja alergiczna.
Sukraloza]
Wyprodukowany w Niemczech, jest popularny wśród sportowców i osób z nadwagą. Słodzik ma słodycz 600 razy większą niż cukier. Suplement diety ma zero kalorii i dlatego nie przyczynia się do przyrostu masy ciała. Głównym zastosowaniem sukralozy jest słodzenie napojów.Produkt nie jest wchłaniany przez organizm, ale jest z niego całkowicie usuwany. Sukraloza jest dodawana zamiast cukru przez producentów żywności przy produkcji napojów gazowanych, żywieniu sportowców, pieczeniu, produkcji gumy do żucia. Średni koszt to 190 rubli.
Zalety:
- nie wpływa na wzrost glukozy;
- dozwolone dla diabetyków;
- nie ma kalorii;
- bardzo ekonomiczne zużycie;
- nie kumuluje się w organizmie;
- zachowuje właściwości w wysokich temperaturach;
- dobrze smakuje;
- przystępność.
Niedogodności:
- nie w każdej aptece.
Aspartam
Syntetyczny słodzik jest wytwarzany przez różnych producentów, ale głównie w Chinach. Pod względem słodkości przewyższa cukier 200 razy, ma wysoki smak, jest syntetyzowany z naturalnych surowców, jest używany do produkcji lub do słodzenia napojów. Średni koszt to 91 rubli.
Zalety:
- niskokaloryczna zawartość;
- długotrwały przyjemny posmak;
- łatwe do znalezienia w każdej aptece;
- Cena budżetu.
Niedogodności:
- wyświetlane po dezintegracji;
- nie wytrzymuje wysokich temperatur.
Cyklaminian
Produkt niemieckiego producenta, pochodzenia syntetycznego. Słodzik jest 40 razy słodszy niż cukier, jest sprzedawany bez recepty, jest szeroko stosowany do słodzenia żywności lub napojów oraz w farmaceutykach do produkcji leków. Ma niską zawartość kalorii, nie jest wchłaniany przez organizm, jest wydalany przez nerki. Średni koszt to 71 rubli.
Zalety:
- wysoki smak;
- wyprodukowane w pełnej zgodności z normami bezpieczeństwa;
- szybka całkowita eliminacja;
- stabilny termicznie;
- przyjemna słodycz;
- nie powoduje próchnicy;
- niska cena.
Niedogodności:
- ma dzienny limit.
Neotam
Chiński słodzik pochodzenia syntetycznego, podobny w produkcji do aspartamu, tylko 10 000 razy słodszy od cukru. Najnowszy słodzik stosowany do słodzenia potraw, napojów, pieczywa i słodyczy. Średni koszt to 2100 rubli.
Zalety:
- czysty smak, bez zanieczyszczeń;
- odporność na wysoką temperaturę;
- dozwolone dla diabetyków;
- bez kalorii;
- super ekonomiczne.
Niedogodności:
- trudno jest obliczyć optymalną dawkę, aby nie przekroczyć;
- obniża ciśnienie krwi, jest przeciwwskazany u pacjentów z hipotensją.
Stevia
Rosyjski słodzik, naturalnego pochodzenia roślinnego. Zioło stewii nazywane jest „ziołem miodowym”, ponieważ ma słodycz 2 razy większą niż cukier. Zalecany dla pacjentów z cukrzycą, znajduje szerokie zastosowanie w produkcji wyrobów dla diabetyków. Nie zawiera kalorii, bezpieczny. Użytkownicy lubią dodawać stewię do kawy lub herbaty. Desery z tym słodzikiem nabierają przyjemnej słodyczy. Średni koszt to 420 rubli.
Zalety:
- bez obcego smaku;
- ekonomiczne zużycie;
- zero kalorii;
- nie ma przeciwwskazań, jeśli przestrzegana jest stawka dzienna.
Niedogodności:
- może obniżyć ciśnienie krwi.
Acesulfate K.Acesulfate K.
Rosyjski zamiennik, o przyjemnym smaku, rozpowszechniony w produkcji przemysłowej, produkcji leków, przemyśle spożywczym. Najczęściej miesza się z innymi słodkimi suplementami diety. Skoncentrowany acesiarczan o gorzkim smaku. Średni koszt to 250 rubli.
Zalety:
- bardzo słodkie;
- ekonomiczny;
- wytrzymuje wysokie temperatury.
Niedogodności:
- może powodować reakcję alergiczną.
Czy do żywności dla niemowląt można używać substancji słodzących?
Eksperci zalecają usuwanie sztucznych słodkich dodatków do żywności dla niemowląt. Ich stosowanie może negatywnie wpłynąć na zdrowie dziecka: sacharyna przyczynia się do zaburzeń pracy układu pokarmowego, cyklaminian jest szkodliwy dla nerek, a aspartam po podgrzaniu uwalnia toksyczny metanol.
Naturalne słodziki jagodowe i owocowe reprezentowane przez fruktozę, sorbitol, ksylitol, stewiozyd mają znacznie mniej przeciwwskazań, a także skutków ubocznych.Jednocześnie dietetycy radzą podawać je w ich naturalnej postaci, czyli w postaci jagód i owoców. Postacie proszku, płynu lub tabletki należy stosować ściśle według instrukcji. Nadużycia lub brak kontroli mogą prowadzić do otyłości u dzieci lub alergii. Użytkownicy preferują stewiozyd, który ma wiele korzystnych właściwości, nie wpływa na poziom glukozy we krwi, pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poprawia odporność.
Czy substancje słodzące pomagają Ci schudnąć?
Człowiek nie odczuwa głodu nie tylko wtedy, gdy żołądek jest pełny, ale także wtedy, gdy poziom glikogenu jest na wystarczającym poziomie. Niskokaloryczne słodziki zaspokajają gusta konsumenta, ale nie dostarczają do organizmu glukozy, przez co nie „nasycają” ośrodka odpowiedzialnego za uczucie sytości. W konsekwencji układ pokarmowy nieustannie otrzymuje impuls do jedzenia. W ten sposób zjada się więcej pokarmów, co negatywnie wpływa na utratę wagi. Taka dieta ma odwrotny skutek. Przypadkowo otrzymana glukoza nie jest wchłaniana, ale jest magazynowana przez organizm w rezerwie, tworząc nowe komórki tłuszczowe. W przybliżeniu ten sam efekt uzyskuje się przy użyciu napojów gazowanych z substytutami cukru. Słodycz drażni kubki smakowe i wymaga natychmiastowej satysfakcji, a co za tym idzie nowej porcji napoju. To wyjaśnia popularność substytutów cukru w przemyśle spożywczym.
Aby naprawdę schudnąć, musisz:
- Po pierwsze, ściśle kontroluj ilość i kaloryczność spożywanych pokarmów.
- Po drugie, wybierz słodzik zgodnie z zaleceniami Twojego dietetyka.
- Kup suplement diety bezpieczny dla organizmu, zawierający minimalną ilość kalorii, która jest w stanie wytrzymać obróbkę cieplną.
Jakie substancje słodzące są dozwolone w przypadku cukrzycy typu 2?
W przypadku pacjentów z cukrzycą typu II eksperci nie zabraniają stosowania substancji słodzących pochodzenia naturalnego lub syntetycznego, ale zalecają dokonanie wyboru zgodnie z zaleceniami lekarza prowadzącego.
Następujące substytuty nie są przeznaczone do stosowania przez diabetyków:
- sorbitol (uważa się, że pogarsza stan naczyń krwionośnych);
- ksylitol (zauważono, że negatywnie wpływa na proces trawienia);
- sacharyna (przypuszcza się, że zwiększa ryzyko nowotworów złośliwych);
- acesulfam (ma szkodliwy wpływ na narząd wzroku);
- mannitol (nasila choroby przewlekłe);
- dulcyna (negatywnie wpływa na komórki nerwowe).
Dozwolone dla pacjentów z cukrzycą:
- Stewiosyd, bezpieczny dla organizmu;
- fruktoza, przydatny suplement diety o działaniu tonizującym;
- sukraloza, która zachowuje swoje właściwości po obróbce cieplnej;
- aspartam, bardzo słodki suplement.
| Nie jest przeznaczony dla diabetyków | Dozwolone dla diabetyków |
|---|---|
| Sorbitol | Stevioside |
| Ksylitol | Fruktoza |
| Sacharyna | Sukraloza |
| Acesulfam | Aspartam |
| Mannit | |
| Dulcin |
Substytuty cukru to z natury substancje chemiczne lub związki o słodkim smaku, niezawierające kalorii lub niskokaloryczne, które pomagają zmniejszyć dzienne spożycie cukru i aktywować funkcje organizmu podczas stresu fizycznego lub psychicznego. Ponadto słodziki mogą pomóc zrzucić dodatkowe kilogramy i utrzymać pod kontrolą poziom glukozy we krwi. Jeśli masz doświadczenie w stosowaniu substytutów cukru opisanych w ocenie, lub zdrowszego i bezpieczniejszego słodzika, daj nam znać w komentarzach.
