Ocena najlepszych patelni do woka na rok 2020

0

Każdy człowiek przynajmniej raz w życiu musi kupić patelnię - dla siebie lub na prezent. Uważa się, że w kuchni powinno być kilka patelni - trzeba być wirtuozem, aby usmażyć stek lub ugotować pilaw na cienkim naleśniku.

Redaktorzy witryny „bestx.htgetrid.com/pl/” opowiedzą o zaletach patelni wok, do czego służą i jak wybrać najlepszy model.

Wok - azjatycki cud

Wok przyjechał do nas z Chin. Jest to głęboka, okrągła patelnia z wypukłym dnem. W języku chińskim „wok” ma 2 znaczenia - patelnię i proces smażenia na niej jedzenia.

Parametry patelni są wyjątkowe: kształt stożka ściętego, cienkie ścianki, dno małe i grube. Dzięki temu wok szybko i równomiernie się nagrzewa, co skraca czas gotowania.

Do czego służy patelnia wok?

W woku można gotować w dowolny sposób - gulasz, smażyć, gotować lub gotować na parze. Możesz gotować z masłem lub bez.

Najpopularniejszą metodą gotowania jest smażenie potraw na dużym ogniu. Wok jest smarowany olejem, rozgrzewa się. Przed gotowaniem potrawa jest drobno siekana, a następnie stopniowo dodawana do podgrzewanych potraw. Stopień smażenia kontrolowany jest czasem dodawania oraz intensywnością mieszania i wstrząsania. Warto wiedzieć, że temperatura w środku woka jest wyższa niż na brzegach. Oznacza to, że jedzenie na środku patelni będzie lepiej smażone.

Wok jest odpowiedni dla miłośników głębokiego tłuszczu. Wielu producentów uzupełnia swoje modele siatkami w kształcie półkola. Bardzo wygodne jest wyrzucanie smażonych kawałków mięsa lub warzyw na tym ruszcie, aby nadmiar oleju był szklany.

W woku wygodnie jest dusić mięso i warzywa. Lekko usmażone kawałki polewamy sosem lub wodą. Następnie, w zależności od receptury i rodzaju produktu, przykryj lub zostaw otwarte, aby nadmiar płynu wyparował.

Czy patelnia może zastąpić rondel? Mogą! Wok jest wystarczająco głęboki, aby zrobić zupę.

Niedrogi zamiennik nieporęcznego parowaru lub multicookera - też wok! Gotowanie jest proste: wystarczy wlać trochę wody na dno i umieścić bambusowy ruszt nieco wyżej po bokach naczynia. Kładziemy na nim jedzenie, zamykamy wieczko i po chwili otrzymujemy zdrowe i pełnowartościowe jedzenie.

Zalety chińskich patelni

Wymieńmy wszystkie istotne zalety, dzięki którym wok zyskał popularność na całym świecie.

  • Szybkość. To danie bardzo szybko gotuje, ponieważ cienkie ścianki nagrzewają się do co najmniej 220 ºC. Głęboki kształt pozwala na jednoczesną obróbkę dużych ilości żywności.
  • Wszechstronność. Fani kuchni azjatyckiej twierdzą, że na tej patelni można przyrządzić dowolne chińskie danie. Liczne eksperymenty potwierdzają, że to samo dotyczy kuchni europejskiej.
  • Jakość jedzenia. Za pomocą woka można przygotować wiele potraw z niewielką ilością oleju lub bez oleju. To dobra opcja dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką.
  • Komfort.Nowoczesne modele tych naczyń są przystosowane do użytku na wszystkich typach pieców. Uchwyty są najczęściej wykonane z materiałów nie nagrzewających się. Możesz wybrać patelnię na każdą potrzebę, portfel, a nawet pomieszczenie.

Funkcje gotowania na patelni wok

Kluczowym parametrem gotowania jest temperatura. Gotowanie za pomocą termometru jest niewygodne, ale istnieją 2 sposoby na określenie, czy wok ma już temperaturę roboczą.

  • z oleju unosi się biały dym;
  • jeśli zanurzysz bambusowe patyki w oleju, płyn wokół nich zacznie wrzeć.

Na odpowiednio rozgrzanej patelni gotowanie przebiega zgodnie z efektem Leidenfrosta. Pomiędzy kawałkami jedzenia a powierzchnią woka znajduje się cienka warstwa pary izolującej ciepło. Dlatego jedzenie nie przykleja się do naczyń, ponieważ stale nad nim unosi się.

Niedogrzany wok prawie nie różni się od żelaznej patelni o wysokich ścianach. Jedyną różnicą jest to, że jedzenie spala się bardziej.

Kryteria wyboru

Woki różnią się rozmiarem, wykończeniem, materiałem. Wybór odpowiedniego modelu zależy od tego, jak będziesz go używać.

Rozmiar

Naczynia te mogą być zarówno małe - 20 cm, jak i duże - 70 cm Do użytku domowego lepiej jest wziąć patelnię 25-32 cm, która zmieści się na kuchence, w piekarniku i nie zajmie dużo miejsca.

Materiały

Woki wykonywane są z wszelkiego rodzaju materiałów - żeliwa, aluminium, miedzi, stali. Często produkty mają różne powłoki nieprzywierające - teflon, ceramika. Każdy materiał zachowuje się inaczej. Żeliwo jest grube, długo utrzymuje ciepło, ale jest ciężkie. Z drugiej strony aluminium jest bardzo lekkie, ale szybko się ochładza. Patelnie stalowe dobrze się nagrzewają i nie są zbyt ciężkie, ale nie tanie. Nawiasem mówiąc, prawdziwy chiński wok jest wykonany ze stali węglowej. Dlatego, jeśli we wszystkim lubisz trzymać się tradycji, stal jest idealnym wyborem.

Dolny

Dno produktu może być płaskie, wypukłe. Płaskie dla wersji europejskiej, wypukłe dla chińskiej. Do gotowania w chińskim woku na kuchence umieszcza się specjalny pierścień, do którego wkładana jest patelnia. Ta opcja nie jest odpowiednia dla pieców elektrycznych.

Długopisy

Produkt ma jedną długą lub dwie małe rączki. Istnieje również wariant z jednym długim uchwytem i jednym małym. Te kombinacje nie są przypadkowe: gotowanie potraw w woku oznacza ciągłe potrząsanie i mieszanie potraw. Dlatego przy wyborze modelu należy zwrócić uwagę na to, jak mocno trzymają się uchwyty, jak dobrze są przykręcone.

Piekarnik

Większość producentów wytwarza produkty uniwersalne. Ale czasami można znaleźć modele, których nie można używać na kuchenkach indukcyjnych.

Akcesoria

Wskazane jest zakupienie pokrywki wraz z patelnią. Przezroczyste szkło będzie wygodne, ponieważ widać przez nie proces gotowania. Istnieją również okładki, które można wykorzystać jako drugi wok.

Ponadto warto kupić grill do frytek, bambusowy parowiec.

Najlepsi producenci

Dobrze, produkty to nie przypadek, ale wzór. To sieć dostawców wysokiej jakości surowców, nowoczesnego sprzętu, wysoko wykwalifikowanych pracowników, przemyślanej logistyki, wsparcia technicznego. To wszystko oznaki producenta o ugruntowanej reputacji. Dlatego zadając pytanie „Której firmie lepiej dać pierwszeństwo?”, Nie powinieneś wybierać spośród jednodniowych producentów.

Zebraliśmy statystyki recenzji najpopularniejszych producentów naczyń kuchennych i stworzyliśmy listę najbardziej wiarygodnych.

  • AMT Gastroguss to niemiecki producent najwyższej jakości naczyń aluminiowych. Produkt cechuje wysoka jakość i trwałość.
  • FISKARS to fińska firma założona w 1649 roku, znana z wysokiej jakości narzędzi ogrodniczych i wyrobów rękodzielniczych. Wcześniej zajmowała się dostawą części zamiennych do broni.
  • JARKO to rosyjska marka produkująca naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą.
  • Korting to niemiecki producent sprzętu HVAC, małego i dużego sprzętu AGD. Fabryki znajdują się w Azji i Europie. Towary do Rosji dostarczane są z Chin, ale pod przykrywką niemieckich.
  • Rondell to mała rosyjska firma z produkcją w Chinach.
  • Taller to brytyjska firma specjalizująca się w produkcji i sprzedaży naczyń kuchennych z żeliwa, odlewów aluminiowych i stali nierdzewnej.
  • Tefal to międzynarodowy znak towarowy należący do Groupe SEB. Sprzęt AGD i naczynia są produkowane według marki.
  • Zepter International to międzynarodowy holding produkujący produkty dla zdrowia i urody. Trzy fabryki firmy znajdują się we Włoszech, Niemczech i Szwajcarii.
  • Biol jest wiodącym ukraińskim producentem naczyń żeliwnych i aluminiowych.
  • Dream to rosyjska marka z miasta Kukmor w Republice Tatarstanu. Całkowicie własna produkcja - od etapu odlewania po pakowanie towaru.

Ocena jakości patelni do woka na rok 2020

Oferujemy przegląd najpopularniejszych modeli patelni WOK na rok 2020. Ocena jest podzielona na trzy kategorie: niedrogie patelnie, średnie i premium. Bezstronnie opisaliśmy każdy model, wymieniając wszystkie jego zalety i wady.

Niedrogi

Biol 0526С 26 cm z pokrywką

Patelnia wykonana jest z żeliwa hartowanego. Produkt odporny na uszkodzenia mechaniczne i chemiczne. Grube dno (4 mm) zapewnia równomierne ogrzewanie. Kompatybilny ze wszystkimi typami płyt.

Średnia cena: 1070 rubli.

Biol 0526С 26 cm z pokrywką

Zalety:

  • budżet;
  • trwały;
  • 2 monolityczne uchwyty;
  • szklana pokrywa;
  • można używać w piekarniku.

Niedogodności:

  • nie.

Dream Granit 28 cm

Lekki, trwały wok z odlewu aluminiowego z serii Granite jest łatwy w użyciu: szybko się nagrzewa, ale utrzymuje ciepło przez długi czas. Długi uchwyt bakelitowy na mocowaniu śrubowym dobrze leży w dłoni, nie ślizga się, nie obraca się.

Średnia cena: 1341 rub.

Dream Granit 28 cm

Zalety:

  • niedrogi;
  • powłoka nieprzywierająca;
  • grube dno - 6 mm;
  • Można myć w zmywarce.

Niedogodności:

  • nie pasuje do kuchenek indukcyjnych;
  • nie można używać w piekarniku.

JARKO JBL-128-30 28 cm

W wytrzymałym, odpornym na uszkodzenia modelu z odlewu aluminiowego można gotować dowolne danie - mięso, frytki, gulasz. Nie potrzebujesz już uchwytów do garnków - długi bakelitowy uchwyt nie nagrzewa się podczas gotowania.

Średnia cena: 450 rubli.

JARKO JBL-128-30 28 cm

Zalety:

  • niedrogi;
  • Można myć w zmywarce.

Niedogodności:

  • nie można używać w piekarniku;
  • nie nadaje się do płyt indukcyjnych.

Tefal Cook Right 04166628 28 cm

Mały wok aluminiowy światowej sławy marki, idealny do codziennego gotowania. Kompatybilny z każdą płytą grzejną z wyjątkiem indukcyjnej. Nieusuwalny uchwyt z bakelitu nie nagrzewa się podczas gotowania.

Średnia cena: 1390 rubli.

Tefal Cook Right 04166628 28 cm

Zalety:

  • niedrogi;
  • wskaźnik ogrzewania;
  • szklana pokrywa;
  • łatwa do czyszczenia powłoka nieprzywierająca.

Niedogodności:

  • nie nadaje się do kuchenek indukcyjnych;
  • według opinii użytkowników szybko pęka i staje się bezużyteczny.

Średnia cena

Rondell Wok RDA-114 4,6 l z pokrywką

Model z odlewanego ciśnieniowo aluminium ze stalowymi uchwytami i tytanową powłoką nieprzywierającą. Głęboki, obszerny wok odpowiedni do codziennego gotowania dla dużej rodziny

Średnia cena: 3104 rub.

Rondell Wok RDA-114 4,6 l z pokrywką

Zalety:

  • szklana pokrywa;
  • można używać w piekarniku.

Niedogodności:

  • uchwyty są podgrzewane;
  • wieczko nie jest dobrze dopasowane;
  • nie można myć w zmywarce;
  • nie nadaje się do kuchenek indukcyjnych;
  • źle umyte.

Korting K 1128 28 cm

Miniaturowa żeliwna patelnia wok jest idealna do pierwszych eksperymentów z kuchnią azjatycką. Będzie to doskonały nabytek dla studenta, młodej pary.

Średnia cena: 4590 rubli.

Korting K 1128 28 cm

Zalety:

  • uniwersalny - nadaje się do wszystkich rodzajów płyt;
  • silny;
  • odporny na wszelkiego rodzaju uderzenia - chemiczne, mechaniczne;
  • Można myć w zmywarce.

Niedogodności:

  • nie.

Wyższy TR-4199 30 cm z pokrowcem

Aluminiowa patelnia z wielowarstwową powłoką nieprzywierającą jest wyjątkowo odporna na uszkodzenia mechaniczne. Wysoką odporność na zarysowania zapewniają cząsteczki tytanu w górnej warstwie. Dzięki grubym (4 mm) naczynie nagrzewa się równomiernie i szybko, a mocne nitowanie stalowych uchwytów pozwala na pewny chwyt woka podczas gotowania.

Średnia cena: 2680 rubli.

Wyższy TR-4199 30 cm z pokrowcem

Zalety:

  • można myć w zmywarce;
  • nadaje się do piekarników.

Niedogodności:

  • nie można używać na płytach indukcyjnych.

Premia

FISKARS Hard Face 28 cm

Fiński model aluminiowy Hard Face z trwałym wykończeniem Hardtec Superior zachwyci Cię od pierwszego dnia. Jest łatwa do przestawienia - długa rękojeść z bakelitu dobrze leży w dłoni. Potrawy są łatwe do przyrządzenia, ponieważ gruby spód (6,5 mm) równomiernie rozprowadza ciepło po całej patelni.

Średnia cena: 5364 rub.

FISKARS Hard Face 28 cm

Zalety:

  • uniwersalny - nadaje się do pieców indukcyjnych, elektrycznych, gazowych i szklano-ceramicznych;
  • powłoka nieprzywierająca;
  • uchwyt nie nagrzewający się;
  • Można myć w zmywarce.

Niedogodności:

  • nie.

AMT Gastroguss AMT1132 32 cm

Niemiecki wok z odlewanego aluminium z bakelitowymi uchwytami wykonanymi w technologii kryształu diamentu. Dzięki temu patelnia może pochwalić się niezwykłą trwałością powłoki, przyjaznością dla środowiska, szybkim i równomiernym rozprowadzaniem ciepła.

Średnia cena: 7890 rub.

AMT Gastroguss AMT1132 32 cm

Zalety:

  • tytanowa powłoka nieprzywierająca;
  • zdejmowany uchwyt, dzięki czemu można gotować jedzenie w piekarniku;
  • grube dno - 9 mm.

Niedogodności:

  • niekompatybilne z płytami indukcyjnymi.

Zepter Masterpiece CookArt WOK Z-W2424-SC 24 cm z pokrywką

Produkt wykonany we Włoszech doskonale nadaje się do przyrządzania zarówno tradycyjnych dań azjatyckich, jak i kuchni rosyjskiej czy europejskiej. Model wykonany jest z wytrzymałej stali 316L i posiada 2 chłodne uchwyty.

Średnia cena: 17740 rubli.

Zepter Masterpiece CookArt WOK Z-W2424-SC 24 cm z pokrywką

Zalety:

  • jest wskaźnik ogrzewania;
  • stalowa osłona;
  • wielowarstwowe dno;
  • nadaje się do kuchenek indukcyjnych;
  • można myć w zmywarce;
  • można używać w piekarniku.

Niedogodności:

  • nie.

Jak dbać o patelnię WOK?

Nie wystarczy kupić patelni, ważne jest również, aby wiedzieć, jak o nią dbać. W końcu jest to bardzo obraźliwe, gdy nowa rzecz szybko zawodzi.

Jeśli wybierzesz wok bez nieprzywierającej powłoki, przed pierwszym użyciem wyczyść go miękką szczoteczką i detergentem. Spowoduje to usunięcie całego kurzu fabrycznego i sklepowego. Dobrze spłucz. Następnie zagotuj w nim wodę. Spuść wodę i pozwól produktowi wyschnąć. Wytrzyj patelnię olejem roślinnym i pozostaw na kilka dni.

Uwaga! Rolę powłoki nieprzywierającej będzie odgrywać cienki film olejowy.

Od czasu do czasu będzie musiał być aktualizowany.

Produkt należy dokładnie wyczyścić, niezależnie od materiału, rodzaju powłoki. Unikaj używania zbyt mocnych środków czyszczących lub twardej strony gąbki kuchennej lub metalowej szczotki.

Po oczyszczeniu wok, jak każdy metalowy przyrząd, należy wytrzeć do sucha.

Unikaj nagłych zmian temperatury, aby Twój produkt trwał dłużej. Nie myj patelni natychmiast po ugotowaniu, pozwól jej ostygnąć.

Wniosek

Producentom umiejętnie udało się dostosować atrybut starożytnej kuchni chińskiej do potrzeb współczesnych miłośników kuchni europejskiej i rosyjskiej. Nie ma znaczenia, z jakiego materiału będzie Twój model - żeliwo, aluminium, z powłoką nieprzywierającą lub bez niej. Ważny jest rozsądny stosunek jakości do ceny i odpowiednie działania następcze.

Mamy nadzieję, że nasz artykuł pomógł Ci wybrać Woka Twoich marzeń, a arsenał Twoich kulinarnych arcydzieł zostanie uzupełniony o nowe wykwintne dania.

Jeśli gotowałeś już na jednym z omawianych w tej recenzji woków lub znasz wygodniejszą i bardziej niezawodną opcję, podziel się swoją opinią w komentarzach poniżej.

ZOSTAW OPINIĘ

Wpisz swój komentarz!
Wpisz tutaj swoje imię

Przeczytałem warunki Zgoda użytkownika *