Wybór odpowiedniej patelni, wbrew powszechnemu przekonaniu, nie jest rzeczą łatwą. Jeśli kochasz zdrowe i smaczne jedzenie, potrzebujesz odpowiedniego sprzętu do gotowania bez oleju. Który lepiej kupić? Redakcja serwisu „bestx.htgetrid.com/pl/” przygotowała ranking najlepszych patelni do smażenia bez oleju w 2020 roku. Mają specyficzne właściwości, które pozwalają uniknąć dodawania tłuszczu i wzmacniają naturalny smak potraw.
Zadowolony
Zalety smażenia bez oleju
Gotowanie potraw bez oleju ma dwie zalety: jedzenie nie przywiera i nie powstają szkodliwe czynniki rakotwórcze w wyniku kontaktu składników z przegrzanym metalem. W razie potrzeby olej można zastąpić niewielką ilością wody lub wina.
Najlepsi producenci patelni nieprzywierających podkreślają, że nowoczesne okazy są produkowane z wielką starannością, nie stosuje się szkodliwych dla zdrowia związków chemicznych, dzięki czemu są przyjazne dla środowiska i bezpieczne.
Nie wszystkie patelnie zapobiegające przywieraniu są takie same. Po wielu latach sukcesów powłoka teflonowa traci na znaczeniu. U szczytu popularności - modele z wielowarstwowym natryskiem mineralnym. Ten materiał jest idealnie kompatybilny z żywnością.
Kryteria wyboru do smażenia bez oleju
Materiał
Właściwa patelnia powinna być wykonana z materiałów szybko i równomiernie nagrzewających się.
Najczęściej są to żeliwo, stal, aluminium, kamień. Konieczność skupienia się na tych elementach polega na trwałości produktu i możliwości użytkowania go w wysokich temperaturach bez obawy o uszkodzenie.
Najpopularniejsze modele wykonane są z aluminium ze względu na dobre przewodzenie ciepła. Ten metal jest używany nie tylko do produkcji obudowy, ale także do międzywarstwy wewnątrz zamkniętego potrójnego dna. Smażenie na patelni aluminiowej daje doskonałe rezultaty.
Pomimo tego, że miedź jest dobrym przewodnikiem ciepła, naczynia miedziane są rzadko używane w codziennej kuchni. Oprócz wysokich kosztów wymaga szczególnej staranności i trudności w nakładaniu powłoki nieprzywierającej.
Powłoka
Naczynia nieprzywierające służą do smażenia bez oleju lub z niewielką ilością oleju. Jest łatwy w utrzymaniu czystości, żywność nie przypala się, ślizga się po powierzchni bez przywierania.
Politetrafluoroetylen, znany jako teflon, jest nakładany na korpus ze stali, żeliwa lub aluminium. Jego oryginalna nazwa może być używana tylko przez licencjonowane znaki towarowe. Producenci stosują obecnie wiele innych rodzajów powłok.
Ceramika jest mocniejsza od reszty, szybko się równomiernie nagrzewa, powoli się ochładza. Odporny na zarysowania i ścieranie, nie powoduje korozji, łatwy do czyszczenia.Jego cechą szczególną jest intensywne przewodnictwo cieplne, które umożliwia gotowanie w najwyższych temperaturach, do 400 ° C, zapewniając kruchość.
Zastosowanie wiórów marmurowych zabezpiecza przed uszkodzeniami mechanicznymi, przegrzanie nie wpływa na stan powłoki. Istnieje opinia ekspertów, że warstwy marmuru to tylko chwyt marketingowy, jakość nie różni się od teflonu.
Powłoka nanokompozytowa jest najnowocześniejsza. Obejmuje rodzaje: granit, tytan, diament. Trwałe pylenie granitu skraca czas gotowania, równomiernie się nagrzewa, jest łatwe w obsłudze. Tytan nie wydziela toksycznych substancji, wytrzymuje wysokie temperatury, patelnie można włożyć do piekarnika. Żywotność sięga 25 lat. Powłoka diamentowa jest najbardziej odporna na zużycie i bezpieczna dla zdrowia, ale jest droga.
Ważne jest, aby nieprzywierająca warstwa pozostała nienaruszona. Dlatego szorstkie gąbki czyszczące są niedozwolone. Gdy tylko zauważy się oznaki zepsucia, naczynia należy natychmiast wymienić.
Naczynia z powłoką emaliowaną nie nadają się do smażenia bez oleju. Łatwo ulega uszkodzeniu, zarysowaniu i odpryskom, szybko się psuje. Chodzi o wnętrze patelni, emalia na zewnątrz korpusu jest dozwolona.
Rodzaj płyty
Do jakiego pieca najlepiej nadaje się ta lub inna patelnia? To może nie wydawać się wielkim problemem, ale nie wszystkie patelnie są uniwersalnie kompatybilne. Profesjonalne doradztwo w zakresie konieczności oceny rodzaju piekarnika przed zakupem uchroni Cię przed przykrymi niespodziankami. Jeśli jakiekolwiek naczynie nadaje się do kuchenki gazowej, to tylko specjalnie zaprojektowane do ceramiki szklanej.
Typ dolny
Kupujący często popełniają błędy przy wyborze dna. Czego szukać? Grubość - nie mniej niż 3 mm i wielowarstwowa. Od tego zależy jakość i smak potraw, żywotność potraw. Pożądany jest również wytłaczany wzór na dnie, zmniejszający powierzchnię kontaktu żywności z powierzchnią. Na przykład wiadomo, że patelnie grillowane poprawiają jakość potraw. Coraz popularniejsza zalewana podstawa równomiernie rozprowadza ciepło, eliminuje przypalenia i kontynuuje gotowanie po wyłączeniu palnika.
Akcesoria
Rączka powinna być wystarczająco długa, aby z łatwością utrzymać patelnię, podczas gdy drugą ręką mieszasz potrawę. Zdecydowana większość modeli na rynku wyposażona jest w odporne na ciepło uchwyty, dzięki czemu można pracować bez ryzyka poparzenia. Jeśli średnica patelni przekracza 30 cm, zalecane są dwa uchwyty. Istotny jest również zdejmowany uchwyt, wygodnie jest włożyć do piekarnika.
Znalezienie kompatybilnego pokrycia nie zawsze jest możliwe. Lepiej, jeśli jest już zawarty w zestawie.
Rozmiar i styl
Średnicę naczynia oblicza się na podstawie ilości gotowanej żywności. Jeśli jesteś szefem kuchni lub masz rodzinę, preferowane jest duże koło.
Ile patelni i jakie?
Każdy chce klasycznego modelu 24-28 cm z krawędzią o średniej wysokości, która umożliwia łatwe wysuwanie zawartości.
Dołączona jest patelnia o dużej średnicy 32 cm z wysokimi bokami. Ten typ nadaje się do przygotowywania dużych potraw, takich jak królik czy kaczka, i pomoże w oczekiwaniu na gości.
W razie potrzeby możesz dodać szeroko rozłożonego woka o wysokich krawędziach, nadającego się do obsmażania dużych ilości jedzenia w ciągu kilku minut. Ważne jest, aby obracać się w sposób ciągły, dzięki stożkowemu kształtowi naczyń potrawa jest wypychana do środka, gdzie koncentruje się ciepło.
Grill wyróżnia się maksymalnym zachowaniem składników odżywczych w żywności. Grillowanie przypomina bardziej pieczenie niż smażenie. Jeśli nie używasz oleju, jest mniej kalorii i substancji rakotwórczych. Naturalny tłuszcz jest usuwany z pożywienia, a następnie odparowywany. Ten pokarm jest polecany osobom z problemami zdrowotnymi.W innych patelniach, nawet podczas smażenia bez oleju, niektóre składniki odżywcze są tracone.
Miłośnicy naleśników będą również potrzebowali specjalnego modelu z bardzo niskim brzegiem, ułatwiającym przygotowanie naleśników, naleśników, omletów.
Ocena najlepszych patelni bez oleju w 2020 roku
Dla wygody ocena jest podzielona na sekcje. Rodzaje patelni pogrupowane są według ceny. W pierwszej części budżetowej, kosztującej nawet 2 tysiące rubli. W drugim przedziale cenowym od 2 do 5 tysięcy rubli. W trzeciej grupie opis patelni wysokiej jakości bez limitu ceny.
Niedrogi
Stewpan MAYER & BOCH MB-26736 26 cm
Trwałe dzięki odlewanemu aluminium i wykończeniu z marmuru. Standardowy rozmiar dla trzyosobowej rodziny to 26 cm, uchwyt wykonany z bakelitu. Średnia cena to 750 rubli.
Zalety:
- Intensywne przewodnictwo cieplne;
- Powłoka odporna na ścieranie;
- Do kuchenek gazowych, elektrycznych, indukcyjnych;
- Korzystanie ze zmywarki;
- Praktyczny, niezawodny w działaniu, łatwy do czyszczenia;
- Ładny wygląd.
Niedogodności:
- Nie nadaje się do piekarnika.
Patelnia grillowa Biol 1026С 26 cm z pokrywką
Naczynia żeliwne charakteryzują się najlepszymi właściwościami: materiał równomiernie i powoli akumuluje ciepło, jest odporny na kwasy, nie tworzy czynników rakotwórczych. Wygodny kwadratowy kształt z wylewką do sosu. Grube dno 4 mm. Bok ma 4 cm wysokości, a liczba uchwytów to dwa. Materiał rękojeści: drewno. Ile kosztuje taki grill? 1500-2000 rubli.
W Internecie pojawiają się opinie o złej jakości wieczka, nie trwa ono długo, pęka na pół, rączka odlatuje. Jeśli chodzi o jakość samej patelni, niektóre negatywne recenzje należy traktować ostrożnie, ponieważ cechy żeliwa nie są brane pod uwagę, co wymaga praktyki pieczenia żeliwnej patelni solą, myj ją dopiero po całkowitym ostygnięciu i przestrzegaj innych zasad, aby uzyskać smaczne, zdrowe jedzenie.
Zalety:
- Trwały, ekologiczny model;
- Odporność na wszelkiego rodzaju uszkodzenia;
- Zdejmowany uchwyt, szklana pokrywa;
- Używać w piekarniku;
- Kompatybilny z płytami indukcyjnymi;
- Zachowanie soczystości podczas gotowania.
Niedogodności:
- Ciężka waga;
- Zawodna okładka.
Patelnia do naleśników Kalitva Hostess 60661804 18 cm
Naleśnikarka Kalitva Khozyayushka słusznie pasuje do oceny wysokiej jakości patelni. Pomimo najniższego kosztu w rankingu, tylko 200 rubli, jakość naczyń jest niezawodna, nieprzywierająca warstwa jest odporna, smażenie bez oleju zamienia się w przyjemność. Podstawowym materiałem jest aluminium. Ciało jest stabilne. Rozmiar uniwersalny do naleśników - 18 cm Uchwyt z bakelitu nie nagrzewa się. Łatwe do czyszczenia, zmywarki lub prane ręcznie.
Zalety:
- Szybkie równomierne nagrzewanie dzięki aluminium;
- Klasyczny kształt i rozmiar;
- Skuteczność przyklejania, odporność na zarysowania;
- Niska cena.
Niedogodności:
- Nie wkładać do piekarnika ani płyty indukcyjnej.
Patelnia Bohmann BH-7512 22 cm z pokrywką
Do najbardziej polecanych patelni z powłoką ceramiczną należą patelnie z powłoką ceramiczną. Lepiej wytrzymuje wysokie temperatury, bez problemu dostrzega do 400 ° C. Produkty są chrupiące i smaczne. Materiał podstawowy: aluminium. Grube dno - 5 mm. Bok ma 5 cm, jego grubość 4 mm. Wygodny długi uchwyt nie nagrzewa się. Proces smażenia jest widoczny przez przezroczystą pokrywkę. Kosztuje około tysiąca rubli.
Zalety:
- Intensywny transfer ciepła;
- Powłoka odporna na ścieranie;
- Wysokie krawędzie;
- Łatwa pielęgnacja, w tym zmywarka;
- Uniwersalny rozmiar i objętość;
- Kompatybilny z płytą indukcyjną.
Niedogodności:
- Niewykryty.
Średnia cena
Patelnia Ballarini Cortina Granitium 9H5M40,26 26 cm
Klasyczny okrągły kształt, średnica - 26 cm W asortymencie znajduje się siedem innych rozmiarów: od 20 do 32 cm Dół - 3,8 mm, bok - 4 mm. Materiał podstawowy: aluminium. Pokryte czterema warstwami odpornymi na zarysowania mineralnymi cząstkami granitu. Energooszczędna technologia Thermopoint nie oddaje ciepła. Waga: 700 g. Długi uchwyt bakelitowy ze śrubami.Ze względu na swoją wytrzymałość i trwałość nadaje się do codziennego użytku przez wiele lat. Średnia cena: 3500 rubli.
Zalety:
- Wysoka przewodność cieplna;
- Powłoka odporna na ścieranie;
- Szybkie przygotowanie zdrowych posiłków;
- Wskazanie ogrzewania na uchwycie;
- Można myć w zmywarce;
- Standardowy rozmiar i wygląd.
Niedogodności:
- Zakaz wkładania do piekarnika;
- Niekompatybilność z płytą indukcyjną.
Patelnia Rondell Wok RDA-114 4,6 lz pokrywką
Duży wok z odlewanego ciśnieniowo aluminium. Liczba uchwytów: dwa, stal nierdzewna, nitowane. Powłoka antyadhezyjna z tytanu. Tytan jest dobrym przewodnikiem ciepła, jest twardy i odporny (nawet w kontakcie z kwaśnymi potrawami, takimi jak sosy pomidorowe) i nie przywiera. Górna średnica 32 cm, grubość ścianek i dna 3,2 mm. Objętość to prawie pięć litrów. Szklana pokrywka. Cena waha się od 3 do 5,5 tysiąca rubli.
Zalety:
- Zaawansowana funkcjonalność: wok, rondel, naczynie do pieczenia;
- Szybkość ogrzewania, jednorodność;
- Solidna podstawa wzmocniona tytanem;
- Gotowanie chrupiącego jedzenia z soczystym środkiem;
- Łatwe czyszczenie, prosta konserwacja;
- Pojemne, wygodne, trwałe naczynia na co dzień.
Niedogodności:
- Nie można myć w zmywarce;
- Niekompatybilny z ogrzewaniem indukcyjnym.
Patelnia GIPFEL LILAS 1769 24 cm
Jasna stylowa patelnia ozdobi kuchnię. Rozmiar jest standardowy dla małej rodziny. Mocną stroną modelu jest typ spodu. Jest wielowarstwowy, zamknięty. Różni się tym, że szybko się nagrzewa dzięki specjalnie opracowanemu stopowi metali warstwy wewnętrznej, rozprowadza ciepło po całej powierzchni dna i wzdłuż ścian, a także powoli chłodzi, nadal oddaje energię po zgaszeniu ognia. Spalanie na takiej patelni jest wykluczone. Grubość dna - 3,5 mm. Wysoka strona - 5,5 cm Średnia cena - 2500 rubli.
Zalety:
- Jednolita długa termoregulacja;
- Zamknięte dno;
- Oszczędność czasu i energii;
- Kompatybilny z płytą indukcyjną;
- Można myć w zmywarce;
- Wskaźniki głośności po wewnętrznej stronie boków;
- Przygotowanie zdrowej żywności.
Niedogodności:
- Niewykryty.
Patelnia BergHOFF Comfort Essentials 1100238 28 cm
Uniwersalny okrągły model ze stali nierdzewnej. Lekki, ale duży: pojemność 3,2 litra, średnica 28 cm, wysokość 8 cm. Stalowy uchwyt. Nadaje się do intensywnego i ciągłego użytkowania. Cena sięga 4-5 tysięcy rubli.
Zalety:
- Gruby korpus zapewniający wydajne przenoszenie ciepła;
- Atestowana stal nierdzewna;
- Gotowanie dużych ilości jedzenia;
- Do wszystkich rodzajów płyt;
- Do wszystkich rodzajów potraw, z masłem lub bez.
Niedogodności:
- Zakaz wkładania do piekarnika i zmywarki.
Patelnia grillowa Risoli Granito 0092GR / 36HS0 36x26 cm
Duży model prostokątny. Wytłaczany wzór na dnie grilla ogranicza obszar kontaktu z żywnością. Tłuszcz z potraw spływa do rowków, potrawa nie pali się, w środku pozostaje soczysta. Grille są łatwe w czyszczeniu, czasem wystarczy papierowy ręcznik. Materiał podstawowy: odlew aluminiowy. Powłoka nanokompozytowa - marmur. Wyjmowany bakelitowy uchwyt. Grube dno i ściany - 6 mm. Praktyczny wylewka do sosu. Średnia cena: 2500 rubli.
Zalety:
- Do użytku domowego i profesjonalnego;
- Wygodny kształt, duży rozmiar;
- Marmurowa powłoka nieprzywierająca;
- Zwiększona grubość ciała;
- Uchwyt nie nagrzewa się;
- Można myć w zmywarce;
- Pozytywne recenzje szefów kuchni i gospodyń domowych.
Niedogodności:
- Niekompatybilny z indukcyjnymi źródłami ciepła.
Klasa premium
Stewpan Swiss Diamond XD 6620ic 20 × 20 cm z pokrywką
Solidna patelnia z odlewu aluminiowego. Praktyczny kwadratowy kształt, średnica całkowita 20 cm, dół 14,5 cm, bok wysoki 6,5 cm Powłoka diamentowa. Liczba uchwytów to dwa, wykonane z bakelitu. Przezroczysta szklana osłona. Średnia cena: 11700 rubli.
Zalety:
- Jednorodność ogrzewania;
- Długa żywotność;
- Używać w piekarniku;
- Do wszystkich rodzajów płyt;
- W komplecie z pokrowcem;
- Można myć w zmywarce.
Niedogodności:
- Niewykryty.
Patelnia LE CREUSET Wok 36 cm z grillem i szpatułką z pokrywką
Materiał podstawowy: żeliwo. Dwie monolityczne krótkie rączki. W zestawie aluminiowa pokrywa i drewniana szpatułka. Średnica górna 36 cm, dolna 14 cm Wysokie ściany 8,5 cm Naczynia posiadają szeroką funkcjonalność: wok, grill, rondel, naczynie do pieczenia. Gotowanie bez oleju, z olejem, z minimalną ilością. Smażenie, duszenie, pieczenie w piekarniku. Koszt: średnio 22 tysiące rubli.
Zalety:
- Wszechstronność;
- Powolne, równomierne nagrzewanie;
- Do kuchenek gazowych, elektrycznych, indukcyjnych;
- Możliwość wstawienia do piekarnika;
- Z funkcją grilla;
- Możliwość mycia w zmywarce;
- Stylowy wygląd.
Niedogodności:
- Niewykryty.
Patelnia Fissler Protect Steelux Premium 24 cm
Solidna patelnia z nieprzywierającą powłoką, niezbyt lekka, ale praktyczna iz wygodnym uchwytem. Wielowarstwowa powłoka Protectal Plus jest odporna na wstrząsy, zarysowania, ciepło, ścieranie i korozję. Nie wymaga specjalnej pielęgnacji. Grubość 6 mm. Średnia cena: 16 tysięcy rubli.
Zalety:
- Do użytku profesjonalnego i domowego;
- Wielowarstwowe grube dno;
- Równomierne ogrzewanie całego ciała;
- Będzie trwać przez dziesięciolecia;
- Można myć w zmywarce;
- Do wszystkich rodzajów płyt.
Niedogodności:
- Niewykryty.
Jak dbać o nieprzywierającą powłokę
- Przed pierwszym użyciem spłucz ciepłą wodą z detergentem i dokładnie wysusz.
- Czasami producenci zalecają wcieranie oleju w dno i ściany, ale według kupujących nie jest to konieczne.
- Wyżarzanie psuje naczynia, z wyjątkiem żeliwa. Zaleca się do tego ogrzewanie solą.
- Nowoczesne powłoki deklarują siłę, ale podczas gotowania lepiej jest używać szpatułek drewnianych lub silikonowych. Ostrożność nigdy nie boli.
- Prać bez metalowych gąbek. Przegląd naczyń z powłoką nieprzywierającą pokazuje, że większość modeli można myć w zmywarce. Informacje na ten temat znajdują się na opakowaniu.
Wniosek
Którą patelnię lepiej kupić? To zależy od indywidualnych potrzeb. Po zapoznaniu się z opisem modeli, mocą pieca, objętościami gotowania można wybrać odpowiednią instancję i rozpocząć smażenie bez oleju. Przy odpowiedniej pielęgnacji potrawy wytrzymają długo i zachwycą zdrowymi potrawami.
Jeśli masz doświadczenie w smażeniu bez oleju, podziel się opinią w komentarzach, ile patelni kupiłeś, jaką średnicę i rodzaj.
